Cheesecake al pistacchio e cioccolato

La cheesecake al pistacchio e cioccolato è una torta golosissima fresca e deliziosa che ho preparato in occasione del compleanno di Barbara.
Per tutti gli amanti del pistacchio, provatela e non ve ne pentirete.
Troppo buona!

CHEESECAKE AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO

Per una torta di 22 cm di diametro

Per la base

200 g di biscotti (digestive o frollini)
100 g di burro fuso
15 g di miele di acacia

Per la crema

300 g di panna
350 di mascarpone
200 g di crema di pistacchio di Bronte Aroma Sicilia
30 g di zucchero a velo
2 g di gelatina in fogli ammollata e ben strizzata
20 ml di latte caldo

Per terminare

ciuffetti di panna montata
2 cucchiai di granella di pistacchio di Bronte Aroma Sicilia
50 g di cioccolato fondente fuso


Tritate finemente nel mixer i biscotti, metteteli in una ciotola e unite il miele e il burro.
Mescolate bene e  con la forchetta mettete il composto nello stampo a cerniera e adagiatelo in maniera omogenea formando la base biscottata per la vostra torta. Mettete lo stampo in frigo per circa 15 minuti.
Preparate la crema lavorando con le fruste la panna e il mascarpone, unite la crema ammorbidita e aggiungete lo zucchero a velo, stemperate bene la gelatina nel latte caldo e unitela alla crema.
Avrete una crema corposa e ben montata.
Stendete la crema ottenuta sulla base di biscotto e fate riposare in frigo per almeno 2-3 ore.
Servite dopo qualche ora con fili di cioccolato fondente fuso, ciuffetti di panna e granella di pistacchio.

Vi auguro un felice venerdì,

Ale