Un crème caramel indimenticabile

Questa ricetta ve la consiglio vivamente, è tratta da uno di quei blog che mi fanno letteralmente impazzire ovvero Ritroviamoci in Cucina della bravissima e ingegnosa Vale.
Trattasi di un crème caramel fatto a modo suo ma vi posso assicurare molto molto più buono della ricetta originale: risulta cremoso, senza grumi, senza il sapore fortissimo di uovo e soprattutto più veloce nella cottura ( in pentola anziché a bagnomaria nel forno).
Pertanto ringrazio la grande Vale e vi linko la sua ricetta oltre a pubblicare la mia piccola variante....

CREME CARAMEL VALENTINA
Per 2 stampini piccoli e uno molto grande:

1 litro di latte intero
una bacca di vaniglia
2 uova intere
4 tuorli
2 cucchiaini di fecola di patate
200 g di zucchero
salsa al caramello (il procedimento ve lo spiego domani  - eccolo qui)
12 g di gelatina ammollata in acqua fredda

Amalgamate uova, fecola e lo zucchero evitando di formare grumi. Scaldate il latte con la bacca di vaniglia per farlo aromatizzare e non appena caldo, eliminate la bacca e aggiungetelo al composto di uova.
Nel frattempo preparate gli stampini bagnandoli con dell'acqua fredda e versando sul fondo la salsa al caramello.
Intanto fate addensare leggermente la crema sul fuoco e continuate a mescolare, aggiungete i fogli di gelatina strizzata.
Versate la crema negli stampini, fate raffreddare e mettete in frigo per almeno 6 ore.

Che dire???Delicieux!!!

Buona serata,
Ale.