Cupcakes vegani di Pasqua

I cupcakes vegani di Pasqua sono delle tortine morbide e golose che ho realizzato per queste feste.

Si tratta di una base soffice al farro e mandorle, farcita con confettura di lampone e per finire frosting al cioccolato fondente e burro di arachidi.

Cupcakes al limone e mirtilli

I cupcakes al limone e mirtilli sono delle tortine golose e deliziose che vi conquisteranno al primo morso.
Morbide, soffici e dal cuore di mirtilli, sono il dolcetto ideale per chi ama questo prezioso frutto piccolo ma così squisito.
La combinazione limone-mirtillo è davvero ottima, per cui vi invito a replicarli appena potete.

Cupcakes retrò alla vaniglia e cioccolato

I cupcakes retrò alla vaniglia e cioccolato sono delle deliziose tortine dall'aspetto molto "vintage", stile anni '50, proprio lo stile che piace a me.
La base l'ho riadattata da una ricetta vintage americana e devo dire che è davvero deliziosa, per il frosting mi sono affidata ai miei gusti e devo dire che hanno conquistato tutti.
Per il terzo appuntamento con le ricette retrò, ecco a voi degli affascinanti e deliziosi cupcakes al cioccolato e vaniglia.

Blue velvet cupcakes

Gennaio non è il mio mese preferito, anzi diciamo che è quello che cancellerei volentieri dal calendario. Ma dato che gennaio esiste, cerco di farmelo piacere, nonostante i brutti ricordi, lunghe influenze in casa e pensieri che mi disturbano, cerco di darmi forza e di essere positiva.
Perché oltre ai momenti bui, ci sono anche le cose belle che vanno vissute e festeggiate.
Il felice arrivo a casa di un bimbo che ha avuto tanti problemi sin dalla nascita, i miei piccolini, la mia famiglia, la mia carriera e le giornate che iniziano leggermente ad allungarsi, mi fanno capire che là fuori c'è una vita che attende di essere vissuta e che vale sempre la pena di godere ogni giorno.

Ecco perché ho preparato questi allegri cupcakes dedicati ad un bimbo dolcissimo e bellissimo e che già amo tanto.

"Nel bel mezzo dell'inverno,

ho infine imparato che vi era in me un'invincibile estate"

A.Camus

Raffaello cupcakes

Ricordate la crema bianca al cocco di 2 giorni fa? Ecco come l'ho impiegata...ho fatto dei cupcakes goduriosissimi, che dedico alla mia amica Valentina, che mi segue con grande affetto e passione, so che anche lei ama i raffaello come me e quindi ho voluto farle una sorpresa...
Vale, sono tutti per te!

Soffici tortine con un frosting di crema al cocco, wafer alla vaniglia e all'interno poca crema al cocco e una mandorla tostata, non trovate siano una bontà?
Ovviamente sono molto calorici, quindi ve li consiglio solo per occasioni speciali! ;)

Mini cupcakes alla vaniglia con crema di nocciole

Quanto sono belli i cupcakes...sono perfetti per rendere un buffet di dolci goloso e chic, meglio se in formato mini e con pirottini e confettini del colore a tema della festa.
Il tutto completato da graziose alzatine, bianche o colorate,  che renderanno la tavola di gran gusto...
Ma se volete realizzare un buffet di dolci irresistibile e di stile, vi consiglio di dare un'occhiata all'ultimo speciale di Dalani, il primo shopping club in Italia dedicato alla casa e all'arredamento...

Che ne dite di provare questi cupcakes facili e golosi per i vostri buffet?
Sono convinta che andranno a ruba...

Dulce de leche cupcakes

Mamma mia che dipendenza crea il dulce de leche! Mangerei alfajores tutto il tempo se potessi ma ovviamente, e soprattutto dopo le feste, non mi pare sia il caso...
E dovreste sentire che meraviglia sono queste tortine alla vaniglia con il frosting alla crema argentina più buona che ci sia...vi ho convinti? Provatele e poi mi direte.

Snow globe cupcakes

Questi cupcakes li ho visti su un sito americano grazie alla mia amica Christel...
Sono molto carini e simulano l'effetto palla di vetro, ed è con questi che desidero augurarvi Buon Natale a tutti voi!

Twix cupcakes (tortine alla vaniglia, cioccolato al latte e caramello)

Finalmente sto meglio e anche l'appetito sembra tornare...
Oggi vi propongo una golosità unica...i cupcakes al gusto twix, morbidissimi, cremosi e goduriosi!
Provateli e fatemi sapere!

