Cream tart alla maracuja, lampone e pesca noce

La cream tart alla maracuja, lampone e pesca noce è stata la torta che ho realizzato per la festa a sorpresa dei 40 anni di mio marito Ervin una settimana fa.

L'organizzazione di questa festa è durata mesi ed è stata una grande soddisfazione aver realizzato tutto come volevo.

I colori della festa erano arancione (che è il colore preferito di mio marito) e color oro e in base a questi colori ho preparato la mia torta.

Per l'allestimento ho ingaggiato la mia amica Estefania di Fun Event che è stata davvero bravissima, per la location la mia scelta è ricaduta su Weingarten: un ristorante hotel elegantissimo immerso nel verde, con piscina naturale e un giardino meraviglioso, il buffet era tutto servito in piccole ciotoline da finger food con pietanze fredde e calde, ad accompagnare prosecco, spritz e bevande varie.

Tra gli invitati c'erano diversi ex compagni di classe di mio marito venuti da Tirana, Londra, Pordenone e Milano.

Tutto molto emozionante, sono davvero felice della riuscita di tutto quanto e la sorpresa è andata in porto come immaginavo.

Per terminare la mia torta e dei piccoli pensierini fatti a mano dalla mia amica Carmen La Gatta come ricordo di questa bella giornata.

Ora però è tempo di presentarvi la ricetta e poi vi mostro qualche foto di questa festa indimenticabile.

Drip cake tropicale allo yogurt, mango e maracuja

La drip cake tropicale allo yogurt, mango e maracuja è nata pensando a mio figlio, è stata la sua torta di compleanno il mese scorso e lui adora la frutta, soprattutto la maracuja.

Anche a noi è piaciuta tantissimo, fresca, dal gusto esotico e secondo me perfetta per l'estate.

Per accentuare la nota tropicale ho concluso la decorazione con praline Raffaello e piccole scaglie di cocco, che dirvi?  Una goduria pazzesca...

Provatela e non ve ne pentirete.

Pavlova al frutto della passione e fragole

La Pavlova è un dolce di origine australiana, dedicato ad una ballerina russa di nome Anna Matveyevna Pavlova e creato dal pasticcere Berth Sachse nel 1926.
Egli decise di preparare un guscio di bianca meringa, croccante all'esterno e morbida all'interno, probabilmente come forte e fragile era questa dolce ballerina, e optò per questa preparazione bianca perché Anna vestiva quasi sempre di bianco.

Soave e delicato, il guscio di meringa si accompagna a della panna montata non zuccherata e frutta fresca, possibilmente un po' acidula per smorzare l'eccessiva dolcezza data dalla meringa.

Un connubio di sapori e consistenze, la Pavlova rimane tra i dolci più affascinanti del mondo e Australia e Nuova Zelanda continuano a rivendicare la paternità di questo dolce chic e raffinato.

La ricetta che ho seguito è di Donna Hay, un'australiana di eccezione e ve la consiglio. Io come frutta fresca ho usato fragole e frutto della passione, connubio favoloso...

Per il nostro lunedì etnico si vola in Australia e Nuova Zelanda, se siete d'accordo... :D

Panna cotta al miele di acacia e frutto della passione

Il miele, questo squisito e salutare  prodotto della natura, ha maggiore potere dolcificante rispetto allo zucchero tradizionale e si presta a svariati usi in cucina.
Per la rubrica "Sani ma golosi" oggi vi presento una panna cotta deliziosa, senza zucchero, con il buon miele di acacia Mielizia,che  da oltre 35 anni è il marchio degli apicoltori di Conapi che raccolgono, dal Piemonte alla Sicilia, le migliori produzioni italiane di miele, polline, pappa reale e propoli.
Per bilanciare il gusto dolce del miele, ho pensato di abbinare il frutto della passione o maracuja, un frutto fresco e acidulo, che io personalmente adoro.
E a voi piace?

Torta paradiso tropicale per l'MTC

Per questo MTC ho optato per una torta fresca, che profumasse di tropici, sole e vacanza.
Avevo acquistato da pochi giorni il succo concentrato di maracuja e già pregustavo un dolce a base di esso ma non avevo ancora idee precise.
Poi arriva la sfida e allora ho pensato a colori e profumi di terre lontane, tropicali che, secondo me, ci predispongono meglio all'attesa estiva...
Ho eseguito il pan di spagna a freddo di Iginio Massari, il re della pasticceria italiana, secondo le istruzioni di Caris, di cui ho dimezzato le dosi per ottenere una torta alta ma più piccola di diametro.
Pan di spagna sofficissimo, profumato e gradevole.
Una torta che mio marito ha letteralmente adorato e che mi ha dato grandi soddisfazioni.

L'insieme degli ingredienti vi potrà sembrare eccessivo ma vi posso giudicare che l'equilibrio era perfetto e i sapori e i profumi ben dosati, non è forse anche questa la capacità di un bravo pasticcere? ;)