Torta al cocco e crema di nocciole

 La torta al cocco e crema di nocciole è un dolce dal sapore esotico e goloso, morbida dall'interno cremoso, ai miei bambini è piaciuta tantissimo.

Provatela per la colazione o la merenda, accontenterà il palato di grandi e piccini.

Il connubio cocco e nocciola è davvero delizioso, provare per credere!

TORTA AL COCCO E CREMA DI NOCCIOLE

Per uno stampo di 18 cm di diametro

90 ml di olio di semi

120 g di zucchero a velo

2 uova

150 g di yogurt greco

130 g di farina 00

30 g di cocco grattugiato

la polpa di mezza bacca di vaniglia bourbon

8 g di lievito per dolci

150 g di crema spalmabile alle nocciole

Prendete uno stampo da cake pops in silicone e riempite 7-8 semisfere con la crema spalmabile.

Mettete in freezer per almeno 2-3 ore.
Una volta solidificate, estraete le semisfere di crema dallo stampo.

Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo yogurt, la vaniglia, il cocco, la farina ed infine il lievito.

Ponete le semisfere nell'impasto, schiacciandole delicatamente.

Cuocete il dolce nello stampo già imburrato e infarinato a 180° per circa 35 - 40° min.

Quando il dolce sarà cotto e ormai tiepido, estraetelo dallo stampo e decoratelo con crema alle nocciole e una spolverata di cocco.

Vi auguro un felice fine settimana,

Ale