Omaggio all'Albania....

Forse non vi ho mai detto, ma sono stata in Albania per ben 3 volte e ho sempre mangiato delle cose buonissime...adoro il byrek, il soufllaqe, lo sheqerpare...lo so questi nomi non vi dicono niente ma nel mio blog poco per volta ve le presenterò tutte queste ricette divine...
L'Albania è un paese che ha avuto una storia travagliata di guerre e pesanti invasioni e dominazioni, ma nonostante tutto il popolo è forte, non si lascia abbattere dalle contrarietà e ha voglia di ricominciare. Oggi, infatti, il paese è in pieno sviluppo su tutti i fronti e sta tentando di abbandonare il precedente periodo buio...Le persone del posto poi mi hanno sempre accolta con grande rispetto e ospitalità e addirittura qualche signora mi ha ceduto il posto in autobus solo sentendomi parlare in italiano e un'altra volta ancora una signora padrona di un negozio, mi ha regalato un paio di orecchini senza che avessi acquistato nulla, mi parlava di sua figlia che era in Italia e che non vedeva da tempo...non credo che una cosa così possa capitare altrove...o almeno non in Italia!
Sapete perché rendo quest'omaggio all'Albania? Perché il mio principe azzurro è albanese, è padre della mia tenera bimba e stiamo insieme da ben 7 anni ( festeggeremo l'anniversario proprio il mese prossimo!).
Il mio uomo è anche lui un uomo forte, lavoratore, sempre pronto ad aiutare, dolce, generoso ed è anche uno splendido papà ( mi aiuta tantissimo con la bimba, la lava, la cambia, la veste, le fa il bagnetto, un vero tesoro...)!
Scusate la divagazione familiare, ma ora torniamo al lato gastronomico: mia suocera in Albania mi prepara sempre delle cose meravigliose e ieri ho avuto un'altra illuminazione: ho visto dei friggitelli in frigo e ho pensato subito a lei!
A pranzo una volta mi ha presentato degli ottimi peperoni saltati in padella con un formaggio molto simile alla nostra ricotta, solo che il loro cibo è tutto genuino, peperoni del proprio orto e ricotta freschissima...beh non vi dico che bontà...

Il piatto si chiama  Speca më gijzë e tradotto letteralmente sarebbe " peperoni con ricotta" ma io ho "reinterpretato" il piatto facendolo a modo mio ed è venuto buonissimo e velocissimo:

FRIGGITELLI A MODO MIO ( ispirazione da Speca më gijzë )

Per 2 persone:

8 friggitelli

1 filo d'olio evo

sale

pepe

2 cucchiai di formaggio cremoso

1 cucchiaio abbondante di pangrattato

Mettete i friggitelli con l'olio in padella coperta con coperchio e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti. Quando i peperoni saranno anneriti e quindi cotti, aggiungete il formaggio e il pangrattato, formando una sorta di crema. Aggiustate di sale e pepe e servite come contorno.

Sono ottimi!

Con questa ricetta partecipo al contest Un paese nel cuore de La cucina di Monique

e al contest Un viaggio nel piatto di Fool for food e Le Delizie Itineranti

A presto e buon weekend ( mi assento per un paio di giorni),

la vostra Ale.