Il clafoutis di mele e cannella è un dolce dai sapori semplici, si realizza facilmente e appena sfornato ha un profumino irresistibile.
Ci vogliono pochi ingredienti e la magia è fatta!
Un dolce confortevole, che sa di casa, d'inverno e di coccola proprio come i veri comfort food sanno fare.
Per il nostro 8° appuntamento di A&A Dolce e Salato ci siamo concentrate sul clafoutis che sul blog della mia amica Ambra troverete in versione salata, cosa avrai mai ideato quel genio?
Andate a sbirciare cliccando a questo link ;)
I baci piccanti al cioccolato, peperoncino e amarena sono dei biscotti deliziosi e ideali da bere con un té caldo o da regalare per San Valentino.
Frolla montata al cacao e peperoncino di Calabria, confettura di amarena e copertura di cioccolato fondente e oro alimentare: li ho chiamati baci piccanti perché sono avvolgenti, gustosi e golosi come un vero bacio.
Se amate l'accoppiata cioccolato-peperoncino questi pasticcini vi conquisteranno immediatamente.
Queste coccole deliziose mi rappresentano un po' perché amo il cioccolato e sono peperini come una vera calabrese quale sono.
Provateli!
La chiffon cake all'arancia è una nuvola soffice che ha il profumo dei dolci della mia infanzia: le torte all'arancia sono infatti le mie preferite perché mi ricordano tempi felici e spensierati.
Questo ciambellone americano è favoloso ed è irresistibilmente morbido e piacevole ideale sia a colazione che per merenda o anche accompagnato da un buon tè caldo.
Provatelo e mi direte!
Le cotolette di zucca con fonduta di gorgonzola sono un secondo semplice da preparare.
Un piatto delizioso e semplice da realizzare: se amate il connubio zucca-gorgonzola come lo amo io, vi
conquisterà sicuramente.
Le preparate insieme a me? Fatemi sapere cosa ne pensate!
La pizza dolce di Nonna Assunta è un dolce che sa di casa e amore.
La struttura di questa deliziosa crostata rievoca 2 festività importanti: il Natale e la Pasqua, anche se nonna soleva prepararla in occasione di quest'ultima.
La base di frolla è infatti lo stesso impasto delle cuzzupe, biscotti tipici pasquali del mio paese, mentre il ripieno è simile a quello della pittanchiusa, dolce tipico natalizio.
La presenza di nonna è un elemento costante nella mia vita, nonostante siano quasi 20 anni che non c'è più, lei continua a vivere dentro di me.
Ricordo la gioia nei suoi occhi quando i figli tornavano a casa per le feste e tutta la famiglia si riuniva, le grida di noi nipoti scalmanati che giocavamo a rincorrerci, a cantare e a ridere tutti insieme.
Il profumo delle lasagne nel forno, il rumore metallico delle posate che venivano sistemate sulla lunga tavola e l'emozione che accompagnava quei momenti prima di apprestarci al grande pranzo di Natale.
"You're the one that I want" suonava il giradischi al piano di sopra mentre nonna si arrabbiava per l'invasione "vandalica" dei nipoti nelle stanze al piano superiore.
Anche se può sembrare illogico, sono convinta che nonna mi sia sempre accanto e gioisca dei miei traguardi di questi anni insieme a me, mi dà forza e mi conforta anche quando qualcosa non va come avevo sperato.
Nonna mi ha insegnato ad affrontare le cose con il sorriso, che la sofferenza non deve mai sovrastare tutto e che ascoltare è molto meglio di parlare, perché si possono capire tante cose.
Grazie a lei ho imparato a godere con intensità ogni attimo della mia vita senza essere impulsiva e la sua assenza mi ha fatto capire quanto sia importante 'lasciare andare'.
Il dolce che preparo oggi non me lo ricordo molto bene perché da bambina tendevo a storcere il naso quando sentivo l'odore della cannella e il sapore dell'uvetta passa ma spero di averle reso giustizia, grazie alle indicazioni di zia Maria, che oggi ringrazio.
Ho deciso di preparare questo dolce in occasione de "L'Italia nel piatto" che come tema di gennaio ha "Una ricetta dedicata ai nonni" e io la dedico a te, nonnina mia, sperando di essere stata abbastanza brava.
Ti abbraccio forte nonna, ovunque tu sia!
Il Bûche de Noël o Tronchetto di Natale è un tipico dolce natalizio francese che prevede un rotolo alla crema di cioccolato o confettura ricoperto di ganache al cioccolato.
Io per mantenerlo più morbido e senza bisogno di bagne ho preparato una base di chiffon cake, come farcia una crema al mascarpone e nocciola, delicata e avvolgente.
