Biscotti di primavera al miele di acacia

I biscotti di primavera al miele di acacia sono dei frollini deliziosi e accattivanti, ideali da fare insieme ai bambini perché sono allegri, colorati e rappresentano la bella stagione in arrivo.

Farfalle, fiorellini, cuoricini e tulipani realizzati con una frolla al miele e ricoperti di cioccolato plastico fatto in casa.

Per me inizia il progetto "Il miele giusto" in collaborazione con Mielizia e oggi vi propongo questa ricetta a base di miele di acacia Mielizia, perfetto per la preparazione di dolci, con le sue note vanigliate e molto gradevoli.

Il miele più amato dai bambini ma anche dai grandi .

Provate insieme a noi a fare i biscotti, gusto e divertimento sono assicurati.

Gelatini facilissimi alla fragola su stecco

I gelatini facilissimi alla fragola su stecco sono una merenda buona e genuina che ho preparato insieme ai bambini, con fragole fresche e pochissimi ingredienti.
Per la rubrica #restiamoacasaconibambini ecco a voi un'altra facile e gustosa ricetta.

Spero vi piaccia!

Per lo stampo dei gelatini con stecco ringrazio la mia amica Simona del blog Pensieri e pasticci

Cugliaccio: antico pane arbëreshë

Il cugliaccio, versione salata della cugliaccia di ieri, è un antico pane arbëreshë, tipico del paese di San Costantino Albenese in Basilicata, ricco di uova e realizzato con ingredienti semplici.
Si realizza, come per la cugliaccia, in occasione dei matrimoni e per le feste pasquali delle comunità arbëreshë.
In superficie vedrete che ho realizzato, a mio modo, delle decorazioni in pasta di sale che raffigurano 2 uccellini, 2 serpenti e un nido centrale con le uova.

Le uova, in esso contenute, sono sempre di numero dispari, in segno di buon augurio e fertilità.
Gli uccelli inizialmente rappresentano i suoceri; i serpenti, invece, raffigurano gli sposi, che guardano dispiaciuti i genitori lasciati.
In un secondo momento, gli uccelli si trasformano nella nuova coppia e i serpenti rappresentano il male.

Per la tecnica dell'intreccio del pane vi lascio più sotto la bellissima immagine del blog Mollica di Pane.

Provatelo e mi direte!

Con l'occasione vi annuncio che stasera alle 19.30 per le persone che vivono in Calabria sarò in onda su Rtc Telecalabria e in streaming su www.telecalabria.it
Seguitemi, mi raccomando!

Frittatine al forno facili e veloci

Le frittatine al forno sono un'idea semplice e veloce per il pranzo, la cena o come antipasto di Pasqua.
Simili ad un soufflé, questi frittatine conquisteranno grandi e piccini.
Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Enrica, spero ti faccia piacere vedere i miei piccolini all'opera con una tua ricetta.
Le frittatine possono essere farcite con verdure, salumi, formaggi, funghi, come più vi piace.

Per la rubrica #noirestiamoacasaconibambini ecco a voi questa semplice e sfiziosa idea.

Provatele e mi direte!

Ciambellone arcobaleno

Il ciambellone arcobaleno è il dolce che ho realizzato con i bambini in questi giorni per portare un po' di colore e positività in questi giorni un po' spenti.
Perché so che ce la faremo, ci riprenderemo, ci riabbracceremo e #andràtuttobene

Oggi, per la rubrica #restiamoacasaconibambini, un dolce coloratissimo di cui i bambini vanno matti.
Sicuramente i coloranti non sono il massimo della salute, ma una volta ogni tanto si possono usare, soprattutto per stupirli e farli divertire!

È buonissimo, parola di Linda ed Edward! :)

Sofficini fatti in casa

I sofficini fatti in casa sono l'idea golosa da preparare insieme ai bambini in questi giorni.
Per la rubrica #restiamoacasaconibambini, ecco a voi una nuova ricetta, gustosa e per nulla difficile.
I nostri sofficini li abbiamo fritti e farciti con pomodoro e mozzarella ma nulla vi vieta di cuocerli in forno e farcirli con formaggio e funghi, prosciutto, spinaci, tutto quello che più vi piace.

