Le cuzzupe della nonna Assunta e ricordi della Pasqua calabrese...

Non so se siano gli ormoni da gravidanza oppure gli anni che passano, ma ultimamente mi ritrovo spesso a sentirmi un po' nostalgica...e non vi nego che un po' mi piace, nel senso che quella lieve nostalgia che mi avvolge mi fa sentire più vicina a ciò che ricordo e a ciò che il mio cuore ha provato in quei momenti...
Mi sento così soprattutto durante il periodo che precede la Pasqua, perché tanti sono i ricordi bellissimi che conservo dentro me...e immancabilmente l'immagine di mia nonna Assunta sembra rivivere qui insieme a me!
In Calabria, e soprattutto nel mio paesello d'origine, il giorno di Pasqua  è una festa incredibile, le campane che suonano a festa, la banda musicale che suona per tutto il paese la mattina presto e poi la meravigliosa processione emozionante che vede il culmine nella fantastica "cunfrunta": l'incontro di Gesù Risorto e la Madonna che si incontrano con una marcia Radetzky che sa di solenne, di commovente, di inspiegabile.
E proprio in occasione di questa festa, la mia cara nonnina preparava le famose "cuzzupe", dei dolcetti tipici calabresi, perfetti per la colazione di Pasqua, perché hanno la consistenza di biscottoni da inzuppo ideali nel latte oppure nel tè.
A dire il vero, non sono una gran mangiona di questi dolci, li preparo soprattutto per una questione affettiva, ne sento il profumo in forno e sembra come se per magia, mia nonna fosse lì accanto a me, per un attimo...
Una sorta di magia, forse una magia del cuore, legata ai miei ricordi e all'amore che ho provato e provo per lei...
E anche se sono 10 anni che non ci sei più, cara nonnina, io ti sento sempre viva in me!
Ti voglio bene!

CUZZUPE DELLA NONNA ASSUNTA (dolcetti pasquali tipici calabresi)
Per 15 -16 dolcetti

500 g di farina
2 uova
1 bicchiere di olio di oliva ( 200 ml circa o in alternativa 170 g di burro morbido)
200 g di zucchero
latte q.b.
10 g di ammoniaca per dolci
scorza grattugiata di mezzo limone
vanillina
un uovo sbattuto per decorare
zucchero per decorare
monperiglia per decorare 

Montare le uova con lo zucchero e renderle ben spumose, aromatizzare con la scorza di limone e la vanillina continuando a lavorare il composto e aggiungete l'olio e il latte. Aggiungete la farina setacciata poco per volta e lasciate sciogliere l'ammoniaca in poco latte e infine incorporarla al composto.
L'impasto non dovrà attaccarsi alle mani, quindi suddivitelo in tante pagnottelle ben distanziate ( si gonfiano tantissimo). Spennellatele con uovo sbattuto, cospargete i dolcetti con zucchero e monperiglia. Cuocete in forno per 20 minuti a 180°.
Volendo potreste  decorare i vostri dolci anche con le uova sode ma io li preferisco così, senza, proprio come li faceva nonna.

 

Con questa ricetta partecipo al contest della cara Aria " Old fashioned sweetness"

 

Un bacione e a presto!
Ale.