"La vita è come la ricetta per una torta. Se segui i soliti
ingredienti farai la torta ma già saprai che gusto avrà, gli altri la
assaggeranno, apprezzeranno ma dimenticheranno presto. Ci vuole sempre
un pizzico di genialità in ogni ricetta per far si che essa non muoia
con l'ultimo assaggio"
Carlo Peparello
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Che io sia una persona curiosa, interessata sempre alle novità e pronta ad imparare dove posso, questo si sa.
Anche il fatto che io adori la pasticceria è risaputo.
Quello che non so, o almeno che non sapevo fino a qualche tempo fa, è che ho una fervida fantasia e questo blog me lo sta dimostrando sempre di più.
Ormai la notte sogno di abbinamenti, colori e sapori da portare sulla mia tavola.
Forse vi sembrerò matta oppure sono solo una grande appassionata di dolci e cucina in generale.
Adoro i piatti classici, le rivisitazioni, le innovazioni, la creatività e credo che questo amore che ho dentro, lo porterò per sempre dentro di me.
Detto questo, vi racconto com'è nata questa torta.
Ero a letto e non riuscivo a prender sonno, nonostante la stanchezza, ho immaginato una torta che racchiudesse i sapori più buoni della Calabria.
Primo fra tutti, ho pensato al bergamotto, poi alle mandorle e poi alla liquirizia.
Ultimo, ma non da sottovalutare, il cedro.
E questa fusione di ingredienti si sono uniti qui oggi, in questa torta davvero eccezionale che spero di poter replicare presto!
Il sogno di una Calabria, perfetta, armonica e senza stonature, è questa l'idea che ho della mia terra e che vorrei si realizzasse.
In questa torta solo eccellenze della mia terra, perché per chi non lo sapesse, il bergamotto è un agrume che cresce solo nella zona di Reggio Calabria e in nessun altro posto in Italia, inoltre la Calabria è tra le maggior produttrici di mandorle in Italia, la liquirizia di Rossano è la migliore ed è conosciuta in tutta Italia e nel mondo, mentre il cedro della riviera calabrese è un agrume antichissimo e di qualità superiore ad altri.
L'invito di Fausta era appena arrivato, quindi ho ceduto ed ecco la mia creazione in bianco, marrone e nero:
