Pane di semola e farina integrale

Il pane di semola e farina integrale è davvero buonissimo e si mantiene morbido per diversi giorni.

Ricco di fibre, è ideale sia per accompagnare confetture e creme spalmabili che salumi, formaggi e qualsiasi piatto salato.

In questi giorni di pioggia in Alto Adige ho approfittato per dedicarmi a ricette da forno come pane, biscotti e torte. Adoro il profumo del pane appena sfornato e questo vi assicuro, è davvero fantastico.

Provatelo!

PANE DI SEMOLA E FARINA INTEGRALE

Per 2 pagnotte

300 g di farina di semola rimacinata

220 g di farina integrale

350-380 ml circa di acqua 

8 g di lievito di birra oppure 120 g di lievito madre

10 g di miele millefiori

12 g di sale

Nella planetaria miscelate le 2 farine, unite metà dell'acqua dove avrete disciolto il miele e il lievito e iniziate ad impastare.

Aggiungete gradatamente l'acqua rimanete fino ad ottenere un impasto solido ma malleabile.

Unite per ultimo il sale e continuate ad impastare fino ad incordatura.

Dividete l'impasto in due pagnotte ovali e fatele lievitare in forno per almeno un'ora.

Con un paio di forbici da cucina praticate dei tagli sopra il pane e cuocetelo in forno caldo a 220° per circa 30-35 minuti.

Vi auguro un felice inizio di settimana,

Ale