Cioccolatini romantici di marmo rosa

Ancora non ci si riprende, anzi, il piccolo oggi insieme a me, appare peggiorato.
Febbre entrambi, tosse e mal di gola non vogliono abbandonarci ma credo che il riposo ci farà bene!
Il cioccolato è una di quelle cose confortanti, sopratttutto in inverno, il freddo e il gelo ci portano a stare in casa e a goderci il calduccio insieme a qualche coccola.
E questi cuoricini lo sono...
Perché di marmo rosa? Perché stemperando il colorante rosa nel cioccolato bianco ho notato dei piccoli puntini e delle sfumature che mi hanno subito ricordato il marmo...

E poi arrivano momenti della vita in cui forse delle coccole non possono lenire i dispiaceri e i dolori ma possono aiutare a farti sentire meno sola, e forse più amata.
Dedico pertanto questi dolci cuoricini ad Alessia ed Ilaria, due donne belle, forti, intelligenti e piene di talento.

Vi abbraccio forte,

Ale.

Cioccolatini realizzati con stampo in silicone Monamour Silikomart

CIOCCOLATINI ROMANTICI DI MARMO ROSA

Per circa 10 cuoricini

120 g di cioccolato bianco

la punta di un cucchaino di colorante rosa in gel

crema al cacao e nocciola spalmabile

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria controllando che la temperatura del cioccolato non superi i 45° e stemeperate in maniera non troppo omogenea il colorante rosa.
Mettete 3 cucchiai di cioccolato fuso un piano freddo (in marmo o in metallo) e spargetelo per farlo raffreddare, mentre il restante cioccolato lasciatelo nel cestello dove avete realizzato la fusione a bagnomaria.
Poi con una spatola d'acciaio create nuovamente il mucchio di cioccolato al centro e controllate che la temperatura non scenda al di sotto di 28°.
Appena il cioccolato sul marmo avrà raggiunto questa temperatura, unitelo al cioccolato rimasto nel cestello e mescolateli.
A questo punto il cioccolato avrà raggiunto i 28° ed è pronto per essere utilizzato.

Spennellate per 2 volte uno stampo in silicone per cioccolatini e fate soldificare per 15 minuti in frigo.

Mettete mezzo cucchiaino di crema di cacao e nocciole in ogni cavità e ricoprite con il cioccolato fino alla fine di ogni cioccolatino dello stampo.
Mettete i cioccolatini a solidificare  in frigo per qualche ora, poi sformateli e servite.

PS. ricordate di mettere subito i cioccolatini in frigo, pena la mancata lucidità data dagli sbalzi di temperatura.

Questi cuoricini sono ideali anche per un regalo homemade per San Valentino oppure per delle amiche, stupite le persone che amate con un gustoso e romantico cioccolatino, apprezzeranno, fidatevi!

Felice martedì a tutti,

Ale