Un tuffo nel passato e la fiesta alle mandorle...

Buongiorno a tutti, se come me, siete nati negli anni '80, vi ricorderete sicuramente una merendina meravigliosa dei primi anni '90 come la fiesta alle mandorle, un dolcetto dall'intenso sapore di mandorla e marzapane, ad un certo punto scomparso dal mercato (così come tante altre cose buone del passato)...
Ricordo i pomeriggi d'estate facendo merenda con mio fratello, a guardare Pollon, Occhi di Gatto e poi in giro con la bici per le vie del mio paesino... Che  ricordi!
I tempi del soldino e dei bomboloni Mulino Bianco, del gelato con la pipa di plastica e delle chewing gum a palline colorate che costavano solo 50 lire l'una... :) Quanto tempo è passato!
Bando ai ricordi, un pomeriggio di qualche settimana fa navigavo su internet e per caso trovai il blog di Cle con la ricetta di questa golosità strepitosa, mi incuriosì subito e finalmente ieri ho ricreato anch'io questa meraviglia!!!! Devo dire che ne sono rimasta soddisfattissima...ovviamente ho apportato qualche leggera modifica ma sostanzialmente mi sono attenuta alla ricetta:

FIESTA ALLE MANDORLE

Ingredienti

1 pan di spagna di 18 cm (fatto con 3 uova, la ricetta la trovate qui)
125 g di panetto di marzapane
200 ml di latte intero
1 e 1/2 cucchiaino di fecola
1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato
100 g di cioccolato bianco
150 ml circa di bagna alla mandorla ( fatta con acqua, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di liquore Mandorlino Infuso Natura + 2 cucchiai di liquore amaretto)
2 cucciai abbondanti di confettura di albicocche
50 g di mandorle affettate

Tagliate il pan di spagna in due dischi.
Preparate la crema portando a bollore il latte con lo zucchero e successivamente la fecola, fate addensare il composto. Aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate fino a che non si sia fuso completamente. Spegnete il fuoco. Ottenerete una crema abbastanza liquida.
Con l'auto di un mattarello stendete un disco di marzapane della stesso diametro del pan di spagna, io mi sono aiutata col ring del mio stampo a cerniera dove avevo cotto il pds.
Bagnate entrambi i dischi con la bagna calda alla mandorla. Farcite con la crema raffreddata e stendete il disco di marzapane, farcite ancora con la crema sopra lo strato di marzapane e coprite con il secondo disco di pan di spagna.
Spennellate la torta con la confettura di albicocche che farà da collante, coprite con le mandorle affettate e decorate con gli avanzi di crema.
Io con il marzapane rimasto ho creato una rosellina e l'ho posta al centro della torta per decorare!

ps. L'unica cosa che modificherei di questa ricetta è la preparazione della crema, che io farei con la panna da cucina anziché con il latte, dato che è rimasta un tantino liquida e io amo le creme un po' "corpose", a prossima volta che la rifarò, proverò in questo modo!

 E' soffice, cremosa  e adatta agli amanti delle mandorle come me!!!!

Come sempre, ve ne lascio una fettina!

 In questio giorni è iniziata la mia collaborazione con Infuso Natura, azienda salentina produttrice di prodotti alimentari di grandissima qualità realizzati con iingredienti freschi e naturali.
La loro gamma di marmellate é vastissima e oltre alle classiche, si trovano anche quelle "insolite" come quella di zucca, pomodori verdi, sambuco ecc. Le spezie e i condimenti regalano un tocco in più anche ai piatti più semplici.
I liquori così aromatici e profumati ( così come nel caso del mandorlino, utilizzato in questa ricetta) conferiscono ai vostri dolci e dessert un qualcosa di speciale...

Grazie Infuso Natura!

Vi auguro una buona giornata e commentate, non può che farmi piacere!!!!
Ale.