Ciambella foresta nera

 La ciambella foresta nera è un dolce delizioso, facile e di grande effetto.

Si tratta di una torta soffice e umida al punto giusto con all'interno cacao e amarene, glassata al cioccolato fondente e decorata con ciuffetti di panna fresca e amarene sgocciolate.

Si realizza facilmente senza montare nulla, con una sola ciotola e avrete un dolce meraviglioso e buonissimo in poche mosse.

Vi consiglio di prepararlo e mi ringrazierete.

Vi fidate di me?

Zeppole di San Giuseppe con crema al miele millefiori

Le zeppole di San Giuseppe con crema al miele millefiori sono dei dolci ideali da preparare per la festa del papà, ormai alle porte. 

La crema al miele millefiori è deliziosa, ha un gusto interessante che ricorda i frutti canditi, quindi molto profumata ed aromatica. 

Opto da qualche anno per la doppia cottura delle zeppole, prima in forno e poi nell'olio perché a mio avviso le rende più leggere e gradevoli.  

A casa conquisteranno tutti i papà golosi, provatele anche voi.

Biscotti ai semi di papavero - Mohn Spritzgebäck

I biscotti ai semi di papavero sono dei deliziosi frollini di frolla montata con una nota croccante.

Ideali per la produzione casalinga di biscotti natalizi, sono originali nel gusto e nella consistenza.

Ho deciso di presentarli in una scatola bellissima di Style Box, questa rappresenta un chioschetto di 

dolciumi natalizi, dove una bimba attende di essere servita.

Chiede dei biscotti speciali e io l'ho accontentata, questi piccolini pasticcini farciti di confettura di 

amarene sono per lei e per voi.

Provateli e vi conquisteranno.

Confettura di amarene e fragole

La confettura di amarene e fragole è davvero squisita e speciale nel gusto.
l'ho sperimentata perché avevo delle amarene comprate in paese e delle fragole che dovevano essere consumate a breve, così le ho unite in un mix particolare e delizioso.

Plumcake alla ricotta, gocce di cioccolato e amarene

Il plumcake alla ricotta, gocce di cioccolato e amarene è un dolce golosissimo, ideale per la colazione e la merenda.
Di facile realizzazione, vi stupirà per la sua bontà.
Provatelo e mi darete ragione!

Chiffon cake con crema chantilly all'italiana e amarene

La chiffon cake alla crema chantilly e amarene  è un dolce godurioso, semplice e scenografico con il minimo sforzo.
Torta soffice e morbida, avvolta da crema chantilly e gustose amarene sciroppate.
Provatela, è divina!

Torta morbida al cacao e amarene

Rieccomi dopo qualche settimana di pausa, sono rientrata dalle vacanze e anche se mi sono divertita un mondo, la mia cucina e il mio blog mi sono mancati tanto come al solito.

Mentre ero in Calabria, però, non mi sono fermata del tutto e diverse volte ho pasticciato nella mia vecchia casa d'infanzia.

In occasione della visita alla mia amica Roxi a Sant'Andrea sullo Jonio, che ho finalmente abbracciato il 20 agosto, ho preparato con amore questa torta morbida al cacao e amarene, che ha riscosso un notevole successo.

L'ho poi riproposta ai miei zii in occasione di una grigliata tutti insieme e la sera stessa anche ai miei cugini.

Tutti l'hanno apprezzata tantissimo, pubblico la ricetta a grande richiesta.

Facilissima e velocissima, rifatela presto e non ve ne pentirete.

Nei prossimi giorni tornerò a parlarvi delle mie fantastiche vacanze, aspettatemi!

Cupcakes foresta nera

La torta Foresta Nera, in tedesco Schwarzwälder Kirschtorte, è uno dei miei dolci preferiti, nonostante io non ami la panna, trovo che il connubio tra ciliegie, ( o meglio ancora nella versione italianizzata, amarene sciroppate) , panna, cacao e cioccolato sia perfetto.
Ispirandomi a questa torta germanica sono nati i miei deliziosi cupcakes.

Provateli, sono una goduria pazzesca!

Ottimi per smaltire cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua dei giorni scorsi :)

Zeppole di San Giuseppe con doppia cottura

Le zeppole più buone che abbia mai mangiato? Quelle realizzate con la ricetta della mia amica Simona preparate con doppia cottura (prima in forno e poi fritte) e di una leggerezza inaspettata.
Provatele, magari per il prossimo anno, ma vi assicuro che sono ottime!

Torta Otello di Ernst Knam

Una delle torte al cioccolato più buone, pensate al gusto avvolgente del cioccolato, alla golosità delle amarene e all'aroma intenso del caffè, in questa torta trovate questo mix favoloso che vi conquisterà sin dal primo morso.
La ricetta è del grande maestro Knam, anche se ho apportato delle piccole modifiche lasciandomi ispirare dalla bravissima Assunta.

Sentirete che delizia!

