La ricetta della torta della mia bambolina e una sorpresina per voi...

Vi ricordate la torta del primo compleanno della mia principessina? Probabilmente sì,  ma se ricordate ancora meglio, non avevo postato la ricetta per mancanza di tempo!
Ora eccomi qua, approfittando del tanto atteso weekend, vi spiego la super laboriosa ricetta, la chiamerò torta Linda, come la mia piccola e dolce bimba:

TORTA LINDA

Ingredienti

• 1 pan di spagna 35x40 rettangolare preparato con 10 uova (la ricetta la trovate qui, dovrete raddoppiare le dosi)
• lemon curd preparata con questa ricetta
• 500 g di mascarpone
• 300 ml di acqua
• succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di limoncello
• pasta di zucchero ( la mia ricetta prevede, per ricoprire tutta la torta e realizzare tutte le decorazioni, circa 60 ml di acqua, 5 fogli ammollati e strizzati di colla di pesce, 100 g di miele Peterlini, 900 g di zucchero a velo,  - impastare tutti gli ingredienti in un robot da cucina per qualche minuto fino al formarsi di una palla. Lavorate la pasta con lo zucchero a velo e utlizzate acqua o miele per collante)
• buttercream della grande blogger Giulia di Parole di Zucchero ( date un'occhiata al suo blog, è meraviglioso e pieno di consigli preziosi per il decoro di torte e dolci) cliccando qui trovate la ricetta che ho utilizzato.

Tagliate il pan di spagna in due strati : intanto preparate la bagna facendo bollire acqua, zucchero e succo di limone, aggiungete il limoncello alla fine.
Lavorate il lemon curd con il mascarpone fino ad ottenere una crema morbida e gonfia.
Bagnate i due strati di pan di spagna con la bagna al limoncello e farcite con la crema di lemon curd e mascarpone ( ve ne avanzerà poco meno della metà).
Richiudete la torta con il secondo strato di pds e ricoprite l'intera torta con la buttercream.
Questo è un trucco che vi permetterà di far durare la pasta di zucchero che andrà a ricoprire la vostra torta.
Ricoprire con panna o simili farà sciogliere la pdz (quindi attenzione!)iol'ho lasciata bianca per metà, ho preso le misure del pan di spagna e ho steso con l'aiuto di un mattarello la pdz per ricoprire interamente la torta, ho tagliato la pasta in eccesso e con la pdz rimanente ho creato le roselline, le farfalle ecc. colorando la pdz con rosso e blu ( per il colore viola) e solo con un po' di rosso (per il rosa acceso).
Conservate la torta in frigo per qualche ora!

Era bella ma soprattutto buona...devo migliorare, lo so: questo era il mio secondo esperimento in pdz ( non male, vero???)

Ecco a voi una foto della fetta e inoltre...una SORPRESA per voi, io&mia figlia in foto durante la festa del suo mitico primo compleanno:

Notte care amiche!!!!
Ale.