Non ditemi che non lo conoscete, perché probabilmente non è vero.
Lo zucchero di betulla, comunemente chiamato xilitolo, è lo zucchero estratto dalla corteccia di betulla ed è particolarmente indicato per soggetti affetti da diabete oppure da glicemia elevata.
Meno calorico del 40% rispetto allo zucchero, dolcifica di più a pari peso e combatte l'insorgere delle carie dentali, oltre a rafforzare il sistema immunitario perché aumenta l'attività dei globuli bianchi.
Ecco perché quando l'ho acquistato ne sono rimasta piacevolmente sorpresa perché è ottimo nei dolci e non conferisce nessun retrogusto ad impasti e preparazioni.
Molto utilizzato in Finlandia e negli altri paesi scandinavi, vi consiglio di provarlo una volta nella vita e vi conquisterà.
Questi biscotti sono davvero buoni e squisiti, ho provato a rappresentare una renna con del cioccolato fuso e con della ghiaccia reale (avanzata dalle Zimtsterne) ho attaccato un confettino rosso per simulare il naso.
Erano anni che li vedevo in internet e quest'anno mi sono decisa a farli, i bambini sono impazziti, non vi dico, li hanno spazzolati subito e poi contengono uno zucchero più sano di quello a cui sono abituati, perché non accontentarli?
Avete già fatto i regali di Natale? Io ho quasi finito ma se siete ancora a corto di idee, fate come me, scegliete Troppotogo, un negozio on line che vi aiuterà a trovare tante idee regalo speciali e stravaganti, introvabili sul mercato e originali!
BISCOTTI RENNA CON ZUCCHERO DI BETULLA
Per 25 biscotti grandi
200 g di zucchero di betulla
250 g di burro morbido a temperatura ambiente
3 tuorli medi
3 cucchiai di panna liquida
300 g di farina 00
polpa di mezza bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
per decorare
100 g di cioccolato fondente
poca ghiaccia reale
25 confettini rossi
In una terrina lavorate con un cucchiaio il burro morbido insieme allo zucchero, la vaniglia e il sale.
Aggiungete un tuorlo alla volta e versate la panna, unite la farina per ultima lavorando velocemente l'impasto.
Formate una palla e avvolgetela in un foglio di alluminio. Fate riposare l'impasto per almeno 2 ore in frigo.
Trascorso questo tempo, stendete l'impasto con un matterello e infarinate il piano di lavoro, con delle formine tonde di 6-7 cm di diametro, intagliate i vostri biscotti.
Metteteli in una teglia coperta di carta forno, distanziandoli leggermente e lasciateli 30-40 minuti in frigo o in un luogo fresco, questo passaggio vi permetterà di non compromettere la forma dei vostri biscotti.
Cuocete a 170° in forno già caldo per circa 10 -15 minuti, sarà necessaria la doratura, fateli raffreddare.
Una volta freddi, fondete il cioccolato e mettetelo in un sac-à-poche con bocchetta sottilissima e disegnate nella parte superiore le corna e gli occhietti corrispondenti sotto.
Nella parte inferiore al centro mettete poca ghiaccia e fate aderire il confettino su ciascun biscotto.
Lasciate solidificare e poi servite.
Lo zucchero di betulla, comunemente chiamato xilitolo, è lo zucchero estratto dalla corteccia di betulla ed è particolarmente indicato per soggetti affetti da diabete oppure da glicemia elevata.
Meno calorico del 40% rispetto allo zucchero, dolcifica di più a pari peso e combatte l'insorgere delle carie dentali, oltre a rafforzare il sistema immunitario perché aumenta l'attività dei globuli bianchi.
Ecco perché quando l'ho acquistato ne sono rimasta piacevolmente sorpresa perché è ottimo nei dolci e non conferisce nessun retrogusto ad impasti e preparazioni.
Molto utilizzato in Finlandia e negli altri paesi scandinavi, vi consiglio di provarlo una volta nella vita e vi conquisterà.
Questi biscotti sono davvero buoni e squisiti, ho provato a rappresentare una renna con del cioccolato fuso e con della ghiaccia reale (avanzata dalle Zimtsterne) ho attaccato un confettino rosso per simulare il naso.
Erano anni che li vedevo in internet e quest'anno mi sono decisa a farli, i bambini sono impazziti, non vi dico, li hanno spazzolati subito e poi contengono uno zucchero più sano di quello a cui sono abituati, perché non accontentarli?
Avete già fatto i regali di Natale? Io ho quasi finito ma se siete ancora a corto di idee, fate come me, scegliete Troppotogo, un negozio on line che vi aiuterà a trovare tante idee regalo speciali e stravaganti, introvabili sul mercato e originali!
BISCOTTI RENNA CON ZUCCHERO DI BETULLA
Per 25 biscotti grandi
200 g di zucchero di betulla
250 g di burro morbido a temperatura ambiente
3 tuorli medi
3 cucchiai di panna liquida
300 g di farina 00
polpa di mezza bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
per decorare
100 g di cioccolato fondente
poca ghiaccia reale
25 confettini rossi
In una terrina lavorate con un cucchiaio il burro morbido insieme allo zucchero, la vaniglia e il sale.
Aggiungete un tuorlo alla volta e versate la panna, unite la farina per ultima lavorando velocemente l'impasto.
Formate una palla e avvolgetela in un foglio di alluminio. Fate riposare l'impasto per almeno 2 ore in frigo.
Trascorso questo tempo, stendete l'impasto con un matterello e infarinate il piano di lavoro, con delle formine tonde di 6-7 cm di diametro, intagliate i vostri biscotti.
Metteteli in una teglia coperta di carta forno, distanziandoli leggermente e lasciateli 30-40 minuti in frigo o in un luogo fresco, questo passaggio vi permetterà di non compromettere la forma dei vostri biscotti.
Cuocete a 170° in forno già caldo per circa 10 -15 minuti, sarà necessaria la doratura, fateli raffreddare.
Una volta freddi, fondete il cioccolato e mettetelo in un sac-à-poche con bocchetta sottilissima e disegnate nella parte superiore le corna e gli occhietti corrispondenti sotto.
Nella parte inferiore al centro mettete poca ghiaccia e fate aderire il confettino su ciascun biscotto.
Lasciate solidificare e poi servite.
Non fatevi mancare nulla e scegliete Troppotogo, io ho già preso una fantastica macchina per lo zucchero filato per far divertire i miei bambini!
E voi?
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Felice giornata,
Ale
Ale, sono stupendi! Quest'anno, per Natale, torna il mio nipotino dagli USA e sono sicura che questi biscotti lo farebbero impazzire! Sei di una bravura pazzesca dolcezza!
RispondiEliminaTi invio un mega abbraccio e ti auguro una felice giornata,
Mary
Davvero non lo conoscevo ma sono curiosa. lo cercherò e proverò. Grazie!
RispondiEliminaEcco, io non lo conoscevo questo zucchero...dovessi trovarlo, proverò. Ma dove trovi questa energia?! Sei bravissima, fai mille cose, complimenti di cuore cara!
RispondiElimina