Il timballo di tortellini in crosta è un piatto sontuoso e scenografico ideale per la tavola delle feste.
Si tratta di uno strato di pasta brisée che contiene dei deliziosi tortellini di carne conditi con besciamella, prosciutto e piselli: davvero una squisitezza, provare per credere.
Di ritorno da Firenze, alcune settimane fa, mi sono fermata a Bologna e ho acquistato dei tortellini davvero gustosi, ripieni di carne e mortadella.
Ecco perché mi è venuta l'idea di prepararli in questo modo.
I tortelli di zucca mantovani con fonduta di gorgonzola e granella di amaretti sono un piatto davvero godurioso e squisito.
Il sapore dolce della zucca si sposa perfettamente con il sapore pungente del gorgonzola e crea un mix davvero interessante.
I tortelli di zucca sono tra i miei piatti preferiti in assoluto e voi li avete mai fatti in casa?
Se andate sui miei canali social troverete anche la videoricetta per realizzarli al meglio.
Il risotto allo zafferano e zucca con succo di rapa rossa è un ottimo primo piatto da realizzare per Halloween: gustoso e scenografico, è davvero una delizia tutta autunnale.
Il succo di rapa rossa simula il sangue ma dona un po' di colore e contrasto al piatto che vi consiglio di preparare quanto prima.
Che dite? Lo prepariamo insieme?
Gli gnocchi alla romana sono un piatto delizioso, confortante e sempre apprezzato.
I miei bambini ne vanno matti ma anche io e mio marito li apprezziamo molto: morbidi e allo stesso tempo con la classica crosticina in superficie sono davvero una squisitezza tutta italiana.
Facili e veloci da fare, se non li avete mai provati, è giunto il momento!
Gli spaghetti al granchio blu sono un primo piatto da leccarsi i baffi, semplici, squisiti e facili da fare.
Come tutti sapete, in questi ultimi periodi questa specie di granchio sta infestando il nostro mar Mediterraneo mettendo a rischio l'allevamento di cozze e vongole dei nostri pescatori, quindi acquistandoli e si trovano ad un prezzo davvero economico, possiamo aiutare a sostenerli.
Per la ricetta mi sono affidata a chef Max Mariola, che è una garanzia.
I granchi blu sono davvero deliziosi, hanno una polpa saporita e si prestano benissimo come condimento per la pasta.
Le lasagne alla zucca e 'nduja di Spilinga sono un primo piatto gustoso e squisito, dai sapori accattivanti come il dolce della zucca e il piccante della 'nduja.
La besciamella alla zucca ha un sapore molto delicato e delizioso che si sposa perfettamente con il gusto intenso del più famoso insaccato calabrese.
Ancora una volta un piatto dove troviamo un richiamo al sapore della mia terra e se amate il piccante, queste lasagne vi conquisteranno definitivamente.
Provatele con me!
I pici all'aglione sono un primo piatto gustoso tipico toscano, l'aglione non è facilmente reperibile: infatti per averlo ho chiesto alla cara Alice che me l'ha gentilmente inviato.
L'aglione è un aglio dalle dimensioni enormi ma dal sapore più delicato e dato che in Toscana lo mangio spesso, ho voluto ricreare quel gusto che tanto amo.
Chiedo scusa se non mi sono occupata personalmente della preparazione dei pici ma ne avevo in abbondanza del mio ultimo viaggio in Toscana e li ho smaltiti volentieri.
Se amate i piatti semplici come questo della Val di Chiana, vi consiglio di provarlo.
I paccheri al pesto di rapa rossa sono un piatto delizioso che si realizza facilmente, oltre al colore intenso che già subito regala allegria, questo primo piatto è davvero gustoso.
Se vi va di provare, fatelo insieme a me!
Sono sicura che vi conquisterà al primo assaggio, cosa ne dite?
La finta carbonara di zucca è un primo piatto gustoso e semplicissimo da preparare, non contiene uova ma solo zucca, formaggio, pepe e guanciale.
Io amo molto la zucca e durante l'inverno la taglio e ne congelo tantissima, la ricetta è assolutamente personalizzabile e in alternativa alla zucca potete usare carote o peperoni gialli cotti, per fare il pieno di betacarotene.
Vi va di preparare il pranzo insieme a me?
Forza, venite in cucina, vi aspetto!
I tortelloni fucsia con ricotta e prezzemolo sono un delizioso primo piatto che ho preparato insieme alla cesarina Alessandra in novembre.
Pasta fresca dal vivido colore fucsia con un morbido ripieno di ricotta e prezzemolo, ho pensato di condirli con burro e salvia: davvero ottimi e mio marito li ha adorati insieme ai bambini.
Mi è stato regalato un corso on line e la mia scelta è ricaduta su questa lezione che ho trovato piacevole e divertente.
Provateli, sono davvero strepitosi...parola di Ale ;)
Gli gnocchi di patate alla crema di montasio e susine sono un piatto gustoso e insolito.
La sapidità del formaggio incontra la dolcezza delle susine che si sposano perfettamente con gli gnocchi, un piatto cremoso pieno di profumi e di sapore.
Ideale per un pranzo speciale o per proporre un primo piatto inconsueto, vedrete che conquisterà i commensali.
Spesso nella versione con gorgonzola, questa volta ho deciso di utilizzare un formaggio meno intenso del gorgonzola ma con ottimi risultati comunque.
Non vi resta che provarlo...
I sedanini quadrati al pesto vegano di peperoni arrostiti e mandorle sono un delizioso primo piatto che ho preparato qualche settimana fa per una cena completamente vegana.
Che dirvi? Grande successo, anche perché basta conoscere le materie prime e si può realizzare un ottimo piatto senza utilizzare derivati animali: questo pesto ne è il perfetto esempio.
Scegliete degli ottimi peperoni di stagione e via...
Si parte!
La pasta al forno alla besciamella e prosciutto è un primo piatto ricco e adatto al pranzo della domenica.
Prepararla mi riporta indietro nel tempo, mi ricorda mia nonna Luigina che la faceva squisita.
Anche i miei figli apprezzano moltissimo questo piatto, soprattutto Linda.
Si tratta di una preparazione abbastanza semplice e nei giorni scorsi ho pubblicato sui social un video dei pochi passaggi che servono per realizzare la besciamella.
In questa pietanza è davvero fondamentale, provatela e fatemi sapere.
I fileja calabresi al sugo piccante alla Corte d'Assise e tonno sono un primo piatto delizioso con il vero sapore della Calabria.
Il Sugo alla Corte d'Assise de La Cascina 1899 nasce dall'unione delle le migliori materie prime della tradizione culinaria calabrese: pomodoro fresco, basilico e peperoncino piccante.
In questa ricetta mi sono permessa di aggiungere della pasta fresca fatta a mano, dell'aglio e del tonno: una vera delizia.
Provare per credere!
I ravioli di baccalà su crema di patate della Sila con olio extravergine al gelsomino calabrese sono un piatto raffinato e gustoso: un primo piatto che incontra il mare e la montagna oltre ad un sapore floreale speciale conferito dall'olio al gelsomino di Kitza in collaborazione con l'azienda agricola Migliaccio Spina.
La pasta realizzata è la classica all'uovo, mentre il ripieno è di baccalà e profumato al limone, il condimento l'olio extravergine d'oliva al gelsomino, prodotto a Locri.
Per terminare fiori edibili per dare del colore al piatto che ben si sposano con il profumo di gelsomino.
Il risotto alle castagne, speck croccante e miele di tiglio è un primo piatto delizioso e pieno di gusto.
Il miele di tiglio Mielizia si abbina benissimo al sapore intenso di un formaggio stagionato come il parmigiano, le castagne regalano un'altra nota di dolcezza che contrasta con il gusto affumicato dello speck.
Questo è il primo piatto che ho ideato per il Menù delle Feste con Mielizia, che si sussegue agli Alberelli di sfoglia con crema di caprino, noci e miele di bosco di cui trovate la ricetta qui.
Seguitemi nei prossimi giorni per scoprire le altre pietanze del menù per il #NataleconMielizia dove selezionerò per voi #ilMieleGiusto
Vi aspetto!
Il risotto al cavolo verza, gorgonzola dolce e prosciutto croccante è un piatto confortante, tipico autunnale da gustare al calduccio.
Il gorgonzola lo rende cremoso e il prosciutto dona la giusta nota "scrocchiante" che fa sempre piacere in un piatto di questo tipo.
Mio zio mi aveva mandato un delizioso cavolo verza del suo orto e ho deciso di utilizzarlo così.
Se siete amanti del genere vi consiglio di provarlo, sono sicura che vi piacerà.
La vellutata vegana di zucca e patate della Sila è un piatto delizioso che si realizza con ingredienti di sola origine vegetale: niente latte, niente burro e niente panna.
Le patate danno cremosità al piatto e i crostini sono rosolati nell'olio e profumati con origano calabrese.
Un piatto semplicissimo e allo stesso tempo, squisito.
Una coccola calda e avvolgente per queste giornate uggiose e freddine, provatela!
Gli gnocchi di patate al gorgonzola, nocciole e miele di castagno sono un primo piatto sostanzioso e goloso, ideale per i primi freddi autunnali.
La fonduta di gorgonzola incontra il gusto dolce-amarognolo del miele di castagno insieme alla croccantezza delle nocciole, vi assicuro che il mix è davvero intrigante e vale la pena di provare.
Per il progetto #IlMieleGiusto questa volta tocca al miele di castagno, insieme al gorgonzola crea un connubio perfetto: replicate questi deliziosi gnocchi e non ve ne pentirete!
Le pennette di Gragnano con melanzane, pesto di basilico e stracciatella sono un primo piatto semplice, squisito e facile.
Con il basilico e le melanzane dell'orto ho pensato di preparare una pasta gustosa e un po' diversa dal solito, provatela e sono sicura che vi piacerà.
La stracciatella la rende super cremosa e irresistibile, allacciate i grembiuli e cucinate con me!
