Squisiti modicani

Gli squisiti modicani sono dei biscotti semplici e buonissimi della tradizione siciliana, esattamente della zona ragusano e in particolare della bellissima Modica, realizzati con solo strutto, ricordano i biscotti di una volta e hanno un sapore genuino, la loro particolarità è anche nella forma di S.

Vista l'assenza di burro, sono anche senza lattosio e hanno un aroma intenso di limone.

Ideali per la colazione, la merenda o per il tè delle 17, ve ne innamorerete.

Sono davvero...squisiti!

SQUISITI MODICANI

Per una ventina di biscotti

3 uova medie a temperatura ambiente

500 g di farina 00

200 g di zucchero semolato

125 g di strutto ammorbidito

la scorza di un limone non trattato (io ho usato quelli della mia Calabria)

10 g di lievito per dolci

In una terrina lavorate la farina e lo strutto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, unite le uova, lo zucchero e la scorza di limone.

Aggiungete infine il lievito, amalgamate il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Mettete il composto in una sac-à-poche di tela grande e ben resistente con punta a stella non troppo larga e formate dei biscotti a forma di S lunghi circa 8-9 cm, disponeteli su una teglia coperta di carta forno e cuoceteli a 180° per circa 14 minuti o finché non doreranno.

Gustateli con il latte o con il tè, sono fantastici.

Vi auguro un felice lunedì,

Ale