Torta alle nocciole, cacao e cioccolato bianco e auguri mamma!

Ciao mamma, con oggi sono 63 e della tua vita potresti scriverne un libro!
Sei una donna forte, tenace, che tanto ha passato e continui a passare...
Io spero che Dio ti regali tanta salute e serenità!
Lo so, i nostri caratteri sono totalmente diversi e spesso non siamo sulla stessa lunghezza d'onda, però ti voglio tanto bene mammina e questa torta è per te!

Questa torta poteva venire perfetta ma tra i bimbi malati e il piano molto più alto di me dove ho lavorato, visto che il tavolo era occupato,  mi hanno impedito di realizzarla meglio!
La torta era molto buona e soprattutto morbidissima!

TORTA ALLE NOCCIOLE, CACAO E CIOCCOLATO BIANCO

Per la base al cacao di 26 cm di diametro

270 g di zucchero
70 g di cacao amaro
220 g di olio di semi di girasole
380 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
290 g  di acqua calda
 3 uova
la polpa di mezza bacca di vaniglia

Per la base alle nocciole di 26 cm di diametro

 270 g di zucchero
100 g di farina di nocciole
220 g di olio di semi di girasole
380 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
290 g  di acqua calda
 3 uova
la polpa di mezza bacca di vaniglia

Per entrambe le basi procedete così:

 

  In una terrina mettete lo zucchero, il cacao (o la farina di nocciole per la seconda base), le uova e l'olio e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina, a questo punto il composto risulterà un po' duro da lavorare ma abbiate fede, mescolate con cura per amalgamare bene il tutto insieme alla vaniglia ed il lievito.
A questo punto versate l'acqua calda e mescolate fino ad ottenere un impasto molto fluido.
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180° per circa 45 -50 minuti.

Lasciate raffreddare entrambe le torte e poi estraetele dallo stampo, tagliandole in due dischi.

Per la bagna al caffé

100 ml di acqua

2 cucchiai di zucchero

2 tazzine di caffè espresso

1 bicchierino di liquore al caffè

Mescolate in un pentolino l'acqua, il caffé, il liquore e  lo zucchero, continuate fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Per la chantilly al cioccolato bianco

300 ml di panna fresca

3 cucchiai di zucchero a velo

150 g di cioccolato bianco fuso

Per la chantilly alla nocciola

300 ml di panna fresca

5 cucchiai di zucchero a velo

50 g di pasta di nocciola ammorbidita  ( o eventualmente crema spalmabile di cacao e nocciole)

1 cucchiaio di cacao

Per entrambe le chantilly, montate la panna in una terrina, poi unite lo zucchero e il cioccolato bianco fuso stemperato in un cucchiaio di latte ( oppure la pasta di nocciole e cacao).

Per coprire e decorare:

400 ml di panna

4 cucchiai di zucchero a velo

colorante rosa in gel q.b.

perline e codette lilla

fiorellini in pasta di zucchero

Montaggio della torta: 

Essendo la base molto morbida e soffice, inumidite leggermente i dischi e farcite prima con la chantilly al cioccolato bianco, alternate un disco chiaro e un disco scuro e alternate con le due creme.

Terminato il montaggio della torta, procedete alla copertura.

Montate la panna e unite lo zucchero a velo e il colorante fino a raggiungere la sfumatura desiderata.

Con l'aiuto di una spatola, coprite omogeneamente la torta e poi decorate con l'aiuto di una sac-à-poche a vostro piacere con fiorellini e zuccherini.

Coprite ai lati con codette e perlinein maniera omogenea elasciate in frigo per almeno 5-6 ore.

Auguri mamma! 

Felice lunedì a tutte!

Ale