Budini romantici all'arancia con salsa al cioccolato bianco

E mentre il fritto impazza per l'arrivo di Carnevale, alcune foodblogger sono ancora più avanti: ai piatti per San Valentino...
Partiamo dal presupposto che io adoro ogni genere di festa e/o ricorrenza: compleanni, anniversari, onomastici, Natale, Pasqua, Ferragosto, ecc. ma San Valentino è la festa degli innamorati e durante gli anni della mia adolescenza, ho sempre incontrato quel certo numero di ragazze/amiche/compagne di scuola che erano di tendenza "opposta". Mi spiego meglio: alcune alla frenetica ricerca del regalo "giusto" al loro boyfriend, altre invece ( soprattutto quelle single) che odiavano il San Valentino e che facevano sentire te (che magari adoravi questo giorno) come un'enemerita cretina...anzi da quel che ricordo, era stato istituita la festa dei single proprio il giorno seguente...mah!
E voi come vivete questa giornata? Cosa ne pensate? A me piace molto, anche perché sono molto innamorata del mio uomo...ma sono curiosa di sentire il vostro parere ( se siete sdolcinate o no, se vi piace o meno, ecc.)

La proposta di oggi è proprio in linea  con questa premessa, ho pensato di regalarvi un'idea carina per San Valentino ( a patto che lo festeggiate) per prendere per la gola il vostro partner/fidanzato/marito/moroso/ compagno o come volete definirlo...
Il mio amore ha gradito tantissimo dato che adora i sapori alla frutta e ama i dolci al cucchiaio...
Troverete anche due varianti, una con salsa al cioccolato bianco ( dal sapore più dolce e seducente) e la seconda con fonduta di cioccolato fondente ( accostamento più aggressivo dato dal connubio di due consistenze diverse: la cremosità del budino e il croccante del cioccolato una volta solidificato) pertanto scegliete voi...
Non vi resta che provare...

BUDINI ROMANTICI ALL'ARANCIA CON SALSA AL CIOCCOLATO BIANCO
Per circa 6 - 8 budini (dipende dalla dimensione dei vostri stampini)

300 ml di latte fresco intero
150 ml di panna da cucina
3 fogli di colla di pesce ammollata in acqua fredda
3 tuorli
100 g di zucchero
il succo e la scorza di un'arancia
qualche goccia di colorante rosso e giallo
80 g di cioccolato bianco oppure fondente
qualche cucchiaio di latte
scorze di arancia candita Toschi

Scaldate il latte e la panna in un pentolino insieme alla scorza grattugiata dell'arancia. Fate prendere leggermente bollore e spegnete il fuoco. Lasciate in infusione circa 15 min. poi filtrate.
Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero e il succo d'arancia, aggiungete i coloranti (fino ad ottenere un composto color arancio) , riaccendete il fornello mescolando con una frusta latte e crema di tuorli, incorporate poi la gelatina ben strizzata, fatela sciogliere bene.
Versate il composto subito negli stampini precedentemente bagnati con dell'acqua fredda.
Fate riposare in frigo per almeno 3-4 ore.
Prima di servire, preparate la salsa al cioccolato bianco, facendo fondere al micronde il cioccolato e aggiungendo velocemente qualche cucchiaio di latte, profumate con della buccia d'arancia grattugiata.
Servite il budino con la salsa bianca appena raffreddata.
Per la copertura al fondente, fate fondere il cioccolato e versatelo direttamente sul budino, lasciate solidificare 5 minuti e poi servite.
Decorate in entrambi i casi con scorze di arancia candita.

 Vi assicuro che sono fantastici entrambi e di un profumo spettacolare!

 Con questa ricetta partecipo al contest di Dulcis in fabula

A presto,
Ale