Crêpes alla zucca, porri e speck

Le crêpes alla zucca, porri e speck sono un piatto squisito, semplice e dal gusto davvero delizioso.
Chi mi segue, sa, che adoro la zucca in tutte le sue forme e queste crêpes sono davvero buonissime!
Vi consiglio di prepararle appena possibile, mi darete ragione.
E consiglio di farle gratinare in superficie, la crosta in superficie le rende, a mio avviso, ancora più sfiziose.

Buon appetito!

Mini byrek ai porri, formaggio bianco e sale salu con guacamole all'habanero

Oggi vi presento un vero piatto fusion, cucina balcanica e cucina messicana si mescolano formando una delizia senza pari.
L'uso del fantastico peperoncino Peperita ha fatto la differenza e questa ricetta è davvero squisita.

Provatela.

Canederli al basilico su letto di porri saltati

"Ancora canederli?" " Ma che mangi sempre le stesse cose?" "A casa mia? Giammai!"
Mio marito ve lo potrà confermare, ho l'odio nel mangiare sempre le stesse cose e in casa mia non c'è mai una volta che si mangia in maniera uguale...mi spiego meglio, sono talmente attratta da abbinamenti, ricette e ingredienti sempre diversi che mio marito dichiara di essere l'uomo più fortunato del mondo, data la varietà di pietanze che circolano nella nostra dimora!
Linda, la mia bimba di 3 anni e mezzo, inizia adesso a far problemi col cibo ma dovrà adeguarsi, deve imparare a mangiare tutto, perché credo sia la cosa migliore.
Ovvio che poi i gusti sono qualcosa di personale e vanno rispettati, ma mica possiamo mangiare pastasciutta tutti i giorni, no? ;)

Questi canederli sono speciali, la freschezza del basilico si sposa meravigliosamente con  il grana e i porri...un primo piatto davvero irresistibile!

Un'idea veloce: sfogliata ai porri

Buongiorno a tutti, come avete trascorso il weekend? Io benissimo, se volete saperne di più cliccate qui!
Con l'occasione vi annuncio che è nato un nuovo blog: Fashionale che parla di stile, abbigliamento e moda, passate a trovarmi!
Oggi vi propongo un'idea veloce, un'alternativa alla solita torta salata alle verdure: al ripieno ai porri e formaggio.

SFOGLIATA AI PORRI
Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
2 porri tagliati a rondelle
mezzo spicchio d'aglio
olio evo Fattoria San Sebastiano
2 uova sbattute
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale
pepe

Prendete il primo disco di sfoglia e adagiatelo su uno stampo tondo da 20 cm di diametro.
Soffriggete l'aglio con l'olio e fatelo imbiondire, cuocete i porri e togliete l'aglio.
Fate cuocere i porri fino a che non saranno ammorbiditi.
Lasciate raffreddare, salate pepate e aggiungete l'uovo sbattuto e il formaggio.
Coprite con il secondo disco di sfoglia e create dei bordini a mo' di decoro.
Mettete in forno già caldo a 200°  per circa 10 - 15 minuti.

E' una vera delizia!

Buon inizio settimana a tutti voi!
Ale.

Vellutata svedese di patate e porri

E per la serie ogni ricetta un viaggio...oggi andiamo in Svezia: un paese in cui non sono mai stata ma dove mi piacerebbe andare perché mi affascina molto...
La prima volta che assaggiai questa vellutata é stata anni fa quando vivevo in Germania, me la preparò una mia amica che suole viaggiare spesso in Svezia...è davvero deliziosa  e ideale nelle fredde giornate d'inverno!

VELLUTATA SVEDESE DI PORRI E PATATE
Per 4 persone

4 porri
2 patate grandi
600 ml di brodo vegetale
50 g di burro
1 spicchio d'aglio tritato
qualche foglia di alloro
200 ml di panna da cucina
sale
crema con aceto balsamico Guerzoni

Mettete in una pentola i porri e le patate affettate, fatele soffriggere con il burro, appena dorati, aggiungete il brodo poco alla volta, mettete l'alloro e l'aglio, coprite con un coperchio fate cuocere a fuoco medio fino a che non sono cotte del tutto.
Quando sono cotte, frullate tutto col minipimer, aggiungetela panna fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Rimettete in padella per farla sobbollire e servite calda, magari con dei crostini.
Con la glassa di balsamico lasciate cadere delle gocce nella zuppa e con l' aiuto di uno stuzzicadenti, decorate (tecnica che ho appreso da quel gran genio di Vale!)
Buon appetito!

La mia piccola si sta riprendendo a poco a poco...
Vi auguro un buon inizio settimana!
Ale.