Tartellette salate alle pere, taleggio e miele di castagno

Le tartellette salate alle pere, taleggio e miele di castagno sono un'ottima idea per un aperitivo, un buffet o una scampagnata all'aperto.

L'abbinamento pere e taleggio è davvero intrigante e gustoso insieme al miele di castagno e alla stracciatella che donano una nota dolce e cremosa con una punta di amarognolo.

La sfoglia croccante contrasta la morbidezza del ripieno e la nota aromatica del timo regala freschezza e un gusto leggermente aspro.

#IlMieleGiusto di oggi è quello di castagno che ben si sposa con il formaggio e le pere, provare per credere!

Byrek albanese alla zucca (Byrek me kungull)

Il byrek albanese alla zucca è una delle tantissime varianti di uno dei miei amati street-food.

Numerosi strati di sottilissima pasta filo fatta in casa incontrano un ripieno morbido e cremoso di zucca, la sfoglia in superficie croccante e piacevole.

Una vera goduria, provare per credere!

Torta salata alle pere, gorgonzola e noci

La torta salata alle pere, gorgonzola e noci è una ricetta-non-ricetta che si prepara velocemente ed è squisita.
Vi basterà aprire un rotolo di pasta sfoglia e mettere all'interno gli ingredienti.
30 minuti in forno e il gioco è fatto.
Io l'ho accompagnata alla salsa senapata di pere di Boschetti 1891, connubio perfetto!

Sfogliata ai pomodorini, pesto e mozzarella

La sfogliata ai pomodorini, pesto e mozzarella è un'idea salva-cena veloce, semplice e gustosa.
Si realizza in pochi minuti ed è davvero squisita.
Provatela se non avete molto tempo da dedicare alla cucina e se avete voglia di uno sfizio salato.

Strudel salato alle melanzane e provola

Lo strudel salato alle melanzane e provola è una gustosa idea per il pranzo o la cena, ideale per buffet e picnic, vedrete che sparirà alla velocità della luce.
Farcito con cubetti di melanzane fritte, polpa di pomodoro e provola silana, questo strudel è davvero facile, veloce e squisito.


Provatelo anche voi e non ve ne pentirete!

Smacafam trentino

Lo smacafam trentino è una torta salata trentina arricchita da lucanica e lardo.
Tipico del Carnevale, ho pensato di proporvelo per il tema  de L'Italia nel piatto di questo mese "Torte rustiche salate, focacce".
Piatto non leggero, ma rustico e gustoso e soprattutto semplice da realizzare.


La ricetta è della mia cara amica Manuela, trentina doc.




Provatelo!

Crostata salata alle zucchine, salmone e zafferano

La crostata salata alle zucchine, salmone e zafferano è un ottima idea per il pranzo o la cena .
Si prepara velocemente ed è molto gustosa, ideale anche per le prossime scampagnate e picnic oppure per gustosi buffet.

Tarte aux oignons

Questo post è in bozza da lunedì ma per vari motivi che non sto qui a spiegarvi, riesco a pubbblicare solo adesso.
Per il lunedì etnico era infatti prevista questa deliziosa tarte salata alle cipolle, secondo la ricetta francese.
Voliamo in Francia e quindi...bon appétit!

Byrek all'italiana con confettura agrodolce di mele e cipolle

Sono in vacanza in Albania ma questa ricetta vuol essere un tributo alla grande cucina italiana e oggi in particolar modo alle confetture.
Oggi , infatti, è la giornata nazionale delle confetture per il Calendario del Cibo Italiano e questo è il mio contributo con le confetture de "Il Capepe", che mi ha gentilmente omaggiato di 2 deliziosi prodotti.

Una preparazione tipica balcanica si veste di sapori italiani, il byrek (o burek in Serbia e Croazia) è una sorta di torta salata con numerosi strati di pasta fillo, all'intero diversi ripieni tra i quali spinaci e feta, porri e uova, ricotta oppure cipolla e carne macinata.
Quest'ultima versione è la mia preferita e ne vado davvero matta.

Preparandolo con mia suocera mi sono divertita moltissimo, provateci anche voi.

