Cioccolatini al miele e i vincitori del contest!

Si avvicina sempre di più il giorno della festa degli innamorati e sarà tutto un'ondata di cuori ovunque.
Per me, quando ero bambina, San Valentino significava cioccolatini e mazzo di fiori, quelli che mio papà portava alla mia mamma facendole sempre una sorpresa.
Ecco perché per la festa degli innamorati ho pensato di realizzare dei cioccolatini sani, a ridotto contenuto di zuccheri e con del buon miele di acacia Mielizia.

Una delle mie attività preferite è proprio temperare e modellare il cioccolato.
Non trovate questi cioccolatini siano dolcissimi e adatti da dedicare alla persona che amate?

CIOCCOLATINI AL MIELE

Per circa 8- 10 cioccolatini

120 g di cioccolato fondente al 70%

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria controllando che la temperatura del cioccolato non superi i 50°.

Mettete 3 cucchiai di cioccolato fuso un piano freddo (in marmo o in metallo) e spargetelo per farlo raffreddare, mentre il restante cioccolato lasciatelo nel cestello dove avete realizzato la fusione a bagnomaria.

Poi con una spatola d'acciaio create nuovamente il mucchio di cioccolato al centro e controllate che la temperatura non scenda al di sotto di 29°.

Appena il cioccolato sul marmo avrà raggiunto questa temperatura, unitelo al cioccolato rimasto nel cestello e mescolateli.

A questo punto il cioccolato avrà raggiunto i 31° ed è pronto per essere utilizzato.

Spennellate per 2 volte uno stampo in silicone per cioccolatini e fate solidificare per 15 minuti in frigo.

Per il ripieno ( da preparare qualche giorno prima)

50 g di miele di acacia Mielizia 

10 g di cacao amaro biologico senza glutine

2 gocce di estratto naturale di vaniglia

In una ciotola versate il miele, setacciate il cacao e mescolate accuratamente per ottenere una crema liscia e senza grumi, unite la vaniglia e continuate a mescolare.

Mettete mezzo cucchiaino di crema di miele in ogni cavità e ricoprite con il cioccolato fino alla fine di ogni cioccolatino dello stampo.

Mettete i cioccolatini a solidificare  in frigo per qualche ora, poi sformateli e servite.

E con l'occasione eccoci finalmente giunti alla proclamazione dei vincitori del contest natalizio Un Natale di biscotti al miele che aveva come tema biscotti a base di miele e /o prodotti apistici in collaborazione con Mielizia.

Ammettiamo che  la scelta non è stata facile, soprattutto per il giudice Valentina, una persona assai dolce e gentile, disponibile e carina, che dopo alcuni confronti è giunta a decretare le migliori ricette.

Rullo di tamburi...

La migliore ricetta dolce é, anzi sono  

 Frollini orzo e miele di Alice e assolutamente in via eccezionale ex aequo

insieme ai  Biscotti morbidi alla farina di segale e miele di Cristina

L'utilizzo di farine non comuni e soprattutto l'uso esclusivo del miele rende queste due ricette perfette sia nella realizzazione che nella presentazione

La migliore ricetta salata é 

Macarons salati al bacon, caprino e miele di Sonia

Originale l'idea di accostare i macarons ad un sapore salato e dolce insieme bacon con caprino e miele insieme creano un'armonia di sapori

Ringrazio il team Mielizia e  Più Dolci e Più Cucina per la disponibilità.

Congratulazioni ad Alice, Cristina e Sonia, scrivetemi una mail all'indirizzo aleuriselli@yahoo.it per indicarmi il vostro indirizzo al quale verranno recapitati i premi direttamente da Mielizia

Vi auguro un felice mercoledì,

Ale