Finta carbonara alla zucca

La finta carbonara di zucca è un primo piatto gustoso e semplicissimo da preparare, non contiene uova ma solo zucca, formaggio, pepe e guanciale.

Io amo molto la zucca e durante l'inverno la taglio e ne congelo tantissima, la ricetta è assolutamente personalizzabile e in alternativa alla zucca potete usare carote o peperoni gialli cotti, per fare il pieno di betacarotene.

Vi va di preparare il pranzo insieme a me?

Forza, venite in cucina, vi aspetto!

Spaghetti alla carbonara con tartufo nero

Gli spaghetti alla carbonara con tartufo nero sono un primo piatto gustoso e molto appetitoso.
La scelta del guanciale e di pecorino romano è d'obbligo per una carbonara doc.
L'unica cosa che ho variato qui è stato il fatto di aver rosolato il guanciale fino a farlo diventare croccante, invece nella ricetta originale dovrebbe rimanere morbido e poi, ovviamente, l'aggiunta del tartufo nero Fasciani.

Per un'ottima carbonara, ricordate di utilizzare uova a temperatura ambiente (prediligendo i tuorli),  è necessario sbatterle con abbondante pecorino grattugiato al momento e dovrete creare una crema fluida non troppo densa.
Gli spaghetti vanno cotti molto al dente, lasciando gli ultimi 2 minuti per mantecarli con il guanciale e poca acqua di cottura, unite la crema di uovo solo quando  avrete tolto la padella dal fuoco, in modo tale che l'uovo eviti di rapprendersi.

Sentirete che bontà!

Bucatini all'amatriciana

Uno dei piatti più buoni della tradizione italiana.
Un piatto semplice che ha bisogno di pochi ingredienti ma di qualità.

Sentirete che bontà!