Focaccia alle zucchine e mascarpone

Non so voi, ma io ho un amore spassionato per la focaccia, alta, soffice morbida o anche più sottile e croccante.
Quella che vi presento oggi è facilissima ed è di un sapore delicato e delizioso allo stesso tempo...

FOCACCIA ALLE ZUCCHINE E MASCARPONE
Per circa 2 focacce medie:

500 kg di farina

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini colmi di sale

origano Infuso Natura

200 ml ca di acqua tiepida

1 bustina di lievito di birra secco

4 zucchine lavate e asciugate

200 g di mascarpone

Setacciate la farina e il lievito, aggiungete lo zucchero e il sale e gradatamente iniziate ad incorpare l'acqua impastando energicamente. Aggiungere l'olio ( 2 cucchiai) e fate lievitare la pasta ben coperta per almeno 4 ore.
Mettete la passata in un piatto, aggiustate di sale, un filo d'olio e origano.

Stendete la pasta lievitata nelle teglie da forno, affettate le zucchine finemente con l'aiuto di una mandolina e infornate per circa 30 min. a 250°.

Appena le focacce sono cotte spalmate dei ciuffi di mascarpone con un cucchiaio oppure per un miglior risultato aiutatevi con un sac-à-poche.

 E' meravigliosa...

 Buona serata,
Ale.