Chiacchiere all'anice

Le chiacchiere all'anice sono un must per il Carnevale, sottili, croccanti e golose, non possono mancare sulla tavola di Carnevale.

Si preparano in poco tempo e si stendono, pronte per essere fritte e poi gustate con una spolverata di zucchero a velo.

Le chiacchiere mi riportano sempre indietro nel tempo, alla mia infanzia, a quando mia mamma si apprestava a friggere chiacchere e ciambelline.

Da piccola non ho mai amato il Carnevale, mi allettava solo il fatto di mettermi il rossetto e il trucco sugli occhi...i travestimenti non erano per me ma ora vedo tutto con una prospettiva diversa.

Però i dolci di carnevale mi sono sempre piaciuti tanto anche se non ho mai esagerato, anzi...

Ora godetevi queste gustose chiacchere e buon Carnevale a tutti voi!

Ciambelle fritte allo zucchero

Le ciambelle fritte sono un dolce buonissimo, morbido, soffice e gustoso.

I miei bambini ne vanno matti e non vedono l'ora che io le prepari.

Oggi è giovedì grasso, potevano mancare dei dolci fritti?

Assolutamente no ed ecco a voi le mie ciambelle, che è la ricetta base che uso anche per i krapfen, 

vengono davvero buonissime, dovete assolutamente provarle!

Fluffy pancakes (pancakes sofficissimi)

I fluffy pancakes sono dei pancakes sofficissimi, dalla consistenza simile ad un soufflé, alti e morbidissimi, era da tanto tempo che i bambini me li chiedevano e  nel weekend li ho accontentati.

Sovrastati da una colata di cioccolato e nocciola, sono davvero golosi e irresistibili, provare per credere.

Il trucco è montare perfettamente gli albumi e realizzare un impasto che non si smonta, sentirete che bontà e morbidezza.

Arancini marchigiani al miele di acacia

Gli arancini marchigiani al miele di acacia sono dei dolci fritti tipici del carnevale marchigiano, esattamente di Ancona, io però ho realizzato una versione con il miele di acacia ed è per quello che in cottura risulteranno leggermente più coloriti.

L'impasto è leggero e profumato, viene steso in un rettangolo, si sparge abbondante scorza di arancia e zucchero e si arrotola su sé stesso, si affetta e si ottengono dei piccoli vortici croccanti fuori e morbidi dentro al profumo intenso di arancia.

Per il progetto #IlMielegiusto oggi utilizzo il miele di acacia, che ci fa tornare tutti un po' più bambini, chiaro, fluido e dall'aroma piacevolmente vanigliato, è perfetto per la preparazione di impasti dolci.

Approfitto di questo post per augurarvi un felice Carnevale!

Pancakes allo yogurt greco con frutta fresca

I pancakes allo yogurt greco e frutta fresca sono un dolce buonissimo, perfetto per la colazione.

Io li ho preparati nel weekend e li ho gustati nella tranquillità della mia veranda.

Mentre li mangiavo insieme ai bambini, osservavo la bellezza del cielo e ho riflettuto su quanto sono fortunata.

Adoro cucinare e condividere il cibo con la mia famiglia e le persone che amo perché mi fa sentire bene, mi fa stare in pace con il mondo intero e ringrazio Dio per tutto quello che mi ha permesso di costruire.

Perdonate la divagazione, ogni tanto è bene fermarsi e pensare. Io normalmente lo faccio poco perché sempre impegnata con mille cose.

Divagazioni a parte, questi pancakes sono perfetti anche accompagnati da confettura, crema di nocciola o semplicemente del miele di acacia o di sulla.

Provateli e mi direte!

Zeppole di San Giuseppe con crema al miele millefiori

Le zeppole di San Giuseppe con crema al miele millefiori sono dei dolci ideali da preparare per la festa del papà, ormai alle porte. 

La crema al miele millefiori è deliziosa, ha un gusto interessante che ricorda i frutti canditi, quindi molto profumata ed aromatica. 

Opto da qualche anno per la doppia cottura delle zeppole, prima in forno e poi nell'olio perché a mio avviso le rende più leggere e gradevoli.  

A casa conquisteranno tutti i papà golosi, provatele anche voi.

Maschere fritte al limoncello

Le maschere fritte al limoncello sono delle chiacchiere buonissime molto profumate e dalla forma simpatica.

I miei bambini le adorano ma anche noi adulti, sono semplicemente irresistibili...

Il carnevale non mi è mai piaciuto, nemmeno da bambina, l'idea della maschera non mi ha mai allettato.

Coprire il viso e far finta di essere qualcun altro, è una curiosità che non mi ha mai sfiorato.

Immaginatevi adesso di questi periodi dove la mascherina è obbligatoria, come mi sento.

Mi rattrista coprire il sorriso, non esprimermi a livello non verbale, sentirmi limitata.

Speriamo che questo periodo passi presto, io sono ottimista, lo sapete.

E se c'è un buon dolcetto a farmi compagnia, tutto sembra andare meglio.

Ciambelline fritte all'olio

Le ciambelline fritte all'olio sono un'idea soffice, gustosa e semplice per i dolci del Carnevale o semplicemente per gli amanti dei dolci fritti.

Sono senza lattosio e si preparano con facilità, al posto del burro nell'impasto troverete dell'olio di semi.

Sentirete che morbidezza e che profumo!

Zlebyeh - frittelle libanesi dell'Epifania

Le zlebyeh sono le frittelle libanesi che si preparano in occasione dell'Epifania.

Sono morbide, deliziose e davvero semplici da realizzare.

La storia ad esse collegata è ancora più bella perché pare si preparino come ringraziamento a Gesù, il quale, vedendo una povera donna che friggeva delle frittelle per sfamare i suoi figli, le moltiplicò l'impasto per poterne dare di più ai suoi bambini.