Vi presento queste golose tortine su una carinissima alzata per torte che potete trovare insieme a

tanti altri articoli (cialde per torte, decorazioni per torte, attrezzi da pasticceria, cake design, preparati per dolci ecc.) nel sito 

Tutto Pasticceria, il sito ideale per le amanti della pasticceria come me! Correte a vedere...

Cupcakes vegani al cioccolato e burro di arachidi

Da quando conosco Yrma, la blogger più simpatica e travolgente del web, ho iniziato ad apprezzare le ricette vegane...
Questi cupcakes sono frutto di un esperimento ben riuscito e ne sono davvero entusiasta...provateli e rimarrete sorpresi perché sono davvero gustosi...
Meglio concedersi un dolcetto senza troppi sensi di colpa, no?
Li dedico quindi a lei, a cui voglio tanto bene e che mi fa sempre morire dal ridere, sì, ha proprio una simpatia contagiosa...
E sono anche per Paola, che ha suo marito allergico alle uova, lo farà felice con queste deliziose tortine! :)

Cupcakes al bergamotto per ricordare Milena...

La scorsa settimana ho appreso tramite il social network una notizia tristissima, che ha sconvolto la mia giornata:  lei, una di noi, se n'è andata.
E se n'è andata in silenzio, così, lasciando tutti senza parole...
Eppure dal vivo non ci siamo mai conosciute ma sappi che avrei voluto tanto farlo, cara Milena!

Il tuo blog è stato uno dei primi che ho seguito all'inizio di questa meravigliosa avventura e ti ammiravo, perché adoravo la tua eleganza nello scrivere e presentare ciò che preparavi.

Passavo spesso a trovarti perché mi piaceva tanto l'originalità delle tue ricette, quel tuo tocco speciale, quei sapori semplici ma deliziosi che la nostra terra, sì perché anche tu eri calabrese come me, ci regala sempre...

E seguendo il tuo blog, avevo capito che adoravi gli agrumi, ecco perché ho deciso di fare i tuoi splendidi cupcakes al bergamotto... Un agrume al quale tengo molto perché è un'eccellenza calabrese e ha un profumo raffinato e particolare, proprio come te...

Soffici, profumatissimi e perfetti, non ti nego, che mentre li preparavo, mi sono un po' emozionata!

Sei volata via in mezzo agli angeli ma spero un futuro di poterti incontrare anch'io, forse tra le nuvole, in un'altra vita...

Ciao Milena, la tua finestra rimarrà aperta a chi vorrà venire a trovarti e ricordarti!

 

Con affetto e tanta ammirazione,

Ale.

 

 

Cupcakes alla farina di castagne e cacao

Mentre scrivo questo post, vi confesso che sono leggermente preoccupata perché ho scoperto che la mia dolce Linda ha una brutta bronchite, spero si rimetta presto anche perché detesto proibirle di coccolare il suo piccolo fratellino di 5 mesi...

Bando ai pensieri tristi, ci consoliamo con un dolcetto meraviglioso, morbidissimo e dal sapore particolarissimo dato dalla farina di castagne!
Come frosting, soffice panna montata e scagliette di cioccolato, una goduria allo stato puro insomma!

Mi rendo conto che oggi il mio blog riprenderà i ritmi normali, visto che quando posto "cose salate", i commenti e le visualizzazioni si abbassano tantissimo e ancora mi domando perché?

Lasciamo stare e prendete un dolcetto insieme a me!
La ricetta è quella mia adorata all'acqua calda che vi assicuro è di facile riuscita e di fantastico esito...provate! ;)

Girly almond cupcakes

Vi ricordate che il 3 settembre la mia dolce Linda ha compiuto 3 anni? Il sabato seguente abbiamo fatto una festa in famiglia con un sacco di leccornie tra cui questi fantastici cupcakes alla mandorla, morbidissimi, profumati e molto "pink" per la mia principessina:

Cupcakes di riso con frosting al mascarpone e cacao (gluten free), aspettando Natale...

Ed eccomi con un'altra proposta golosa esclusivamente gluten free per la mia blog-amica Stefania, la quale ho avuto il piacere e l'onore di conoscere sabato scorso e di questo incontro ve ne parlerò nel mio prossimo post!
La mia proposta di venerdì scorso la trovate qui, nel frattempo godetevi questi fantastici cupcakes!!!
E intanto aspettiamo il Natale che è, secondo me, la festa più bella dell'anno...le foto ricreano già un po' di atmosfera, no?  Voi che dite???

