Preparatevi, nei prossimi giorni questo blog verrà inondato da ricette che irrimediabilmente mi porteranno alla mente il ricordo intenso e affettuoso che nutro verso quella che è la mia terra di origine, la Calabria...
E' strano dirlo ma a me, il profumo delle patate fritte insieme ai peperoni evocano mille ricordi delle mie estati da bambina...e anche un altro profumo mi regala questa magia: le melanzane fritte, adoperate da mia mamma per prepararci la parmigiana oppure il sugo alle melanzane.
Mmmm, se ci penso, mi viene un'acquolina a mille...
E il sugo alle melanzane per noi calabresi non è altro che una pasta alla norma ( così come i nostri vicini siciliani la definirebbero) e a me, mio fratello e mia sorella ha sempre fatto impazzire.
Io ve la ripropongo qui ma con un'aggiunta ancora più golosa, una crema di basilico velocissima, dona ancora più carattere al piatto e vi piacerà, ne sono sicura!
