Se pensate sia fuori di testa con il titolo dato a questo post oggi, vi sbagliate, c'è un motivo: io e la mia amica Ida ( una dolce pugliesina conosciuta anche lei gli durante gli anni dell'università) avevamo coniato quest' espressione per la sua passione spudorata per gli gnocchi che lei mangiava di frequente.... e dato che lei ed io ci chiamavamo simpaticamente cicci...è nato questo binomio "cicci-gnocchi!!!
Questa ricetta è dedicata a lei, gnocchi ma in una veste insolita, non so se lei gradirà, spero tanto di sì...intanto colgo l'occasione per salutarla e abbracciarla virtualmente visto che abita a Bologna! Ciao tesoro!Com'è nata questa ricetta? Alcuni mesi fa stavo studiando il modo per mettere le prugne in un primo piatto, oltre al grano speziato che trovate in questo post, poco adatto forse ai palati dei bimbi piccoli, mi inventai degli gnocchi favolosi "morbidosi" dove la dolcezza della prugna viene contrastata dal forte sapore del gorgonzola ...il risultato??? Ottimo, il mio compagno ne va matto...e anche la mia piccola bimbetta, che in questi giorni purtroppo sta di nuovo male (speriamo si rimetta presto in sesto).
Ricetta semplice e poco elaborata, potrete prepararla anche per stupire gli ospiti...
Per 4 persone
1 kg di patate farinose lesse
250 g di farina
1 uovo
sale
10 prugne fresche oppure 7-8 secche tagliate a pezzettini
1 bicchiere di Sauvignon
2 cucchiai di aceto balsamico Monari Federzoni
150 g di gorgonzola dolce
un po'di latte
1 noce di burro
Con lo schiacciapatate pressate le patate, impastatele con l'uovo e la farina e formate dei serpentelli da cui tagliarete gli gnocchi con un coltello. Alla fine io ho arrotondato i lati con le mani e ho lasciato riposare per 15 minuti circa.
Trucchetto: se i vostri gnocchi tenderanno ad essere mollicci, avete sbagliato tipo di patate, per rimediare mettete gli gnocchi qualche minuto nel freezer prima di cuocerli nell'acqua, prenderanno più consistenza.
Mettete in padella le prugne con la noce di burro, fate rosolare poco poco e aggiungete il vino e l'aceto che farete sfumare. Alla fine aggiungete il gorgonzola aiutandovi a fonderlo con poco latte.
Lessate gli gnocchi in acqua salata fino a quando non galleggeranno e, una volta scolati, condite con le prugne e il gorgonzola.
Un piatto indimenticabile!
Lo strumento per realizzare questi buonissimi gnocchi sono le mie abili manine! Ho creato una sorta di mix regionale tra quella che è un piatto tipico triestino (gnocchi di prugne) e quella che è la mia fantasia, spero che il Molino Chiavazza apprezzi!!!
Con questa ricetta partecipo al contest Paste regionali Parte III del Molino Chiavazza
Vi auguro una buona giornata,
Ale.
