Una panna cotta per te, dolce cara amica Eli!

Sapete cosa ho capito con il passare del tempo? Che le vere amicizie non finiscono mai...anche se si vive in due posti completamente diversi, non ci si vede da tempo e le rispettive vite hanno preso strade diverse: la vera amicizia si ritrova lì, in un punto fermo, ben saldo, mai intaccato dal tempo - quello dell'affetto e del rispetto reciproco -  che non appassisce se non ci si vede tutti i giorni e sopravvive anche alle lontananze più dure.
Sto parlando di una cara amica, Elisa, conosciuta ai tempi dell'università e tuttora mia cara amica...La conobbi in un giorno di settembre dell'anno 2003, io mi trasferii in un appartamento concessomi dall'università a inizio mese e da alcuni giorni attendevo la mia futura coinquilina e compagna di stanza, di cui non conoscevo l'identità.
L'appartamento formato da due stanze da letto con bagno incluso erano accomunate da un'ampia cucina, dove avevo conosciuto la ragazza che occupava l'altra stanza, anche lei ansiosa di conoscere la ragazza che avrebbe condiviso con lei la camera.
Elisa arrivò un giorno di fretta e si presentò subito cordialmente a me, mi disse che era albanese e che studiava sociologia... L'impressione fu davvero buona e mi risultò subito simpatica.
Non sapevo che quel giorno avrebbe segnato per me ( ma anche a  detta sua) uno dei periodi più belli della mia vita...
Io ed Elisa andammo subito d'accordo, imparammo a conoscerci, non smettevamo mai di chiaccherare la sera fino a tarda notte sdraiate sui nostri rispettivi letti, circondate da poster di attori e cantanti attaccati alle pareti e guardando perse verso il soffitto. Parlavamo di sogni, di progetti, di aspirazioni, di nostre passioni...vi è mai capitato di conoscere delle persone con cui vi trovate così bene che vi sembra che il tempo non basti mai per parlare? Le raccontereste di tutto e altro ancora senza finire mai, trovandosi d'accordo quasi su tutto e a pensarla allo stesso modo? Ecco questo succedeva a me con Elisa... Ridevamo come matte su alcuni sketches avvenuti in appartamento, uscivamo insieme, andavamo alle feste, ci truccavamo, facevamo shopping "sfrenato" per le finanze umili di studentesse lavoratrici come noi ma quanto ci divertivamo...
La sera mangiavamo sempre insieme ed Elisa  apprezzava alla grande i piattini che amorevolmente preparavo...una volta a settimana c'era il rituale (da me battezzato) della maschera purificante all'argilla sul viso ( e vi confesso: abbiamo delle foto orribili che lo testimoniano!!!) , le notti fino a tardi a studiare, i consigli che ci scambiavamo, le sveglie che la mattina dopo avremmo tanto voluto ignorare, gli esami, i pianti, le delusioni, le preoccupazioni...Tante cose cara Elisa, ci hanno unito e ci uniscono ancora...nel 2007 sei diventata mamma del tuo primo bimbo Nicolò, poi nel 2009 é arrivata Megan  e lo scorso anno Noemi...sono dei bambini meravigliosi, come la loro mamma!
E lo scorso anno anch'io attendevo la mia bimba mentre tu aspettavi la tua e questo non ci ha comunque allontanate anzi...per questo amica mia, voglio dirti che ti voglio bene e che te ne vorrò sempre..anche se da anni abiti all'estero e ci vediamo una volta ogni tanto!
L'amicizia per me é questo, è affetto, amore, condivisione, complicità...e io oggi ti faccio un regalo, ti preparo la panna cotta che mi chiedevi sempre di prepararti, quella che ti piace tanto, tutta per te, solo per te...TI VOGLIO BENE, ELI...SEI UNA PERSONA MERAVIGLIOSA, RINGRAZIO IL DESTINO CHE CI HA FATTO INCONTRARE!
Ecco cosa sarebbe l'amicizia per me se fosse una ricetta: una panna cotta con salsa ai frutti di bosco, una ricetta che rappresenta il legame di due vere amiche: semplice e genuina!

 PANNA COTTA ELISA (proprio come piace a te)

Per 4 persone

400 ml di panna liquida
150 g di zucchero a velo
1 bacello di vaniglia
3 fogli di colla di pesce

250 g di frutti di bosco misti
1 cucchiaio d'acqua
4 cucchiai di zucchero

Lasciate la colla di pesce in ammollo di acqua fredda per circa 10 minuti. Mettete in un pentolino la panna, aggiungete il baccello di vaniglia inciso e lo zucchero e scaldate il tutto a fuoco basso facendo attenzione a non far bollire. Strizzate la gelatina e aggiungetela alla panna. Mescolate fino a completo scioglimento.
Togliete il baccello e versate il composto in stampini di alluminio precedentemente bagnati con l'acqua ( questo procedimento vi faciliterà l'estrazione del dolce dallo stampino). Mettete in frigo per almeno 5 ore.
Per la salsa mettete a bollire i frutti con lo zucchero e l'acqua e cuocete fino a far restringere il composto, con un frullatore a  immersione frullate la salsa e al momento di servire versatela sopra alla panna cotta.

Ecco a te, cara amica!
Con questa ricetta partecipo al contest L'amicizia...se fosse una ricetta sarebbe... di Mony del blog Dolci Gusti

Eli cara per te sceglierei queste scarpe, so che tu le adorerai...quante paia di scarpe abbiamo acquistato insieme!!!

 

Buona giornata a tutti voi,

Ale