Dalla Grecia con sapore...

Non so voi, ma io la cucina greca la adoro...ammetto che non si tratta di una cucina leggera e ipocalorica, ma solitamente le cose troppo buone, hanno poco di dietetico...
E quale pietanza se non la moussaka è emblema della cucina dell'antica Grecia???
Per chi non la conoscesse, si tratta di uno sformato fatto di patate, melanzane, carne e besciamella...
Una vera goduria per il palato...ma io ho voluto esagerare: l'ho anche accompagnato con la salsa tzaziki, salsa allo yogurt, aglio, cetriolo e aneto...stuzzicante e dal sapore fresco!!!!
Allora vi ho convinti??? Venite insieme a me, vi presento la mia moussaka:

MOUSSAKA GRECA

Ingredienti:

Per la moussaka

3 melanzane

5 patate

300 ml di latte

40 g di farina + quella necessaria per infarinare le melanzane

50 g di burro

400 g di macinato misto ( la ricetta originale prevede carne di agnello ma sinceramente preferisco questa mia variante)

1 uovo

pecorino grattugiato

noce moscata 

cannella

sale

pepe

olio evo

olio per friggere

Per la salsa tzaziki:

2 cetrioli

350 g di yogurt greco

1 spicchio di aglio

sale

1 cucchiaino di aneto

Tagliate le melanzane a fette e ponetele sotto sale in uno scolapasta per circa 1 ora.

Tagliate le patate a fette e immergetele in acqua bollente per 15 minuti.

Mettete il macinato in padella con dell'olio e fatelo cuocere per 10 minuti, salate, pepate, mettete la cannella e la noce moscata.

Preparate anche la besciamella per tempo in questo modo:

sciogliete il burro, aggiungete la farina e gradualmente dopo aver creato il roux, aggiungete delicatamente il latte, salate pepate e fate raffreddare. Poi aggiungete alla besciamella l'uovo e il pecorino.

Trascorsa l'ora, infarinate le melanzane e friggetele in olio caldo. Lasciatele sgocciolare in un piatto coperto da carta assorbente.

Scolate le patate dall'acqua.

Ora componete lo sformato: iniziate con un primo strato di patate, poi di carne , melanzane e infine la besciamella. Cuocete in forno per circa 20 min. 

Preparate la salsa: tritate i due cetrioli e passateli al setaccio, scolando l'abbondante acqua di vegetazione.

In una terrina dalle pareti alte, tritate l'aglio con lo yogurt, mettete il sale, l'aneto e aggiungete i cetrioli ben strizzati.La tzaziki è pronta!

Servite la moussaka tiepida con la salsa, è davvero strepitosa!

Ed eccola con la salsa tzaziki sopra, davvero fantastica:

Kali orexi ( sarebbe buon appetito in greco)!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest Un insolito compleanno del blog di Ely per la categoria piatti unici

A presto,

la vostra Ale.