Sulla tavola di Capodanno sarà il dolce perfetto, provatelo.
I Punschtörtchen sono dei biscotti ispirati ai Punschkrapfen, degli irresistibili dolcetti a base di pan di spagna, cioccolato, confettura di albicocche e rum ricoperti da una glassa di zucchero rosa.
Li ho visti per caso su instagram da una blogger austriaca e me ne sono innamorata, tanto che ho voluto replicarli subito.
Sono davvero facili e anche belli esteticamente, provateli e non ve ne pentirete!
Le sfere natalizie al cioccolato e nocciola è il dessert che ho pensato di creare in occasione dello swap natalizio ideato da me e la mia amica Ambra.
Se mi avete seguito sui social avrete notato che Ambra mi ha regalato tantissime delizie tra cui il bicerin, le praline Cri-cri e le paste di meliga.
Ed è proprio con questi ingredienti che ho realizzato queste deliziose sfere che ricordano molto le palline di Natale.
Il dolce si compone di uno strato croccante di paste di meliga tritate alla base, sfera alla crema di cioccolato e liquore bicerin e il cuore della sfera presenta un cioccolatino Cri-Cri all'interno.
Che ne dite? Vi piace l'idea?
Per il nostro 7° appuntamento di A&A Dolce e Salato vi avevamo detto di avere una sorpresa per voi ed eccovi accontentati, allo scambio dei pacchi sono seguite delle ricette super originali per voi.
Pronti per prepararle insieme a noi? Andate a sbirciare la versione salata di Ambra a questo link ;)
Il timballo di tortellini in crosta è un piatto sontuoso e scenografico ideale per la tavola delle feste.
Si tratta di uno strato di pasta brisée che contiene dei deliziosi tortellini di carne conditi con besciamella, prosciutto e piselli: davvero una squisitezza, provare per credere.
Di ritorno da Firenze, alcune settimane fa, mi sono fermata a Bologna e ho acquistato dei tortellini davvero gustosi, ripieni di carne e mortadella.
Ecco perché mi è venuta l'idea di prepararli in questo modo.
Gli occhi di bue al pecorino e peperoncino sono dei biscottini salati che ho pensato per le feste, con i sapori della mia terra: quello del pecorino crotonese di cui è fatta la frolla e la confettura di peperoncino previsto nel ripieno.
La confettura è fatta in casa dalla sottoscritta e come sapete, è per me ormai un rito di fine estate.
Li preparate insieme a me?
I kipferl ai semi di zucca e pistacchio sono la new entry dei miei biscotti natalizi di quest'anno.
Se mi seguite sui social avrete notato delle foto con una sfilata enorme di biscotti.
Su quel vassoio rettangolare dorato c'erano anche loro, deliziosi biscottini dal sapore tostato che si sciolgono in bocca: dovete assolutamente provarli!
Per conferire loro un aroma ancora più persistente di semi di zucca, ho aggiunto all'impasto 1 cucchiaio di olio di semi di zucca ma è facoltativo.
Venite a prepararli insieme a me...
La tartare di chianina al tartufo con tuorlo croccante è una ricetta che ho pensato per un delizioso antipasto o un secondo scenografico delle feste.
Ho preso ispirazione dalla tartare di chianina mangiata a Firenze qualche settimana fa in compagnia di Sandrina ed Ely e da lì la mia testa ha iniziato a frullare mille idee che si sono trasformate così.
Che ne dite?
Vi posso assicurare che è squisita!
Le susumelle sono dei dolci tipici e immancabili del Natale calabrese.
Un biscotto secco a base di spezie e cioccolato che mi riporta irrimediabilmente indietro nel tempo: soprattutto alla sera della vigilia.
Di quando nonno Antonio, nonna Assunta e zia Caterina venivano da noi per il gran cenone a base di pesce, lo stereo suonava "Vecchio frack", canzone che nonno adorava, e io insieme a lui.
Io e mio fratello mettevamo la letterina sotto il piatto di papà come ogni anno, le lucine colorate dell'albero, il camino acceso e il vassoio di dolci sul tavolo... a questo mi riporta il profumo speziato delle susumelle che oggi prepariamo insieme.
Questi biscotti natalizi si possono preparare con largo anticipo, quindi sono anche ideali da regalare e da inserire in un cesto di Natale, pieno di delizie create con le nostre mani.
Privi di latte, burro e uova sono davvero perfetti per chi è intollerante a lattosio e uova.
Ho deciso di preparare questi dolcetti in occasione de "L'Italia nel piatto" che come tema di dicembre ha Il cesto di Natale.
Li preparate insieme a me?