Killer pumpkin cupcakes per Halloween

Ero alla ricerca di un dolce mostruoso e dopo aver visto questi, non ho più avuto dubbi: dovevo rifarli!
Ovviamente la ricetta  me la sono inventata io, ho solo preso spunto...
Che dite vi fanno un  po' paura???
Se vi piace questa ricetta e volete votarla, la troverete lunedì su facebook su questa pagina, mi farà piacere! Grazie in anticipo!

Mini cupcakes al cacao con frosting al burro di arachidi e salsa al caramello

Non pensate sia impazzita, non ho acceso il forno in questi giorni, questi deliziosi cupcakes risalgono a più di un mese fa, quando le temperature erano ancora "miti"...
Ma sono talmente golosi che non potevo tenere la ricetta tutta per me, dovevo condividerla...
Si tratta di piccole tortine morbidissime al cacao ( fatte con la ricetta della mia collega Vera che trovate qui ma che vi riporto comunque), un morbido frosting di mascarpone e burro di arachidi e per concludere del caramello!
Un vero paradiso di bontà...

Red velvet cupcakes: una romantica golosità e...ingiustizie della vita!

Cari lettori, vi chiedo scusa se ultimamente non riesco a rispondere ad ogni singolo commento che mi fate ma sto vivendo un periodo di stress dato soprattutto del caldo: così umido e soffocante non riesco proprio a sopportarlo!
Ho piacevolmente scoperto che sono quasi a quota 500 followers e continuo a ringraziarvi perché è bello sapere che tanta gente mi legge, grazie davvero di cuore!
Poi volevo ringraziare tutto il gruppo delle bloggalline che si è mosso per aiutare Imma a ripristinare il suo blog, venerdì mattina scomparso temporaneamente per motivi misteriosi, per fortuna si è risolto tutte grazie anche a tutte le nostre segnalazioni! :)
Con grande amarezza , invece, vi confesso di aver trovato un blog dove vengono copiate ricette di vari blog (il mio compreso) senza alcun permesso e/o consenso. Ho segnalato la questione alla persona interessata e di tutta risposta è stato cancellato il tutto senza alcuna spiegazione... Ma perché la gente ruba lavoro altrui? Che gusto c'è a pubblicare cose che non vi appartengono? Probabilmente l'onestà non è di tutti ma ad ogni modo rimango sempre disgustata davanti a episodi del genere.
Ma ora non voglio tediarvi e passiamo ad un argomento più gustoso!

Da sempre amante di tutto ciò che è americano, i cupcakes sono una tra le cose che amo preparare e decorare!
Sono così versatili e semplici che non mi annoiano mai, quelli di oggi, poi, sono decorati pochissimo ma li adoro perché morbidi, belli da guardare e golosi da mangiare, con un tocco romantico perché la base è della torta americana red velvet, ovvero di velluto rosso, per terminare poi frosting di formaggio cremoso e vaniglia decorato da piccole scagliette rosse...Favolosi, provare davvero per credere!

I miei cupcakes glossy e principeschi...

L'altro giorno sbirciando tra i vari blog, cosa ti vedo??? Un contest favoloso a cui non potevo rinunciare...

Un contest che unisce i cupcakes e il mondo della bellezza, il mio mondo insomma...e quindi pensa e ripensa, ieri ho avuto un lampo di genio: ho preparato delle cupcakes molto particolari (e dopo capirete il perché) con una glassa del mio colore preferito!!!!

Chi mi conosce bene sa che adoro il viola, in tutte le sue sfumature, in tutti i campi (abbigliamento, accessori, cosmetici et-voilà l'idea mancava solo in cucina...) DELLA SERIE: non mi faccio mancare niente!!!!

E così tra contest e fantasia sono nati questi meravigliosi e buonissimi cupcakes:

CUPCAKES NERI ALLE NOCCIOLE E VINO ROSSO CON FROSTING DI FORMAGGIO CREMOSO AROMATIZZATO ALLA VANIGLIA

Ingredienti per circa 6 cupcakes:

50 g di burro

70 g di zucchero

1 uovo

35 g di cacao amaro

1 cucchiaio di nocciole tostate

3 cucchiai di vino rosso

1 cucchiaino di lievito per dolci

100 g di farina

vanillina

Sbattere il burro con lo zucchero, poi mescolare l'uovo e formare un composto omogeneo. Aggiungete il cacao, le nocciole e il vino e la vanillina; infinie incorporate lievito e farina setacciati insieme.

Mettete l'impasto in 6 pirottini di carta e infornate per 20 minuti in forno caldo a 180°.

