Herrengröstel alla mia maniera...

Buongiorno a tutti, oggi vi propongo una ricetta tipica delle zone in cui abito: Herrengröstel...ovvero la rosticciata del signore! Un piatto gustosissimo, sostanzioso ma  che io, ovviamente, vi propongo alla mia maniera...

 HERRENGROESTEL A MODO MIO

Per 4 persone

400 g di filetti di maiale tagliati in piccoli pezzi ( la ricetta originale prevede i filetti di vitello)
300 g di patate
1 cipolla tagliata finemente
5 cucchiai d'olio evo Dante per rosolare
200 ml di brodo caldo di carne
1 cucchiaio di burro freddo
alloro
maggiorana
prezzemolo
50 g di cubettini di speck
pepe
sale

Lavate le patate e cuocetele in acqua salata per circa 40 minuti. Fate raffreddare le patate, sbucciarle e tagliatele a fette.
Scaldate l'olio in una padella e dorvi le patate
Condite la carne con sale e pepe e rosolatela  con le cipolle con un po' di olio caldo.
Unite a questo punto le patate, l'alloro, la maggiorana, il prezzemolo, il brodo e fate sobbollire il tutto.
Salate e pepate la rosticciata e aggiungete il burro per far mantecare il tutto.
Abbrustolite i cubetti di speck  e disporli sulla rosticciata.

Padella bio-cook di Illa

 Servite con un contorno di insalata cappuccio oppure semplice insalata verde. E' davvero squisita!

 Buon appetito!

Buon lunedì,
Ale.