Nostalgia di Spagna e un nuovo premio...

Buonasera a tutti, perdonate la mia sinteticità di questi giorni ma sto attraversando un periodo un po' stressante...
Inoltre da ieri la mia bimbetta è a casa per via di un'infezione alle orecchie e deve riprendersi al più presto perché mi spiace vederla così!!!!
Poi c'è la casa, il lavoro, il mio compagno, insomma sempre un bel da fare...e ora un attimo di relax...ohhhhh finalmente mi fermo due secondi!
Ieri ho scoperto un blog spagnolo di cucina fantastico, si chiama Alimenta e ha delle ricette e delle foto magnifiche...premetto che adoro la Spagna, lo spagnolo e la cucina spagnola...
Durante le mie vacanze spagnole facevo sempre grandi scorpacciate di empanada de carne, una sorta di torta salata ripiena di carne macinata, cipolla, peperoncino...una vera delizia!!!!
E ieri sbirciando tra le ricette di questo blog, vedo la ricetta di piccole empanadas che ho voluto affettuosamente e nostalgicamente riprodurre, in quanto mi manca davvero una bella vacanzina spagnola in compagnia delle mie amiche trentine...

EMPANADILLAS DE CARNE

Per la sfoglia:

500 g di farina
150 ml di birra
150 ml di olio evo
1 bustina di lievito di birra secco
3 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero

Per il ripieno:

400 g di carne macinata mista
180 ca ml di birra ( visto che ne avevo aperto una lattina e io non bevo birra)
1 peperone rosso
1 cipolla
1 pizzico di peperoncino
1 carotina piccola
una manciata abbondante di timo
1 uovo sodo
1 bicchiere di passata di pomodoro casereccia
sale
pepe
olio evo

uovo sbattuto per spennellare

Per la sfoglia unite olio e birra in una terrina insieme e fateli scaldare ma non troppo. In una ciotola a parte mescolate farina e lievito insieme, poi aggiungete l'olio e la birra tiepidi e lavorate l'impasto fino a che diventi morbido e malleabile. Fate lievitare per circa 2 ore.

Per il ripieno fate un soffritto di cipolla e carota insieme all'olio, aggiungete la carne, salate, pepate, aggiungete il timo e il peperone. Appena il peperone vi apparirà morbido, aggiungete la birra e fate sfumare. Terminate con la passata che farete insaporire per altri 10 minuti, poi aggiustate di piccante ( a me piace abbastanza strong e lo sapete) e infine sbriciolate l'uovo sodo.
Componete con la sfoglia lievitata ca. 8 panzerottini e riempiteli con il ripieno di carne, spennellateli con l'uovo sbattuto  e infornate a 220° per circa 20 minuti.
A voi non sembra una delizia???? Vi posso assicurare che é fantastica...

 E come direbbero gli spagnoli:

Buen provecho!

Con questa ricetta partecipo al contest Sapori di oriente de La cucina di Esme

 

 Aspettate, prima di salutarvi, devo ringraziare Isabella del blog  IN CUCINA: LA SEMPLICITA' DI ISABELLA , la quale mi ha donato gentilmente questo premio:

Le regole di questo premio sono 2:

- linkare il blog della persona da cui hai ricevuto il premio;
- elencare 10 blog meritevoli

Ecco la mia lista:

•  Sweetfireblue
• Il ricettario di Rachele
• Alimenta 
• Mamma papera's blog
• Sfizi e pasticci
• La tavola allegra
• Dolcemente salato
• Pasticciando tra i fornelli
• La cucina facile di Vale
• Pan per focaccia

ciao a tutti e buenas noches!!!!!!!!!
Ale.