Muhallebili Kadayıf - dolce turco

Ed eccoci tornati al nostro lunedì etnico, oggi vi propongo un insolito dolce ma delizioso, si tratta di un dessert al cucchiaio che consiste in un morbido budino al latte e vaniglia separato da due strati di pasta kataifi.
La croccantezza della pasta kataifi contrasta con la morbidezza del budino e ne fanno un dolce squisito e speciale.

Per questo lunedì etnico voliamo in Turchia, seguitemi e provatelo anche voi!

Torta di tagliatelle modenese al sapor mediorientale

La cucina modenese è tra le più eccellenti in Italia, con i suoi prodotti tipici locali e le sue pietanze famose in tutto il mondo come ricette simbolo della nostra cucina nazionale.
La torta di tagliatelle è un dolce tipico emiliano che si trova anche nella cucina modenese e nei pressi di Castellaro di Setola (Mo) viene anche chiamata torta Bonaccorsi.
La ricetta tipica prevede un guscio di pasta frolla contenente un ripieno a base di mandorle e amaretti, uova e cacao, sopra per terminare, appunto tagliatelline fresche fatte a mano.
Un dolce dai sapori di un tempo, affascinante e delizioso che ho voluto rivisitare sostituendo le tagliatelle con la pasta kataifi e il liquore sassolino con l'acqua di rose per conferire al dolce una ventata esotica:  quella del Medioriente esattamente, dove la pasta kataifi e l'acqua di rose sono ingredienti chiave.
L'accoppiata, inutile dirvelo, è intrigante e deliziosa...provare per credere!