Chiffon cake foresta nera

La tristezza e l'angoscia che provo in questi giorni mi sconvolge...purtroppo le tragedie che stanno colpendo la nostra povera Italia sono enormi e mai come in questi momenti mi rendo conto di quanto io sia fortunata.
Ecco perché voglio augurarvi un felice weekend con questa torta, preparata in occasione del compleanno di mia suocera e già rifatta perché davvero irresistibile, voglio  che la bontà di questo dolce scaldi il nostro cuore anche se è difficile, ma come sapete, sono una persona molto positiva e odio la tristezza.

La famosa torta altissima americana incontra la " moda tedesca" con un vestito candido di panna, ciliegie come pietre preziose e scagliette di cioccolato come polvere magicaed ed ecco a voi la chiffon cake vestita da foresta nera.
Dire deliziosa è poco, immaginate un po' ;)

Buona torta a tutti!

Chiffon cake al limone con crema al pistacchio e amarene

Oggi per il "Lunedì etnico" vi presento una ricetta americana conosciutissima: la "Chiffon cake", il ciambellone statunitense altissimo e sofficissimo, il quale pare sia stato inventato da un certo Harry Baker nel 1927 in California.

Questa ricetta di oggi la dedico a Valentina, una donna dolce e simpatica con la quale ho instaurato un rapporto di amicizia da qualche settimana.
Valentina segue tutte le mie ricette e ne replica parecchie,  dimostrandomi affetto e fiducia, sentimenti che per me non sono mai scontati.
Ecco perché oggi le regalo la "Chiffon cake" che tanto desiderava, ricoperta però di crema al pistacchio e amarene, una goduria pazzesca...

Una torta che parla di amicizia e che ci rappresenta in pieno, vero Vale? ;)

Mousse allo yogurt e mascarpone con fragole ed amarene

Un dessert super facile, semplice e che conquisterà tutti, perfetto per la mia rubrica di oggi "Ricette facili per tutti".

Terminato il pranzo della domenica, ai miei ospiti ho preparato questa mousse fantastica ed è piaciuta tantissimo!

Se montate bene bene il composto potete servirla subito, altrimenti meglio lasciarla riposare in frigo qualche ora.

Vedrete che ne vale la pena! ;)

Baci sinfonici di Mozart con amarene

Il cioccolato è parte di me, sa rendermi felice e adoro la sua magica consistenza.
Sono una purista, adoro quello fondente, quello al latte mi è sempre piaciuto da bambina ma con la "maturità del palato", ho capito che il cioccolato vero è, e rimane, quello nero.
Fondere, temperare, colare e lavorare il cioccolato sono attività che mi rendono serena e in pace col mondo, forse è per questo che adoro Knam, che è un mago del settore...

Chi segue da tempo il mio blog o mi conosce un pochino, sa che ho una passione sfrenata per la pasticceria dei paesi "germanofoni"... E  io vado matta per le Mozartkugeln (ovvero le palle di Mozart, che avevo fatto qui), i rinomati cioccolatini di Salisburgo fatti con marzapane, pistacchio e nougat (pasta di gianduia).
Ecco che allora i miei baci si sono declinati in una versione pseudo-austriaca con la presenza delle amarene che ci stanno, a mio parere ( ma mi piacerebbe sentire il vostro) alla perfezione... Provare per credere!

Tra poco è San Valentino, a mio marito ho scritto lettere e dedicato poesie in questi anni di vita insieme ma posso confessarvi sinceramente che è lui il mio cioccolato, colui che mi dona sorrisi e forza, che mi aiuta in ogni attimo a sentirmi meglio e proprio come per il cioccolato, di cui amo tutte le lavorazioni, provo per lui un amore grande, infinito!

Dolci idee di Halloween ( idee per decorazioni mostruose)

Avevo promesso che oggi vi avrei proposto dei dolci "spaventosamente buoni" per la notte di Halloween!
Oggi vi presento la torta "crepata" con ragnatela di cioccolato bianco e cupcakes in tema!
La base della torta è quella all'acqua calda , di cui vi riporto le dosi rivisitate per creare una torta scurissima, spettrale ma mostruosamente buona!

Coppette di gelato alle pesche con amarene e meringhe

Forse è arrivato il caldo...o almeno lo speriamo!
Il weekend è trascorso con giornate calde e afose e ci ha dato un assaggio di estate...e direi che ci sta tutto visto che siamo già a giugno!
E cosa c'è di meglio di un fresco gelato col caldo???
Io finalmente vi annuncio che ho una mini gelatiera, regalino del mio dolce marito e il gelato è venuto buonissimo e soprattutto di una consistenza perfetta, anche se negli anni avevo trovato il rimedio per farmelo senza... Quindi da oggi, meno fatica e minori tempi di attesa!
Le coppette di gelato che vi offro oggi hanno un sapore di pesca intenso, accostato alle meringhe sbriciolate e all'acidulo dell'amarena, un vero paradiso...
Provare per credere!

La mia Schwarzwälder Kirschtorte (torta foresta nera) e oggi invecchio...

