Baci piccanti al cioccolato, peperoncino e amarena

I baci piccanti al cioccolato, peperoncino e amarena sono dei biscotti deliziosi e ideali da bere con un té caldo o da regalare per San Valentino.

Frolla montata al cacao e peperoncino di Calabria, confettura di amarena e copertura di cioccolato fondente e oro alimentare: li ho chiamati baci piccanti perché sono avvolgenti, gustosi e golosi come un vero bacio.

Se amate l'accoppiata cioccolato-peperoncino questi pasticcini vi conquisteranno immediatamente.

Queste coccole deliziose mi rappresentano un po' perché amo il cioccolato e sono peperini come una vera calabrese quale sono.

Provateli!

BACI PICCANTI AL CIOCCOLATO, PEPERONCINO E AMARENA (da una ricetta di Kathrin Menzinger)

Per 15 coppie di biscotti

300 g di burro austriaco o bavarese ammorbidito

150 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di peperoncino di Calabria in polvere

40 g di cacao

250 g di farina 00

1 pizzico di sale

2 tuorli 

1 albume

Per farcire

150 g di confettura di amarene

Per decorare

120 g di cioccolato fondente

2 fogli di oro alimentare

Lavorate il burro con lo zucchero a velo e un pizzico di sale, unite i tuorli e l'albume e continuate a lavorare anche se all'inizio vi sembrerà che l'impasto si divida, siate perseveranti fino ad ottenere una crema di burro omogenea.

Aggiungete il peperoncino, il cacao e farina.

Mettete il composto in una sac-à poche e formate delle strisce di 5-6 cm distanziate tra loco.

Tenete i biscotti in frigo prima di infornare e poi cuocete a 180° per circa 12 minuti.

Una volta cotti e raffreddati, farcite con la confettura di amarene coprite da un lato col cioccolato fondente e una volta rappreso, decorate con l'oro alimentare.

Vi auguro una felice serata,

Ale