Avrete notato una mia certa passione per il cioccolato, il mio sogno, in verità sarebbe avere una cioccolateria tutta mia, dove potrei sbizzarrirmi come vorrei... per me praline, cioccolatini e bonbons hanno un fascino speciale perché sono speciali, piccoli ma dal gusto intenso e piacevole...
Ecco perché oggi ho deciso di presentarvi i miei:
PIROTTINI DI FONDENTE RIPIENI DI CARAMELLO E CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO
Per circa 15 pirottini:
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di olio di oliva
Per il ripieno al caramello:
50 g di zucchero
70 ml di panna
1 cucchiaio di golden syrup
Per il ripieno al cioccolato bianco:
70 ml di panna
70 g di cioccolato bianco
1 cucchiaino di zucchero a velo vanigliato
Mettete il cioccolato a bagnomaria insieme all'olio e fatelo fondere completamente. Mescolate bene. Il composto dovrà risultare ben lucido.
Prendete i pirottini di carta e spennellateli con il cioccolato una prima volta, fate solidificare per 10 minuti in frigo, poi ripetete l'operazione una seconda volta e fate solidificare altri 10 min.
Preparate il ripieno al caramello facendo bollire i 3 ingredienti per 5-10 minuti e non appena il composto diventa filamentoso, spegnete il fuoco, poi lasciate freddare.
Preparate il ripieno al cioccolato bianco facendo fondere a bagnomaria panna e cioccolato, mescolate aggiungendo lo zucchero a velo e lasciate freddare, dopo 10 minuti il composto inizierà ad addensarsi.
I pirottini di carta, una volta solidificato il cioccolato all'interno, possono essere delicatemente tolti, facendo attenzione di non aver mani troppo calde da sciogliere la struttura cioccolatosa!
Riempite di pirottini con il ripieno che più vi piace, potete anche alternare 2 strati nello stesso pirottino ma forse è un po' troppo dolce...io ho fatto alcuni al caramello, altri al cioccolato bianco, decorando con porporina alimentare lilla e codette di cacao, come potete vedere dalla foto!
Un'ultima curiosità: volete sapere perché utilizzo l'olio col
cioccolato? Dona lucentezza e morbidezza al cioccolato, me l'ha
insegnato una volta un pasticcere!!!!!!
Con questa ricetta partecipo al contest di Aria in cucina in collaborazione con Olio dante
Spero siano di vostro gradimento,
la vostra Ale.
Ecco perché oggi ho deciso di presentarvi i miei:
PIROTTINI DI FONDENTE RIPIENI DI CARAMELLO E CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di olio di oliva
Per il ripieno al caramello:
50 g di zucchero
70 ml di panna
1 cucchiaio di golden syrup
Per il ripieno al cioccolato bianco:
70 ml di panna
70 g di cioccolato bianco
1 cucchiaino di zucchero a velo vanigliato
Mettete il cioccolato a bagnomaria insieme all'olio e fatelo fondere completamente. Mescolate bene. Il composto dovrà risultare ben lucido.
Prendete i pirottini di carta e spennellateli con il cioccolato una prima volta, fate solidificare per 10 minuti in frigo, poi ripetete l'operazione una seconda volta e fate solidificare altri 10 min.
Preparate il ripieno al caramello facendo bollire i 3 ingredienti per 5-10 minuti e non appena il composto diventa filamentoso, spegnete il fuoco, poi lasciate freddare.
Preparate il ripieno al cioccolato bianco facendo fondere a bagnomaria panna e cioccolato, mescolate aggiungendo lo zucchero a velo e lasciate freddare, dopo 10 minuti il composto inizierà ad addensarsi.
I pirottini di carta, una volta solidificato il cioccolato all'interno, possono essere delicatemente tolti, facendo attenzione di non aver mani troppo calde da sciogliere la struttura cioccolatosa!
Riempite di pirottini con il ripieno che più vi piace, potete anche alternare 2 strati nello stesso pirottino ma forse è un po' troppo dolce...io ho fatto alcuni al caramello, altri al cioccolato bianco, decorando con porporina alimentare lilla e codette di cacao, come potete vedere dalla foto!
Con questa ricetta partecipo al contest di Aria in cucina in collaborazione con Olio dante
la vostra Ale.