Byrek albanese con carne e cipolla

Chi mi conosce bene, sa che adoro le cucine straniere e preparo volentieri molto spesso piatti etnici.
La ricetta che vi presento oggi  è per me sempre fonte di ricordi emozionanti, si tratta di uno dei tanti e deliziosi"street food" albanesi: il byrek.
Il byrek è una torta salata fatta di pasta fillo rigorosamente fatta in casa ripiena di formaggio (djathë i bardh - un formaggio tipico dei balcani simili alla feta ma meno salato) oppure con spinaci e ricotta, o con porri o più semplicemente con carne tritata e cipolla (quest'ultima è la versione che più preferisco).
Fare la pasta fillo non è facile, soprattutto se non avete pazienza. Armatevi di buona lena e fatela in casa se no potrete ricorrere direttamente alla pasta fillo già pronta.
Io ho voluto farla in casa seguendo la ricetta di mia suocera che lo prepara benissimo!

Hornazo salmantino - idea per il picnic di Pasquetta

Ed eccomi qui, come promesso, con una ricetta spagnola, tipica della meravigliosa città di Salamanca, che ho avuto la fortuna di visitare insieme alla mia amica Giulia qualche anno fa.
L'Hornazo è una torta di pane ripiena di salumi e uova sode e si consuma durante la settimana santa in Castiglia.
Vi assicuro che è davvero ottima ed è ideale per le vostre scampagnate di Pasquetta...
Semplice e gustosa! Se la provate, fatemi sapere!
Buona Pasquetta a tutti voi!

Tarte moussaka (my style) con brisée alla cannella

Ho provato questa favolosa ricetta della brisée e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa...buonissima, deliziosa e dalla consistenza perfetta! Ho deciso di aromatizzarla alla cannella perché trovo si sposi benissimo con i sapori del ripieno...e per il ripieno ho deciso di ispirarmi ad una ricetta tipica greca: il moussaka, quello stratosferico sformato di patate, melanzane, carne e besciamella al formaggio....una vera goduria, un piatto unico che è un'idea geniale per il vostro picnic di Pasquetta, davvero gustoso!
Il pecorino crotonese, eccellenza della mia terra rende il tutto molto più  "Alessandra style"... ;) Provatela e non ve ne pentirete...

Tartelettes salate di primavera

Oggi è una giornata un po' così... vi racconterò presto!
Per rallegrare l'atmosfera vi propongo delle tartelettes di pasta sfoglia, un cremosa besciamella rosa ottenuta con della purea di rapa rossa, pecorino e piselli!
Gustose, fragranti e allegre! Un po' di primavera in tavola!

Tarte tatin alle patate e rosmarino con salsa allo yogurt e il nuovo Taste&More

Buongiorno e buon giovedì a voi tutti!
Rieccomi, dopo diversi giorni alla "maniera dolce", nuovamente con un piatto salato.
Una tarte tatin facile, buona e irresistibile, ideale per un buffet o un pranzo/cena all'aperto.
Ad accompagnarla una salsa allo yogurt che dona freschezza e personalità al piatto.

Il post di oggi per annunciarvi principalmente che è uscito il nuovo numero di Taste&More, cosa aspettate a sfogliarlo???

Cliccate qui oppure direttamente sulla copertina!

Un numero fantastico, estivo, colorato tutto da scoprire!

La mia ricetta la trovate a pag.26!

Buona lettura e buon appetito!

Un'idea veloce: sfogliata ai porri

Buongiorno a tutti, come avete trascorso il weekend? Io benissimo, se volete saperne di più cliccate qui!
Con l'occasione vi annuncio che è nato un nuovo blog: Fashionale che parla di stile, abbigliamento e moda, passate a trovarmi!
Oggi vi propongo un'idea veloce, un'alternativa alla solita torta salata alle verdure: al ripieno ai porri e formaggio.

SFOGLIATA AI PORRI
Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
2 porri tagliati a rondelle
mezzo spicchio d'aglio
olio evo Fattoria San Sebastiano
2 uova sbattute
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale
pepe

Prendete il primo disco di sfoglia e adagiatelo su uno stampo tondo da 20 cm di diametro.
Soffriggete l'aglio con l'olio e fatelo imbiondire, cuocete i porri e togliete l'aglio.
Fate cuocere i porri fino a che non saranno ammorbiditi.
Lasciate raffreddare, salate pepate e aggiungete l'uovo sbattuto e il formaggio.
Coprite con il secondo disco di sfoglia e create dei bordini a mo' di decoro.
Mettete in forno già caldo a 200°  per circa 10 - 15 minuti.

E' una vera delizia!

Buon inizio settimana a tutti voi!
Ale.