Tartufini sacher al cioccolato e confettura

I tartufini sacher al cioccolato e confettura sono dei dolcetti facilissimi senza cottura , che io ho realizzato in questi giorni in cui la permanenza a casa è forzata e i bambini tendono ad annoiarsi.
Ci siamo, però, divertiti moltissimo a pasticciare insieme e non vi dico loro che soddisfatti non appena hanno visto il risultato finale!

Realizzarli è semplicissimo, è un ottimo modo per smaltire avanzi di biscotti e dolci ormai secchi e sono davvero gustosi, cosa volere di più?

In questi giorni di emergenza epidemiologica, ho deciso di proporvi delle ricette da realizzare insieme ai vostri bambini #restiamoacasaconibambini, che ne dite?

Insegnerete loro qualcosa e si sentiranno allo stesso tempo soddisfatti!

Crostatine alla crema di cioccolato e nocciola con fragole fresche per #MerendaconSiggi

Amo cucinare e amo i miei figli ma cucinare insieme a loro, soprattutto col più piccolo è sempre "un'avventura", non solo perché è vivace e combina un sacco di guai nel giro di pochi secondi, ma anche perché ha un carattere troppo forte, è super cocciuto e non ascolta nessuno.
Quindi immaginate riuscire a convincerlo a stare seduto e fare qualcosa sempre nello stesso posto.

Ringrazio Fuudly e Siggi, oltre a Giovanna per avermi dato l'opportunità di partecipare a questa fantastica iniziativa, coinvolgere i bimbi in cucina, è faticoso ma anche molto divertente.
Non vi dico le risate con Edward e Linda, tra foto con smorfie strane e farina ovunque, però è e rimarrà per me, un ricordo bellissimo insieme alle mie due piccole pesti.

Ho deciso di preparare delle crostatine con della crema di cioccolato e nocciole fatta in casa con i resti delle uova di Pasqua e sopra fragole fresche che i miei bimbi adorano.

Una merendina golosa a cui nessun bimbo saprà resistere.

Tortine simil kinder paradiso: la ricetta per farle in casa

Ho sempre amato la Kinder Paradiso e l'idea di farla in casa è sempre stata il mio pallino, qualche anno fa vi proposi la classica torta paradiso con la crema di latte ed è davvero ottima ma questa lo è ancora di più!
Ho.cotto le tortine in uno stampo da financiers in modo da ottenere delle tortine rettangolari come la versione originale, poi farcite di crema al latte e spolverizzate di abbondante zucchero a velo.

Sentirete che bontà!

TORTINE SIMIL KINDER PARADISO 

Per 12 tortine (24 rettangoli con stampo financier)

100 g di burro morbido
100 g di tuorli
100 g di zucchero
Polpa di mezza bacca di vaniglia
100 g di farina 00
5 g di lievito per dolci

Per la crema al latte

150 ml di panna freddissima
75 ml di latte condensato
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato  (il mio homemade)

Zucchero a velo per spolverare


In una terrina lavorate il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso. Unite i tuorli e poi farina e lievito.
Versate il composto riempiendo a metà lo stampo da financiers.
Cuocete a 180°  per circa 12-14 minuti.
Fate raffreddare, nel frattempo preparate la crema.
Montate a neve fermissima la panna, unite il latte condensato e infine lo zucchero a velo.
Farcite i dolcetti con la crema ottenuta e unitelo a 2 a 2.
Spolverate con abbondante zucchero a velo e servite, meglio se fate riposare prima i dolcetti per qualche ora in frigo.

Felice martedì,

Ale

Biscotti senza uova, senza burro e senza latte con gocce di cioccolato fondente (vegan)

Una mia lettrice, Barbara, mi ha chiesto una ricetta di biscotti per sua figlia che soffre di colesterolo alto ereditario. Allora  mi sono messa a sperimentare, riducendo al minimo i grassi, togliendo uova, burro e latte per ottenere dei biscottini golosi ma sani.
Ideali per la colazioni e la merenda, sono leggeri e gustosi...un'idea perfetta per la mia rubrica del mercoledì "Sani ma golosi".
Provare per credere!

