Flan allo sciroppo di rose per il Club del 27

Il flan allo sciroppo di rose è un dessert fantastico, speciale ed è ideale per un fine pasto.

Amo le rose, il loro profumo nei dolci e in natura, così avvolgente e di gran fascino e visto che il Club di questo mese promette una pioggia di rose, ho deciso di preparare questo speciale flan.

La ricetta è di Rosana McPhee, se siete curiosi, alcune info su di lei le trovate qui.

Ma veniamo alla bontà di questa favolosa ricetta, una sorta di crème caramel dal profumo inconfondibile di questo fiore meraviglioso.

Provatelo e sentirete che buono!

Bavaresi al cioccolato bianco e acqua di rose

Mini dessert cremosissimi e dal colore rosa vivo, ideali per la festa della mamma e per festeggiare l'amore, quell'amore infinito che provo per il mio piccolo Edward che oggi compie 3 anni.

La sua torta di compleanno arriverà nei prossimi giorni, rimanete connessi!

Muhallabia - budino arabo all'acqua di rose, senza glutine e senza lattosio

Avete mai sentito parlare del Muhallabia o Muhallabieh? Si tratta di un dessert tipico della cucina araba a base di farina di riso, latte e acqua di rose.
Un dessert insolito ma anche leggero nel gusto, ne esiste una versione anche senza lattosio in Israele chiamata malabi e realizzata con latte di mandorle.
Quello che ho preparato io è stato preparato senza glutine e senza lattosio, perché ho utilizzato latte di riso e cocco in sostituzione del latte vaccino.
Un dolce al cucchiaio affascinante, profumato e accattivante che vi consiglio di provare.
Per il lunedì etnico oggi voliamo in Arabia, un posto che mi ha da sempre attirato.

Torta soffice fiore ai profumi d'oriente (senza zucchero, senza burro, senza olio)

Ho acquistato la stevia il weekend appena passato e devo dire che è favolosa...
Lo sapete che è un dolcificante naturale senza calorie con potere dolcificante 200 volte superiore al classico zucchero? Io non l'avevo usata prima d'ora ma devo dire che mi ha conquistata...
Per il concorso "La dolcezza che ti sorprende" viene richiesto di preparare un dolce che contenga la stevia al posto dello zucchero e che sia comunque leggero, in linea con i prodotti Stevia di Misura.
Io ho realizzato una torta molto soffice, profumatissima perché nell'impasto troverete latte di cocco e acqua di rose, ingredienti tipici delle dolcezze orientali, il tutto completato da miele integrale e scaglie di cocco disidratato... Un dolce sano, morbido, profumatissimo e molto gustoso!

TORTA SOFFICE FIORE AI PROFUMI D'ORIENTE (ideale per diabetici)
Per una torta dal diametro di 18 cm
Difficoltà 2
Porzioni 4
Tempo di preparazione 1h

3 uova divise tra tuorli e albumi
250 g di farina
4 cucchiai di stevia Misura in cristalli finissimi
4 cucchiai di latte di cocco
200 g di yogurt bianco magro
4 cucchiai di acqua di rose
mezza bustina di lievito per dolci (8 g)

Per glassare
miele integrale vergine q.b .(1 paio di cucchiai)
scaglie di cocco essicato (1 paio di cucchiai)

Sbattete con le fruste i tuorli con la stevia, poi aggiungete lo yogurt e il latte di cocco. Incorporate la farina e il lievito setacciati. Il composto dovrà essere omogeneo e privo di grumi, aggiungete poi l'acqua di rose.
Con l 'aiuto delle fruste, in un'altra terrina montate gli albumi a neve ben ferma e aggiungeteli alla crema di tuorli, lavorate fino ad ottenere un impasto soffice e spumoso.
Mettete in forno a 180° per circa 40 minuti,per verificare la giusta cottura vi basterà infilzare uno stecchino, se asciutto sarà pronta.
Lasciate raffreddare la torta per circa 20 minuti.
Nel frattempo, scaldate il miele in un pentolino per qualche minuto per renderlo più liquido e versatelo sulla torta, completate spolverizzando sopra con del cocco essiccato.

Con questa ricetta partecipo al concorso "La dolcezza che ti sorprende" organizzato da Misura in collaborazione con Cookaround

 

Buona giornata a tutti!!!

Ale.

Kourabiedes, i biscotti del Natale greco...

La mia spiccata passione per le lingue straniere mi porta spesso a informarmi anche sulla storia del piatto straniero che preparo...
Chi mi legge da tempo sa ormai che ho una grande passione per le pietanze etniche dolci e salate e quelli che oggi vi voglio proporre sono dei biscottini natalizi tipici della Grecia.
In casa ho vari libri di cucina straniera da quella  inglese, francese, spagnola, a quella turca, marocchina, araba, indiana e anche greca...
Questi biscotti hanno un'origine etimologica davvero particolare: pare derivino dalla parola persiana quarabiya, diffusa poi come parola turca kurabiya (che significa probabilmente biscotti in turco) e nella versione greca kourabiedes.
Pensate che una verisone simile di questi biscotti esiste anche in Albania con il nome di gurabije e anche in Armenia chiamati qurabiya. L'avreste mai detto che un semplice ( ma buonissimo biscotto ) potesse avere questa lunga e interessante  storia???
La ricetta è tratta dal libro " Il cucchiaio d'argento - i dolci delle feste" e vi consiglio di provarla, sono dei biscotti davvero deliziosi:
KOURABIEDES (BISCOTTI NATALIZI GRECI)
Per circa 25 - 30 biscotti

200 g di burro morbidissimo ( lasciato a temperatura ambiente per qualche ora)
180 g  di zucchero a velo
150 g di farina 
40 g di mandorle tritate
5 g di lievito per dolci
essenza di vaniglia
1 tuorlo
acqua di rose per pasticceria
zucchero a velo per spolverare

Lavorate il burro a crema con lo zucchero, aggiungete il tuorlo. Unite la farina e il lievito setacciati insieme alle mandorle tritate. Impastate bene e lasciate riposare il composto 30 minuti in frigo coperto da una pellicola trasparente.
Trascorso il tempo di riposo, ricavate dall'impasto dei serpentelli che andrete a piegare fino a formare una "C" rovesciata. Schiacciate le  estremità delle "C" e ponete i biscotti in forno a 200° per circa 15-20 minuti.
Sfornati i biscottini, spruzzateli con acqua di rose e ricopriteli di abbondante zucchero a velo.

Davvero irresistibili!

Con questa ricetta partecipo al contest Natale a Colazione del blog SilviaVSLuca Project

Buonanotte!
Ale.