Per il frosting:

75 di formaggio cremoso

200 g di zucchero a velo vanigliato

1 bustina di Vanillinzucker (o zucchero vanigliato)

coloranti blu e rosso

Lavorate il formaggio con i due tipi di zucchero e mano a mano aggiungete i coloranti per raggiungere la tonalità di viola desiderata. Fate rapprendere la glassa per una ventina di minuti in frigo, poi é pronta per essere splamata sulle vostre tortine!

Decorate con perline, cuoricini di zucchero, roselline di cialda e con quello che vi suggerisce la fantasia... Le decorazioni sono ispirate alla Prinzessin Lillifee, molto nota tra le bambine in Germania!

Non sono adorabili queste tortine??? Quasi un peccato mangiarle...Anche se dalla foto qui sotto ne era già sparita qualcuna....oltre ad essere belle, sono davvero gustose! Le ho definite particolari perché hanno il cacao, le nocciole e il vino rosso che le rende speciali...

Con questa ricetta partecipo al contest GlossyCupcake organizzato da Glossybox.it

 

 Vi auguro una buona giornata, amici!!!!

la vostra Ale.

Buon onomastico, piccola di mamma!!!!

Salve a tutti, oggi é l'onomastico della mia piccolina, che il 3 aprile compirà 7 mesi...Auguri Linda!!!!

Io mi sono messa a preparare dei dolcetti di mia invenzione e devo dire sono molto buoni....morbidi, soffici, davvero prelibati (improvvisazione da neo-mamma tra poco capirete perché)!

 

Domani sera alcuni amici verranno da me a fare baldoria perché mi traferisco in una nuova città all'inizio di aprile e venerdì 30 é il mio compleanno: allora questo weekend é dedicato ai festeggiamenti anche se "anticipati"!!!!

Cosa mi sono inventata oggi???  Dei cupcakes al cacao e purea di pere con due varianti: una con cuore di cioccolato bianco e l'altra con crema di yogurt....guardate!!!!!!!!!!!

Ingredienti (per circa 18 cupcakes):

2 uova

170 g di burro morbido ( io ho usato margarina)

300 g di farina 00

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

170 g di zucchero

250 g di yogurt bianco

aroma al rum

100 ml di salsa al cioccolato fondente (vedi post precedente)

70 g di omogeneizzato di pera ( mia figlia oggi non voleva saperne di mangiare frutta)

2 cucchiai di olio

30 g di cacao

quadratini di cioccolato bianco

Per la crema di yogurt:

200 g di mascarpone

100 ml di yogurt bianco naturale

50 g di zucchero a velo

vanillina

Setacciare in una ciotola la farina con il lievito ed il sale. Lavorare con una spatola la margarina con lo zucchero quindi unire le uova una alla volta, Aggiungere l’aroma, lo yogurt e mescolare. Aggiungete i restanti ingredienti e versate l'impasto in pirottini di carta. Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Per la variante con cuore di cioccolato bianco:

mettete un quadratino all'interno di ogni tortina prima di infornare

Per la variante con crema di yogurt:

Sbattete gli ingredienti della crema con uno sbattitore e decorate con una sac-a-poche con bocchetta a stella. Decorate con perline per dolci!!!!

mi presento...sono Ale l'amante della cucina e della buona compagnia!!!!

Mi presento così...adoro cucinare e pasticciare in cucina...cucinare mi rende una persona migliore perchè mi rilasso e do sfogo alla mia creatività e fantasia! Ecco perché detesto mangiare sola o cucinare solo per me stessa...cucinare è dare, regalare, comunicare emozioni interiori alle persone che ami!

Quelli che vedete sono dei cupcakes all'arancia e cioccolato, morbidissimi e ultra - golosi!!!!

Sono una grande appassionata di cucina, soprattutto di pasticceria e mi piace stupire e rendere felici i miei ospiti!!!! Questi dolcetti sono stati un grande successo e quindi è con piacere che vi riporto la ricetta qui sotto...

CUPCAKES ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO

Per circa 12 cupcakes:

2 uova

125 g di zucchero a velo

1 bustina di zucchero aromatizzato all'arancia (io ho usato quello Ruf )

scorza grattugiata di mezza arancia

1 pizzico di sale

70 ml di panna

100 ml di olio di semi di girasole

150 gr di farina

50 gr di cioccolato fondente fuso

20 gr di cacao amaro

mezza bustina di lievito per dolci

Sbattete a schiuma le uova, aggiungendo lo zucchero, aromi e sale. Quando la consistenza sarà cremosa, aggiungere panna, olio, farina, il cioccolato , il cacao ed infine il lievito. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. La decorazione è fatta di ganache al cioccolato e orange curd!!!!!!