Barrette di biscotto alle mandorle, caramello e cioccolato al latte e il nuovo Taste&More

Esiste una cosa più golosa di questa? Io credo forse no, o forse è solo mio gusto personale...
Io amo il caramello e il cioccolato e se poi a dare una nota friabile c'è anche un biscotto alle mandorle cosa volete di più?
Queste barrette andranno sicuramente a ruba...e io, ancora a dieta, posso solo sognarle ma mi aspetto di vedere le vostre tempestive realizzazioni!

Ma oggi c'è una grande novità, esce il nuovo numero di Taste&More, un numero favoloso con all'interno uno speciale dieta detox per ritrovare la linea con gusto e senza sensi di colpa, e poi c'è una sezione favolosa sui bars e trancetti, dove trovate anche questa mia proposta golosa... che state aspettando?

Vi aspettiamo e buona lettura!

Cllica qui oppure sulla copertina per leggere questo nuovo numero

BARRETTE DI BISCOTTO ALLE MANDORLE, CARAMELLO E CIOCCOLATO AL LATTE

Per 6 persone

Per la base

175 g di burro freddo
50 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale 
1 tuorlo
50 g di farina di mandorle
250 g di farina 00
2 g di lievito per dolci
la polpa di mezza bacca di vaniglia


Per il caramello

150 g di zucchero semolato
75 g di panna uht



Per la copertura

220 g di cioccolato al latte

Lavorate velocemente il burro freddo con lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia.
Unite il tuorlo e impastate bene. Aggiungete infine la farina e il lievito.
Formate una palla liscia ed omogenea e copritela con della pellicola trasparente.
Fate riposare in frigo per circa un'ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla in uno stampo rettangolare delle dimensioni di 20x25 cm e bucherellate la superficie con una forchetta.
Cuocete a 180° per circa 15-20 minuti.
La frolla dovrà dorare appena.
Una volta cotta, lasciate raffreddare nello stampo. 
Preparate il mou, facendo caramellare lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso a fiamma bassa senza mai girarlo.
Quando lo zucchero sarà completamente liquido e di un colore liquido ambrato chiaro, unite la panna calda in due riprese facendo attenzione ad eventuali schizzi e mescolando velocemente.
Spegnete il fuoco  e fate intiepidire, poi versate il caramello sopra al biscotto ormai freddo, aiutandovi con una spatola per livellarlo bene. Fate raffreddare per qualche ora.
Fondete il cioccolato al latte e versatelo sopra il caramello, livellate bene e lasciate solidificare.
Una volta indurito il cioccolato, tagliate 12 barrette all'interno dello stampo e servite.

Vi auguro una felice serata,

Ale