Popcorn al caramello: a casa come al cinema

Il gelo è arrivato e chissà quanti di voi ne approfittano per rimanere a casa al calduccio per coccolarsi un po'... ci si prepara un bella cioccolata calda o un té bollente, sul divano con un bel film...
Ma con un film sono d'obbligo i popcorn, non è vero? Per ricreare l'atmosfera da cinema...
Ecco la ricetta perfetta, tratta da qui, i miei bimbi li hanno adorati!
E voi cosa state aspettando? Correte a prepararli... ;)

Biscotti per bimbi piccoli senza uova e senza burro

Viviamo in un paese dove il cibo è una cultura vera e propria, cerchiamo di mangiare bene e chi meglio dei bimbi ha diritto ad un'alimentazione sana e di qualità?
Ormai i supermercati propongono preparati di ogni genere per i nostri piccoli amori di casa ma sappiamo cosa diamo?
Qualche tempo fa stavo comprando una scatola di biscotti per Edward e leggendo gli ingredienti, me n'è passata la voglia...
Allora mi sono detta: farò un piccolo regalo al mio tesorino che giorno 3 ha compiuto 10 mesi!
Edward non solo li mangia con gusto ma io sono più tranquilla perché so cosa c'è dentro!

Un regalo a tutte le mamme che stanno iniziando a svezzare il loro bimbo, ecco a voi dei biscotti leggeri e fragranti, molto apprezzati anche dai più grandi...

Poi ultimamente sono rimasta colpita da Quandoo, un'infografica sui consumi alimentari degli italiani, monitorati da uno speciale contatore. E' possibile vedere, al secondo, quanta pasta, farina, uova, cioccolato, ma anche caffè, thè, ma non solo, vengono consumati in Italia...ecco perché, ora più che mai, dobbiamo optare per la qualità.... delle volte i numeri ci fanno riflettere!

Pan di stelle fatti da una piccola stella...

Quando ho visto il contest di Claudia mi sono entusiasmata un sacco perché sapevo che avrei coinvolto la mia bambolina di soli 14 mesi in un esperimento culinario mai provato prima...
Dato che il Natale si avvicina, quale migliore pasticcio potevo architettare se non la preparazione di deliziosi biscotti???
Linda, la mia bambina, è molto sveglia e intelligente, quando mi vede cucinare, mi dice sempre: "Pappa!" e sa che sto preparandole qualcosa di buono...
Ieri, quando abbiamo preparato questi biscotti, lei era felicissima di pasticciare insieme a me e insieme abbiamo fatto proprio la versione homemade dei pan di stelle ( da una stellina, d'altronde, cosa poteva uscirne??):

HOMEMADE BISCOTTI PAN DI STELLE
Ingredienti per una trentina di biscotti

50 g di nocciole tostate e tritate finemente
75 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di miele Peterlini
30 g di cacao amaro
40 g di cioccolato fondente fuso
120 g di farina
1 tuorlo
latte q.b.
un pizzico di sale
vanillina
zucchero semolato  e stelline di zucchero per decorare

Mescolate la farina di nocciole insieme alla farina bianca in una terrina. Unite il cacao, lo zucchero a velo, il miele, il tuorlo, il pizzico di sale, la vanillina e il burro: mescolate il composto con un cucchiaio così come vedete nella foto:

Linda era davvero entusiasta di lavorare il composto e sporcarsi le manine

Aggiungete al composto il cioccolato fuso e mescolate

Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungete un po' di latte

Iniziate a impastare cercando di ottenere una frolla morbida ma lavorabile

Linda voleva accertarsi che fosse buona... :)

Fate riposare la pasta per 30 minuti e poi stendetela su un piano

Mettete un foglio di carta da forno sul piano e stendete la pasta aiutandovi col mattarello (e Linda sembra piuttosto esperta...da chi ne avrà preso???)

Con l'aiuto di una tazzina da caffè formate i vostri biscotti ( ma quanto è brava la mia cucciola???)

Create  le forme  dei vostri biscotti fino ad esaurimento della pasta

Ponete i vostri biscotti su una placca da forno rivestita di carta da forno e spargete lo zucchero e le stelline prima di infornare.

Mettete a cuocere i vostri biscotti a 180° per circa  15 minuti.

La casa profumerà di cacao e nocciole e i vostri bimbi ve ne saranno grati...

Con questa ricetta partecipo al contest Cucinando con i bambini: piccoli chef ai fornelli di Claudia

Vi auguro una serata "stellata",
Ale.