Torta settembrina

 La torta settembrina è una torta soffice con tutti i sapori di settembre: fichi, uva e mirtillo.

Il mirtillo è all'interno dell'impasto sotto forma di succo e vi assicuro che è davvero deliziosa.

Fichi e uva sono invece i protagonisti principali di questa torta autunnale che vi farà compagnia sia a colazione che a merenda.

Le nocciole danno un tocco di croccantezza che rende questo dolce davvero squisito.

Provatelo!

TORTA SETTEMBRINA

Per una torta di 22 cm di diametro

150 ml di olio di semi

6 fichi puliti e tagliati a spicchi

15 acini di uva bianca o nera

20 g di nocciole tonde di Calabria tostate e tritate grossolanamente 
240 g di zucchero a velo
3 uova grandi
200 g di mascarpone

100 ml di succo di mirtillo di Calabria Acconia Antica
300 g di farina 00
la polpa di un baccello di vaniglia bourbon

16 g di lievito per dolci

zucchero a velo per spolverare

 Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete il mascarpone, il succo di mirtillo, la vaniglia, la farina ed infine il lievito.

Versate il dolce in uno stampo imburrato e infarinato, unite i fichi e gli acini di uva a metà, terminate con le nocciole in superficie e cuocete a 180° per circa 35 - 40° min.

Quando il dolce sarà freddo, spolverizzate con dello zucchero a velo se gradite.

Un saluto dalla vostra

Ale