Ciambella soffice alle pesche, zafferano e latticello

Come vi sarete accorti, io adoro i colori e quando ho visto il contest di Donatella, ho pensato che non dovevo mancare...i colori mi rendono felice e mi danno voglia di vivere!
Lo avrete notato nelle mie scelte di look oppure nei colori delle nail art che prediligo ma anche nel cibo, il colore mi appassiona e nella ricetta di oggi, il giallo è il vero protagonista.
Il giallo, simbolo della luce del sole, dell'allegria,  rende davvero euforici come queste prime giornate di primavera.
La ciambella di oggi è estremamente morbida e umida, con un aroma intenso di zafferano bilanciato dalla dolcezza della pesca e dalla vaniglia...irresistibile!

CIAMBELLA SOFFICE ALLE PESCHE, ZAFFERANO E LATTICELLO

250 g di farina 00
125 g di burro fuso freddo
200 ml di latticello (buttermilch)
150 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia Bourbon Flavourart
1 bustina di 0,15 g di zafferano in polvere
2 pesche sciroppate denocciolate
1 bustina di lievito per dolci
2 uova

Sbattete le uova e lo zucchero per ottenere un composto spumoso. Unite il burro fuso, il latticello, la vaniglia e lo zafferano. Infine, setacciando la farina e il lievito,  aggiungeteli al composto.
Versate l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato precedentemente e aggiungete le pesche tagliate a tocchetti direttamente nello stampo.
Cuocete in forno a 180° per 50 minuti.
Quando sarà pronta, lasciate raffreddare e spolverizzatela con dello zucchero a velo e decorate con spicchietti di pesca.

Davvero deliziosa, volete una fettina?

Con questa ricetta partecipo al contest di Fiordirosmarino per il colore giallo

Buona giornata,

Ale.