Pizza dolce di nonna Assunta

La pizza dolce di Nonna Assunta è un dolce che sa di casa e amore.

La struttura di questa deliziosa crostata rievoca 2 festività importanti: il Natale e la Pasqua, anche se nonna soleva prepararla in occasione di quest'ultima.

La base di frolla è infatti lo stesso impasto delle cuzzupe, biscotti tipici pasquali del mio paese, mentre il ripieno è simile a quello della pittanchiusa, dolce tipico natalizio.

La presenza di nonna è un elemento costante nella mia vita, nonostante siano quasi 20 anni che non c'è più, lei continua a vivere dentro di me.

Ricordo la gioia nei suoi occhi quando i figli tornavano a casa per le feste e tutta la famiglia si riuniva, le grida di noi nipoti scalmanati che giocavamo a rincorrerci, a cantare e a ridere tutti insieme.

Il profumo delle lasagne nel forno, il rumore metallico delle posate che venivano sistemate sulla lunga tavola e l'emozione che accompagnava quei momenti prima di apprestarci al grande pranzo di Natale.

"You're the one that I want" suonava il giradischi al piano di sopra mentre nonna si arrabbiava per l'invasione "vandalica" dei nipoti nelle stanze al piano superiore.

Anche se può sembrare illogico, sono convinta che nonna mi sia sempre accanto e gioisca dei miei traguardi di questi anni insieme a me, mi dà forza e mi conforta anche quando qualcosa non va come avevo sperato.

Nonna mi ha insegnato ad affrontare le cose con il sorriso, che la sofferenza non deve mai sovrastare tutto e che ascoltare è molto meglio di parlare, perché si possono capire tante cose.

Grazie a lei ho imparato a godere con intensità ogni attimo della mia vita senza essere impulsiva e la sua assenza mi ha fatto capire quanto sia importante 'lasciare andare'.

Il dolce che preparo oggi non me lo ricordo molto bene perché da bambina tendevo a storcere il naso quando sentivo l'odore della cannella e il sapore dell'uvetta passa ma spero di averle reso giustizia, grazie alle indicazioni di zia Maria, che oggi ringrazio.

Ho deciso di preparare questo dolce in occasione de "L'Italia nel piatto" che come tema di gennaio ha "Una ricetta dedicata ai nonni" e io la dedico a te, nonnina mia, sperando di essere stata abbastanza brava.

Ti abbraccio forte nonna, ovunque tu sia!

PIZZA DOLCE DI NONNA ASSUNTA

Per una crostata di 20 cm di diametro

250 g di farina 00

1 uovo grande
90 g di zucchero semolato
65 g di olio evo 

50 ml di latte
6 g di lievito di dolci
la scorza di 1/2 limone non trattato

Per il ripieno

120 g di confettura di albicocca o ciliegie
60 g di mandorle tritate grossolanamente
60 g di noci tritate grossolanamente
60 g di uvetta sultanina ammorbidita  e scolata

1/2 cucchiaino dicannella e chiodi di garofano in polvere

Impastate la farina, lo zucchero, l'uovo, l'olio, sciogliete il lievito nel latte e versatela insieme a tutti gli altri ingredienti, unite la scorza di limone e impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Consiglio: fate riposare l'impasto coperto con un canovaccio a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti. 

Nel frattempo mescolate la confettura con il mix di frutta secca e le spezie e tenete da parte.

Trascorso il tempo di riposo, stendete 3/4 dell'impasto e mettetelo nello stampo imburrato e infarinato.

Farcite con il ripieno preparato precedentemente e coprite con delle strisce di frolla ottenute utilizzando l'impasto rimanente con l'aiuto di una rotellina tagliapasta.

Cuocete a 180° per circa 25-30 minuti.

Servite non appena è fredda.

Nei giorni a seguire è ancora più buona.

Venite a sbirciare le altre proposte regionali:

Liguria: Polpettone di zucca

Lombardia: I bruscitt col purè, ricetta della nonna Gina

Veneto: Pane e latte

Friuli-Venezia Giulia:   Mele al vino rosso

Emilia-Romagna: Merluzzo e cipolle alla piacentina

Toscana: Polpettone di nonna Lina

Umbria: Schiacciata al pomodoro e cipolla

Marche: Maritozzi marchigiani

Lazio: La torta di compleanno

 

Abruzzo: Minestra con i fagioli all’abruzzese

Campania: Pane al finocchietto selvatico

Puglia: Coniglio al forno

Basilicata: Le fascine o strascinati di nonna Elisabetta 

Calabria: Pizza dolce di nonna Assunta

Sicilia: Pesce stocco a tuttu d'intra Messinese

Sardegna: Le polpette di nonna Teresa

Con questa ricetta partecipo alla rubrica L'Italia nel piatto

Un caro saluto dalla vostra

Ale.