Alberelli di sfoglia con crema di caprino, noci e miele di bosco

Gli alberelli di sfoglia con crema di caprino, noci e miele di bosco sono uno scenografico antipasto per le feste, croccante base di sfoglia fatta in casa e crema morbida al formaggio, noci e miele: un connubio vincente e delizioso.

Come annunciato sui social, inizia a partire da oggi lo speciale "Il Menù delle feste con Mielizia": una serie di ricette a base di miele Mielizia che andranno a comporre un menù ideale per le prossime festività.

Siete pronti a immergervi nell'atmosfera magica e dolce insieme a me?

Iniziamo da questo squisito antipasto!

#NataleconMielizia #ilMieleGiusto

I 100 menù di Veronelli: il pressoché completo

La giornata di oggi è dedicata a Luigi Veronelli, enologo, gastronomo e grande appassionato della cucina, personalità importante nel panorama della cucina italiana.

Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia lui e i suoi deliziosi menù.

Il menù da me scelto prevede le seguenti portate:

• Polenta pasticciata
• Petti di pollo all'ercolana
• Bavarese al cioccolato

Spero che questo menù vi dia una bella idea per i pranzi delle feste, la polenta è veramente gustosa, ve la consiglio assolutamente.

Budino al limone con stelle di carambola: il mio dessert della vigilia di Natale

La vigilia di Natale è la cosa che amo di più e il cenone è per me sempre stato bellissimo, carico di atmosfera e gioia.
Come diversi anni a questa parte, le feste di Natale si trascorrono a casa mia e le ore in cucina sono innumerevoli ma trascorse con tanto amore da parte mia.
Perchè cucinare per me è davvero fare un dono ai tuoi invitati, cucinare delle cose deliziose per soddisfare tutti palati, dai più grandi ai più piccini.
E mentre Linda non vedeva l'ora che arrivasse Babbo Natale, io spadellavo alla grande...
Per il gran cenone del 24 ho preparato diversi antipasti, tra i quali insalata di mare, rotolo di sfoglia con tonno e peperoni, uova ripiene, tartine varie con caviale e gamberetti, vol-au-vents con guacamole e gamberetti e altri con crema di tonno,  cocktail di gamberetti con salsa rosa e insalatina e pesce spada affumicato al limone.
Come primo ho preparato delle pennette al salmone con polvere di pistacchio, come secondi sardine al forno in crosta di erbe, anelli di totano impanati e fritti, trota al cartoccio ripiena all'arancia, cotolette di nasello e per terminare un leggero budino al limone con stelle di carambola.... Un vero successone e perfettamente armonico con il cenone a base di pesce!