Buongiorno a tutti, da un po' ero alla ricerca di una ricetta per i cannelloni un po' alternativa...in internet non avevo trovato nulla di interessante, peccato aver visto solo ieri la ricetta di questi del blog Dafne's Corner (davvero speciali, li proverò presto!) e allora me ne sono inventata una versione vegetariana molto particolare...
La mia famiglia era in estasi e voi che cosa ne pensate???? A mio parere erano davvero prelibati!
CANNELLONI ALLE VERDURE E ACETO BALSAMICO
Ingredienti per 15-18 cannelloni:
15- 18 cannelloni duri da sbollentare
1 piccolo cespo di radicchio chioggia
3 patate medie
1 peperone rosso
2 grosse carote
2 cucchiai di aceto balsamico di Modena Monari Federzoni
olio evo q.b.
mezza cipolla
200 ml besciamella pronta ( io la faccio sempre a casa, la preferisco)
3 panini ammollati nel latte
150 g di concentrato di pomodoro con verdure
1 uovo
2 cucchiai di pecorino
2 cucchiai di grana
prezzemolo
sale
pepe
Tritate la cipolla e fatela soffriggere con l'olio in padella, aggiungete tutte le verdure tagliate finemente e fate cuocere per almeno 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti, aggiungete l'aceto e fate sfumare. Unite il pane ben strizzato. mettete sale, pepe, il prezzemolo, l'uovo e i formaggi. Mescolate bene.
In una terrina a parte mescolate il concentrato di pomodoro e la besciamella.
Sbollentate i cannelloni in acqua bollente salata per 1 paio di minuti. lasciateli intiepidiere e poi procedete a farcirli con il composto di verdure.
Ponete i cannelloni in una teglia da forno, coprite con la besciamella e il concentrato e spolverate con del formaggio grattugiato per far gratinare il tutto.
Cuocete per circa 25 minuti a 220°.
Se vi dico che sono irresistibili mi credete????
Vi comunico che da qualche giorno è iniziata la mia collaborazione con l'azienda Monari Federzoni, che di sicuro conoscerete già per la speciale qualità dei suoi aceti balsamici.
Aceti inconfondibili dallo speciale ed elegante design, l'aceto Monari Federzoni trova impiego in mille svariate ricette dal salato al dolce...visitate il loro sito e non ve ne pentirete!
Grazie Monari Federzoni!
La mia famiglia era in estasi e voi che cosa ne pensate???? A mio parere erano davvero prelibati!
Ingredienti per 15-18 cannelloni:
15- 18 cannelloni duri da sbollentare
1 piccolo cespo di radicchio chioggia
3 patate medie
1 peperone rosso
2 grosse carote
2 cucchiai di aceto balsamico di Modena Monari Federzoni
olio evo q.b.
mezza cipolla
200 ml besciamella pronta ( io la faccio sempre a casa, la preferisco)
3 panini ammollati nel latte
150 g di concentrato di pomodoro con verdure
1 uovo
2 cucchiai di pecorino
2 cucchiai di grana
prezzemolo
sale
pepe
Tritate la cipolla e fatela soffriggere con l'olio in padella, aggiungete tutte le verdure tagliate finemente e fate cuocere per almeno 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti, aggiungete l'aceto e fate sfumare. Unite il pane ben strizzato. mettete sale, pepe, il prezzemolo, l'uovo e i formaggi. Mescolate bene.
In una terrina a parte mescolate il concentrato di pomodoro e la besciamella.
Sbollentate i cannelloni in acqua bollente salata per 1 paio di minuti. lasciateli intiepidiere e poi procedete a farcirli con il composto di verdure.
Ponete i cannelloni in una teglia da forno, coprite con la besciamella e il concentrato e spolverate con del formaggio grattugiato per far gratinare il tutto.
Cuocete per circa 25 minuti a 220°.
Se vi dico che sono irresistibili mi credete????
Vi comunico che da qualche giorno è iniziata la mia collaborazione con l'azienda Monari Federzoni, che di sicuro conoscerete già per la speciale qualità dei suoi aceti balsamici.
Aceti inconfondibili dallo speciale ed elegante design, l'aceto Monari Federzoni trova impiego in mille svariate ricette dal salato al dolce...visitate il loro sito e non ve ne pentirete!
Grazie Monari Federzoni!
