Cupcakes da principessa e piccole grandi soddisfazioni...

Sono sincera e felice nel dirvi che tanta gioia e un'enorme ventata di allegria questo primo compleanno della mia cucciolotta ha portato nel mio cuore...Non solo perché l'ho vista estasiata nel guardare i  mille colori della sua torta, i palloncini rosa e la scritta BUON COMPLEANNO attaccata nel soggiorno di casa nostra, ma perché questa sera ha voluto deliziarci con i suoi primi passettini da sola senza sostegni, né mani, né appigli e mi sono emozionata... Un figlio ti regala emozioni indescrivibili e chi è mamma come me, può capirmi!

Per la festa della mia bambolina ho preparato delle cupcakes degne di una principessina...Volete vederle??? Ecco a voi:

Fiore rosa Guenthart

 CUPCAKES PRINCIPESSA (ricetta presa da Tu style della scorsa settimana)

Ingredienti per 12 cupcakes

3 uova
1 vasetto di yogurt alla vaniglia ( 125 g)
2 vasetto di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi ( io l'ho sostituito con olio di oliva perché alcune persone presenti sono allergiche)
1 bustina di lievito S. Martino
scorza di un limone
sale

Dividete i tuorli dagli albumi. Gli albumi montateli a neve con il sale in una terrina separata.
Sbattete i tuorli con lo yogurt, unite lo zucchero e  formate un impasto omogeneo.
Unite i 3 vasetti di farina, il lievito e la scorza di limone: infine l'olio e montate l'impasto fiché l'olio non sarà completamente assorbito.
Versate il commposto in 12 pirottini per muffin e cuocete in forno a 180° per 40 minuti.

Crema al lemon curd e mascarpone ( le mie dosi sono sufficienti per farcire una torta 35x40 + le 12 cupcakes)

6 limoni (scorza e succo)
300 g di zucchero
120 g di burro
5 uova
2 cucchiai colmi di fecola di patate
500 g di mascarpone

Grattate la scorza dei limoni, spremete il succo e filtratelo e unite insieme alle scorzette.
In un pentolino a bagnomaria fondete il burro. In una terrina a parte montate le uova con lo zucchero e unitele al burro, continuate a girare aggiungedo delicatamente il succo di limone unito alla fecola di patate.
Mescolate finchè non si addensa, lasciate raffreddare. La crema sarà lucida e di un giallo vivissimo.
Non appena si sarà freddato, procedete a montare il mascarpone  con il lemon curd...
Lasciate rapprendere la crema per circa 30 minuti in frigo poi procedete con le decorazioni col sac-à-poche.
Io ho decorato con cuoricini, crispies colorati o semplicemten con pasta di zucchero omettendo la crema...

Che ne pensate???

ps. vi informo che i prodotti Guenthart si possono ordinare cliccando qui sotto la sezione Casa e Cucina!

Vi auguro dei sogni dolcissimi,
la vostra Ale.