Auguri mammina!

Buongiorno a tutti e auguri  a tutte le mamme...
Ecco a voi la torta che ho preparato per la mia dolce mammina, non é un amore???

 TORTA PRIMAVERA DI MAMMA

• Per il pan di spagna la ricetta la trovate in questo post

• Per la mousse di fragole: 

800 g di fragole fresche tagliate, zuccherate a bagno con il limone
200 ml di panna montata
5 fogli di colla di pesce ammollati nell'acqua per 10 minuti
1 cucchiaio di marmellata di fragole

• Per decorare:

fiorellini di zucchero Guenthart
cuoricini di zucchero
scaglie di cioccolato bianco
la mousse di fragole avanzata
10 fragole tagliate a metà

Tagliate il pan di spagna raffreddato a metà, filtrate il succo delle fragole e bagnate il pan di spagna.
Riducete in purea le fragole e incorporatele alla panna. Scaldate la marmellata in un pentolino, strizzate la colla di pesce e unitela alla marmellata, fate raffreddare.
Appena raffreddata, unite al composto di panna e fragole e ponete in frigo per un po'.
Farcite il pan di spagna con la mousse, ricoprite con il secondo disco e stendete la mousse avanzata a mo' di glassa, decorate con le fragole, fiorellini e cuoricini.

Con questa ricetta partecipo al contest di Farina, lievito e fantasia  Cucinando...decorando 

Buona festa della mamma!
Un bacio,
la vostra Ale.