Una torta semplice e fantasiosa per due tenere gemelline...

Mia sorella fa la babysitter e forse non potrebbe fare cosa migliore, dato che adora i bambini di qualsiasi età...facendo la babysitter e trascorrendo tantissimo tempo con tre dolci bimbe ( nel suo caso si tratta di due adorabili gemelline e di una sorellina di due anni più grande), lei tende a sentirsi quasi " come una seconda mammina" per loro...ecco perché questa settimana mi ha commissionato una torta apposta per le due tenere gemelline, le quali oggi, compiono 3 anni di vita... Tanti auguri belle bamboline!!!
Premetto che il tempo con me ultimamente é tiranno, la mia bimba è diventata una vera peste, sarà per l'insorgenza di questi fastidiosi dentini, o forse per il fatto che sta crescendo e che inizia a capire qualcosa in più di questo mondo, ma HO POCO TEMPO!
Mi riduco di notte a postare e a redigere le mie ricette perché durante la giornata mi appare impossibile tra lavoro, nido, casa...Ma che fatica essere mamme e conciliare anche una vita normale! :)
Ecco che ieri sera mi sono dedicata a questa torta, che non sarà perfetta come quelle meravigliose creazioni di pasta di zucchero che vedo in tantissimi blog, ma credo esprima dolcezza e tenerezza, proprio come queste due bimbe!

Nastro e carta Star Pennsylvania

TORTA TENEREZZA DI BIMBA ALLA CREMA DI VANIGLIA E FRUTTI DI BOSCO CON GLASSA AL MASCARPONE

Per il pan di spagna

3 tuorli
3 albumi montati a neve fermissima
3 cucchiai di acqua bollente
120 g di zucchero
100 g di farina
scorzetta di limone

Per la farcitura

2 tuorli
300 ml di latte intero
150 g di zucchero
scorza grattugiata di un limone
2 cucchiai di farina
vanillina
4 cucchiai abbondanti di confettura extra ai frutti di bosco

Per la bagna

mezzo bicchiere di sciroppo di lampone
2 cucchiai di zucchero
1 bicchiere d'acqua

Per la glassa

500 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di sciroppo di lampone per rendere rosa la glassa

Per decorare

cioccolato fondente fuso
cuoricini, porporina e perline di zucchero
fiori di cialda
pupazzetti di marshmallow (io ho scelto hello kitty)

Preparate il pan di spagna:

in una terrina battere i tuorli con i cucchiai d'acqua ed un pizzico di sale. In un'altra terrina montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzichino di sale. Aggiungere 3/4 dello zucchero ai tuorli e sbattere fino a raggiungere una consistenza cremosa, aggiungete la farina ed infine gli albumi montati a neve a cui avrete aggiunto lo zucchero rimanente. Cuocete per 40 min. in forno caldo a 180°.

Preparate durante la cottura del pds la crema ( io vi consiglio di fare il pan di spagna il giorno prima così come ho fatto io):

scaldate il latte in un pentolino con il limone e portatelo a leggero bollore.
Nel frattempo, sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina.
Incorporate nel latte e fate cuocere finchè la crema si addensa. Fate raffreddare.

Per la bagna fate scaldare a fuoco vivo gli ingredienti senza portare a bollore e mescolate.

Per la glassa sbattete gli ingredienti con una frusta o uno sbattitore elettrico.

Appena il pan di spagna è raffreddato, tagliatelo a metà. Bagnate entrambi i dischi con lo sciroppo ottenuto, spalmate prima la confettura, dopo la crema fredda ed addensata. ricoprite con iol secondo disco e stendete la glassa, decorate a vostro piacimento con il cioccolato, perline e zuccherini vari!

 Che ne pensate?????

Con questa ricetta partecipo al contest Ti regalo una torta del blog Dolci Idee e non solo

A presto,

la vostra Ale.