In Libano esiste quindi la tradizione di friggere queste squisite frittelle come simbolo di gratitudine, oltre all'usanza di preparare un piccolo impasto dove vengono inserite delle monete e di appenderlo sull'albero di Natale, in modo tale che Gesù passi entro mezzanotte e benedica i risparmi della famiglia.

Chiacchiere rosa all'alchermes

Le chiacchiere rosa all'alchermes sono i dolcetti che ho preparato per questo Carnevale per i miei piccoli.
L'impasto di un bel colore rosa dato dal liquore mette già tanta allegria poco prima di friggere.
I bambini ne hanno divorato un sacco, a loro sono piaciute tanto, come spero piacciano anche a voi.

Buon Carnevale a tutti e spero torni un po' di armonia nei prossimi giorni!

Frittelle al cocco ripiene di crema alla nocciola

Le frittelle al cocco ripiene di crema alla nocciola sono dei dolcetti fritti profumati e super golosi, perfetti per il Carnevale e per ogni golosa occasione.
Sono senza lattosio e ripiene di Nocciolata Rigoni di Asiago senza latte, una vera bontà anche per gli intolleranti al lattosio.
Inoltre sono senza lievitazione e si preparano in pochissimo tempo.
A casa mia sono sparite nel giro di pochi minuti :D i bimbi ne vanno matti ma anche gli adulti non scherzano...


Quando penso al Carnevale dell'infanzia, ricordo mia mamma friggere tantissime chiacchiere e io e mio fratello a mangiarne senza sosta, fino ad averne il mal di pancia.

Che bello essere bambini e spensierati!

Ora allacciate i grembiuli, prepariamo queste delizie al cocco e crema di nocciola, provatele e non ve ne pentirete!

Pancakes con crema di pistacchio di Bronte

I pancakes con crema di pistacchio di Bronte sono un dolce godurioso da preparare per la colazione o la merenda.
Buoni anche al naturale ma accompagnati dalla crema di pistacchio Aromasicilia sono di una bontà stratosferica.


Provateli e sentirete che gusto!

Chiacchiere di Carnevale

Le chiacchere di Carnevale sono un dolce tipico di tutta Italia che si prepara durante le feste carnevalesche.
Hanno tantissimi nomi diversi, che varia da regione a regione.
A me ricordano l'infanzia e i carnevali da bambina, mia mamma le preparava sempre!
Le mie sono semplici da realizzare e se fritte bene, avranno un sapore leggero e irresistibile.

Mini krapfen

I mini krapfen sono dei golosi dolcetti fritti tipici dell'Alto Adige durante il Carnevale.
Io ho pensato di farcirli con  confettura di lamponi, composta di albicocca e miele Mielizia e alcuni con crema di gianduia fondente.
Soffici e irresistibili, andranno a ruba.

Ciambelle sofficissime ai fiocchi di patate

Le ciambelle sofficissime ai fiocchi di patate sono dei dolcetti perfetti per il vostro Carnevale.
Golose ciambelle fritte, così morbide e leggere nella consistenza che non resisterete a fare il bis.
La ricetta è della super Natalia, che ringrazio di cuore per questa ricetta perfetta.

Kaimati - frittelle del Kenya

Le frittelle Kaimati sono una specialità tipica della costa keniota e solitamente sono ricoperte da uno sciroppo di zucchero, io ho voluto provarle con lo zucchero semolato e sono davvero squisite, facili e buonissime. I miei bambini ne vanno matti.
Solitamente preparate durante il mese del Ramadan, vengono servite anche come dessert o vendute sulla costa come street food.
Come avrete capito, per questo lunedì etnico si vola in Kenya.

Buon viaggio di gusto a tutti!

Castagnole alla zucca ripiene di nocciolata

E dopo un pane giallo e allegro, arrivano le castagnole più golose e colorate del mondo.
Impasto realizzato con purea di zucca, liquore amaretto e ripiene di deliziosa Nocciolata Rigoni d'Asiago.
La ricetta è tratta dal blog di Damiana, anche se ho modificato alcune dosi a mio gusto e inserito il ripieno di nocciola all'interno.

Sentirete che goduria!

Buñuelos de rodilla messicani

I buñuelos messicani sono un tipico dolce di strada messicano, diffusi durante le festività natalizie e il Carnevale, sono fritti e solitamente serviti con lo sciroppo di piloncillo, cioè un preparato alimentare ottenuto dal succo della canna da zucchero.
Ovviamente, io non avendone a disposizione, ho optato per un miele delizioso, quello Mielizia, di girasole.

Si chiamano buñuelos de rodilla, perché generalmente i dischi da friggere si stendono appoggiando la pasta al ginocchio, coperto da un panno e allargandoli il più possibile.

Per il nostro lunedì etnico oggi partiamo per il Messico, siete pronti?

Poffertjes dal libro Crêpe is the new black

Dal meraviglioso libro Crêpe is the new black di Mtc arriva questa gustosa ricetta.
L'autrice è Alice, una bravissima food blogger che stimo molto.

I poffertjes sono i progenitori olandesi degli attuali pancakes americani e solitamente si servono con lo stroop, uno sciroppo fatto con melassa e cannella.

Io invece per la colazione della domenica le ho servite con confettura di more e more fresche, una bontà unica.

Provatele anche voi!

Chiacchiere glassate allo yogurt

Il dolce più rappresentativo del Carnevale? Per me sicuramente le chiacchiere, ricordo mia mamma prepararle per me e mio fratello durante le merendine carnevalesche, quel profumo di chiacchiere e zucchero a velo mi faceva impazzire.
Ogni volta che le faccio non riesco a non tornare indietro con la mente alla mia infanzia e a quante scorpacciate ne facevo :D