Sfida favolosa quella di questo mese lanciata da Eleonora e Michael che ha come tema il miele, un ingrediente che nella mia cucina non manca mai!
Per questa sfida avevo progettato sia una ricetta dolce che salata ma purtroppo ho avuto diversi impegni e non ci sono riuscita.
Quindi mi sono venuti in mente questi noodles strepitosi in cui miele, peperoncino, curcuma e lemongrass creano un'armonia indimenticabile, oltre all'asprigno delle corniole...
Per chi non la conoscesse, la corniola* è un frutto diffuso nell'Europa centro-orientale e in Italia poco conosciuto, utilizzata nel Caucaso soprattutto per la realizzazione di salse di accompagnamento alla carne.
Ha la forma di "un'oliva" allungata ed è di un colore rosso intenso che scurisce quando è matura e pronta per essere raccolta.
Ottima negli stati febbrili e per reintegrare la flora batterica, la corniola ha un sapore acidulo e particolare.
Il succo utilizzato in questa ricetta è un dono prezioso dei miei cari suoceri, che in Albania raccolgono con amore questo frutto ad inizio autunno e di cui realizzano succhi, sciroppi e confetture deliziose.
E questo caviale, nei noodles che vi presento, è davvero una meraviglia, provare per credere, parola di Ale!
Per questa sfida avevo progettato sia una ricetta dolce che salata ma purtroppo ho avuto diversi impegni e non ci sono riuscita.
Quindi mi sono venuti in mente questi noodles strepitosi in cui miele, peperoncino, curcuma e lemongrass creano un'armonia indimenticabile, oltre all'asprigno delle corniole...
Per chi non la conoscesse, la corniola* è un frutto diffuso nell'Europa centro-orientale e in Italia poco conosciuto, utilizzata nel Caucaso soprattutto per la realizzazione di salse di accompagnamento alla carne.
Ha la forma di "un'oliva" allungata ed è di un colore rosso intenso che scurisce quando è matura e pronta per essere raccolta.
Ottima negli stati febbrili e per reintegrare la flora batterica, la corniola ha un sapore acidulo e particolare.
Il succo utilizzato in questa ricetta è un dono prezioso dei miei cari suoceri, che in Albania raccolgono con amore questo frutto ad inizio autunno e di cui realizzano succhi, sciroppi e confetture deliziose.
E questo caviale, nei noodles che vi presento, è davvero una meraviglia, provare per credere, parola di Ale!
