Praline salate al pecorino e pistacchio con yogurt al basilico e confettura di kiwi

Come ben sapete, la ricerca continua del piatto più creativo in assoluto, per quel che mi riguarda, non finisce mai...
L'antipasto fantasioso che vi propongo oggi,  propone diverse sfumature del verde e del gusto: il saporito del pecorino, il salato del pistacchio, l'acido dello yogurt, la freschezza del basilico ed infine la nota dolce della  confettura di kiwi delle Conserve di Zia Robi.
Le Conserve di Zia Robi sono delle conserve genuine preparate con amore e passione da Robi, la quale ho avuto l'opportunità e la fortuna di conoscere personalmente a Marostica.
Il segreto dell'ottima qualità dei suoi meravigliosi prodotti é l'utilizzo di frutta e verdure di stagione, la ricerca e la selezione delle migliori materie prime, se possibile direttamente dai luoghi di produzione.
E vi assicuro che in questo antipasto la confettura si sposa perfettamente...pertanto grazie Robi!
E ora passiamo alla ricetta...in realtà sono delle polpettine fritte  ma le ho chiamate praline in quanto assomigliano molto ai dei cioccolatini ricoperti di granella di pistacchio...stupiti???
Ultimamente mi sto sbizzarrendo con i " finti dolci" ( guardate queste cupcakes oppure questi biscotti per esempio) cioé dei salati che appaiono in tutto e per tutto dei dolci nell'aspetto ma che sorprendentemente hanno un gusto salato...
Pronti??? Via...

PRALINE SALATE AL PECORINO E PISTACCHIO CON YOGURT AL BASILICO E CONFETTURA DI KIWI

Per 15-20 praline medio-piccole
2 fette di pane bianco ammollate nel latte
70 g di pecorino sardo stagionato grattugiato
origano q.b.
100 g di yogurt bianco naturale
foglie di basilico tritate
50 g di pistacchi salati tritati finemente
confettura di kiwi Conserve di Zia Robi q.b.
un pizzico di sale 
pepe

Strizzate bene il pane e amalgamatelo con il pecorino, aggiungete il sale, il pepe e l'origano. Formate delle palline e friggetele in abbondante olio caldo.
Appena dorate, adagiate le polpettine in un piatto coperto di carta assorbente. Tuffatele subito, ancora calde, nella granella di pistacchio e tenetele da parte. Mescolate lo yogurt e il basilico con un cucchiaio.
Procedete all'impiattamento: create sul piatto da portata delle piccole macchie circolari di yogurt su cui adagerete sopra ciascuna pralina.
Terminate il piatto con strisce di confettura di kiwi e granella di pistacchio e infine gustate...

 Un'idea diversa dal solito per stupire parenti e amici, anche in occasione del pranzo di Pasqua.

Con questa ricetta partecipo al contest di Fiordirosmarino per il colore verde

Vi auguro una dolce serata!

Ale