Cupcakes al cioccolato bianco con frosting alla violetta candita: i dolcetti del mio matrimonio!

Ed ecco che per il contest della cara Imma non potevo presentare dolce più azzeccato di questo...
Piccole tortine soffici con un vellutato frosting profumato alla violetta candita che ho realizzato per il giorno del mio matrimonio avvenuto lo scorso 21 dicembre e di cui vi avevo parlato in questo post...

Avevo deciso di fare delle  cupcakes con un frosting viola anche perché bianco e lilla erano i colori in tema con il mio matrimonio, bouquet, bomboniere e vestito compresi!

Ieri è stato il nostro primo San Valentino da sposati e io sono felice di aver sposato un uomo come lui, forte, simpatico, dolce, romantico.
Una persona che nonostante tutto, non si lascia abbattere dalle contrarietà e mi regala sempre un motivo in più per amare questa dura vita...

Questi dolci rappresentano per il dolce del mio cuore perché mi ricorderanno per sempre il giorno in cui io e mio marito ci siamo uniti in matrimonio...
Il nostro è stato un matrimonio molto intimo, solo 12 persone e tutti gli invitati hanno apprezzato queste deliziose tortine, provatele anche voi...vi conquisteranno!

CUPCAKES AL CIOCCOLATO BIANCO CON FROSTING ALLA VIOLETTA CANDITA

Per 24 tortine

250 g di burro

250 g di zucchero

4 uova

3 cucchiaini di estratto di vaniglia bourbon

250 g di farina autolievitante

150 g di cioccolato bianco tritato

2 cucchiai di latte

Per il frosting alla violetta candita

750 g di mascarpone

colorante viola in gel q.b.

300 g di zucchero a velo

15 -20 violette candite

perline argentate, zuccherini lilla e  violette candite per decorare

Con le fruste montate il burro con lo zucchero finché non otterrete un composto ben spumoso. Aggiungete le uova sbattute e la vaniglia. Incorporate gradatamente la farina setacciata e poi il cioccolato.

Se il composto risulta troppo denso, aggiungete il latte.

Versate il composto in stampi da muffins rivestiti da pirottini di carta.

Cuocete in forno a 180°  per circa 20 - 25 minuti.

Lasciate raffreddare completamente i dolcetti.

Preparate il frosting  tritando in un robot da cucina lo zucchero a velo con le violette candite e poi lavorate con le fruste il mascarpone  freddo di frigo.

Aggiungete il colorante e lo zucchero aromatizzato alla violetta.

Con la sac-à-poche decorate le tortine con il frosting viola ed infine decorate con perline e zuccherini, ponendo al centro di ogni tortina una violetta candita.

 Sono davvero buonissime!

E qui qualche ricordo del mio matrimonio:

Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Imma:

Vi auguro una buona serata!

Ale.