A questo punto oggi dovrei tirare un po' le somme e riflettere su alcuni punti: oggi compio 31 anni!
E' un'età per alcuni versi strana, io me ne sento molti in meno, non sono vecchia ma non sono più giovanissima... Ma mi ritengo una persona soddisfatta? Direi di sì, ho realizzato molte delle cose che avevo in progetto per me, come la laurea in lingue e letterature moderne conseguita nel 2007, ho imparato ben 6 lingue straniere, ho incontrato l'uomo della mia vita ( e a dicembre l'ho anche sposato), ho una figlia adorabile e tenerissima e presto arriverà un nuovo piccolo pargoletto da coccolare e amare...e poi sono una blogger serena, mi piace quello che faccio e grazie al blog, ho conosciuto tante persone fantastiche e ho riscoperto nuove passioni, sono migliorata e continuo ad imparare sempre più! Che ne pensate, sono felice o no?
Nonostante le mille difficoltà quotidiane ( economiche e sociali), mi ritengo una persona molto fortunata e realizzata e di questo ne sono orgogliosa.
Ho sempre cercato di lottare nelle avversità e il bene ha sempre ( nella maggior parte dei casi) trionfato... Io credo nella bontà della gente, perché sono una persona buona anch'io e sono felice se qualcuno accanto a me lo è, non provo mai invidia o gelosia nei confronti di chi ha ( forse) più di me, anzi sono contenta per lui/lei e ne gioisco...
L'unica pecca e dove ancora non mi sento pienamente realizzata, è forse l'aspetto lavorativo!
Vorrei un lavoro capace di rendermi felice, di farmi sentire bene e utile per qualcuno, di farmi provare quella soddisfazione intensa che ti fa esclamare: " Sono proprio felice di quello faccio e lo faccio con passione!"...questa sensazione, purtroppo, in tema lavorativo, non mi appartiene affatto, ma vi giuro che lotterò per ottenere ciò che voglio, non mi do per vinta, come ho sempre fatto!

In fondo ancora, ho solo 31 anni no???

 

Che dite, avete voglia di festeggiare con me con una fetta di torta virtuale?

♫ Tanti auguri a me, tanti auguri a meeeee...♫

Black forest pie con la frolla di Maurizio Santin

Premetto che non sono solita imitare ricette di grandi pasticceri, ma non per mancata ammirazione (anzi), ma perché ho sempre troppe volte paura di personalizzare troppo la mia ricetta, magari stravolgendo l'originale e poi il nome del mio blog, secondo voi cosa significa??? Mi piace inventare, ecco tutto!
Lo trovo un grande stimolo, un inno alla creatività e alla fantasia e la ricetta di oggi ne è una prova...
Spero di cuore che vi piaccia... Il mio uomo, poco amante dei dolci ( a detta sua) , l'ha trovata buonissima!
E anche per questo contest non potevo e non volevo mancare, spero che il maestro Santin apprezzi la mia proposta e il solo fatto che mi leggerà, mi emoziona tantissimo!

Ho fatto una crostata diversa con la favolosa frolla del Maestro, all'interno confettura di ciliegia extra, sopra bavarese al cioccolato e per terminare amarene sciroppate, panna e scagliette di cioccolato... una vera delizia, una foresta nera in una crostata!

BLACK FOREST PIE CON FROLLA DI MAURIZIO SANTIN
Per una crostata di 26 cm di diametro

Per la frolla
500 g di farina 00
250 di burro morbido (tenuto a temperatura ambiente un'ora)
3 tuorli
1 uovo intero
140 g di zucchero a velo
polpa di mezza bacca di vaniglia

Per la bavarese al cioccolato
500 ml di panna fresca
100 g di cioccolato fondente spezzettato
3 fogli di colla di pesce ammollati per 10 minuti in acqua fredda

Per farcire e coprire
300 g di confettura di ciliegie
amarene sciroppate Fabbri
scaglie di cioccolato
panna montata
zucchero a velo q.b.

Preparate la frolla procedendo così: con uno sbattitore lavorate il burro con lo zucchero, la vaniglia, le uova e metà della dose di farina. Quando il composto si sarà amalgamato bene, unite la restante farina e impastate ancora. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola e fatela riposare 1 giorno ( importante, non abbiate fretta e sarete ripagati!).
Stendete la frolla ad uno spessore di 5 mm nella tortiera creando le pareti abbastanza alte (5-6 cm), bucherellate il fondo con una forchetta e mettete sopra dei fagioli secchi e cuocete in forno a 190° per circa 35 minuti. Fate raffreddare.
Per la bavarese dovrete scaldare 400 ml di panna insieme al cioccolato spezzettato, mescolate delicatamente con una frusta fino a raggiungere un composto omogeneo.
Montate i 100 ml di panna rimanente  e unite alla crema di cioccolato insieme alla colla di pesce ben strizzata.
Stendete uno strato abbondante di confettura all'interno della frolla, versate la bavarese leggermente tiepida. Mettete in frigo per almeno un paio d'ore e prima di servire decorate con ciuffetti di panna, scaglie di cioccolato e amarene.

 E' veramente fantastica!

Con questa ricetta partecipo al contest di Vale e Monica in collaborazione con il negozio Peroni

Buon fine settimana,
Ale