Oggi secondo il calendario del cibo italiano si festeggia la giornata della torta margherita.
Una torta amata da tutti, buona nella sua semplicità ma anche ideale da farcire.
La mia proposta è con crema al mascarpone, cacao e Baileys, inutile dirvi che si tratta di una vera goduria!
TORTA MARGHERITA CON CREMA AL MASCARPONE, CACAO E BAILEYS
Per una torta di 20 cm di diametro
150 g di farina 00
150 g di zucchero fine
120 g di fecola di patate
la scorza di un limone non trattato
4 uova
10 g di lievito per dolci
70 g di burro fuso
30 ml di latte intero* (se necessario)
1 pizzico di sale
Nella planetaria sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone, fino ad ottenere una crema.
Unite il sale e il burro fuso intiepidito, continuate a montare, aggiungete a questo punto la farina e la fecola setacciate insieme al lievito.
In una ciotola a parte, montate gli albumi a neve ben ferma.
Uniteli al composto di tuorli in maniera delicata e senza smontarli.
Aggiungete poco latte se notate che l'impasto è troppo corposo.
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato e cuocete a 180° per 35-40 minuti.
Per la crema al mascarpone, cacao e Baileys
500 g di mascarpone
40 g di cacao amaro
100 g di zucchero a velo
50 ml di Baileys
Lavorate con le fruste il mascarpone con il cacao setacciato e lo zucchero a velo. Unite il Baileys e mescolate.
Una volta cotta e raffreddata, tagliatela in 3 dischi e farcite, lasciate poca crema per la superficie.
Coprite la torta con poca crema in superficie e ai lati e decorate spolverizzando con poco cacao amaro.
Una torta amata da tutti, buona nella sua semplicità ma anche ideale da farcire.
La mia proposta è con crema al mascarpone, cacao e Baileys, inutile dirvi che si tratta di una vera goduria!
TORTA MARGHERITA CON CREMA AL MASCARPONE, CACAO E BAILEYS
Per una torta di 20 cm di diametro
150 g di farina 00
150 g di zucchero fine
120 g di fecola di patate
la scorza di un limone non trattato
4 uova
10 g di lievito per dolci
70 g di burro fuso
30 ml di latte intero* (se necessario)
1 pizzico di sale
Nella planetaria sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone, fino ad ottenere una crema.
Unite il sale e il burro fuso intiepidito, continuate a montare, aggiungete a questo punto la farina e la fecola setacciate insieme al lievito.
In una ciotola a parte, montate gli albumi a neve ben ferma.
Uniteli al composto di tuorli in maniera delicata e senza smontarli.
Aggiungete poco latte se notate che l'impasto è troppo corposo.
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato e cuocete a 180° per 35-40 minuti.
Per la crema al mascarpone, cacao e Baileys
500 g di mascarpone
40 g di cacao amaro
100 g di zucchero a velo
50 ml di Baileys
Lavorate con le fruste il mascarpone con il cacao setacciato e lo zucchero a velo. Unite il Baileys e mescolate.
Una volta cotta e raffreddata, tagliatela in 3 dischi e farcite, lasciate poca crema per la superficie.
Coprite la torta con poca crema in superficie e ai lati e decorate spolverizzando con poco cacao amaro.
Buona giornata da
Ale
Ale quando vedo tutte le tue meravigliose produzioni, compresa quella di ieri, mi viene un leggero senso di incapacità. Ma quanto sei brava
RispondiEliminaFai sempre torte favolose! Belle e buone!
RispondiEliminaMi incuriosisce molto quella crema, adoro il mascaropone, ma l'ho provato solo nella maniera classica. La tua è un'idea davvero originale, bravissima!
RispondiEliminaUn tripudio goloso questa torta, complimenti!!!
RispondiEliminaScommetto che con questa farcitura la torta sia terminata in un attimo!
RispondiEliminaMa che delizia questa torta margherita farcita! Posso averne una fetta?!??!? A presto LA
RispondiEliminaUn trionfo di bontà questa torta!!!!
RispondiEliminaTi dirò che le farciture alcoliche m'intrigano tanto. Come gli cioccolatini al liquore...
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