Torta bagnetto di paperelle per il mio piccolo amore

Se penso allo scorso anno come oggi, un turbine di emozioni e sensazioni fortissime ritornano alla mente... Io, che mi sono sentita un'eroina ad averti messo al mondo perché dopo un travaglio duro e faticoso, sono riuscita a farti vedere la luce..ricordo esattamente i brividi di felicità che ho provato vedendoti e sentendoti piangere.
 Un bimbo bellissimo, dolce e dal faccino tenero, un vero amore, un amore unico che solo una mamma può provare!
Oggi compi un anno e di cose da quel giorno ne sono cambiate ma quello che non cambierà mai è il mio amore per te, un amore sincero, puro, innocente, che di giorno in giorno si intensifica sempre più e che, insieme alla tua sorellina e al tuo papà, è per me il senso della vita.
Auguri dolce principino del mio cuore, grazie dei tuoi sorrisini, delle tue piccole paroline, delle tue manine profumate e della tua pelle che sa di buono...
Buon compleanno amore mio!

*l'idea di questa torta arriva da instagram, ero alla ricerca di una cosa originale e questa mi sembrava carina! Grazie a Motomakan per l'ispirazione!

TORTA BAGNETTO DI PAPERELLE

Per la torta maddalena al limone (26 cm di diametro - ricetta tratta da qui):

150 g di farina 00
150 g di fecola di patate
8 uova
300 g di zucchero
60 g di burro
burro e farina per lo stampo
la scorza di 2 limoni non trattati

In una casseruola lavorate 4 uova intere e 4 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e montato. Mettete la casseruola a bagnomaria e continuate a montare il composto fino a che sarà tiepido e spumoso. Togliete dal fuoco senza smettere di sbattere, fino a che risulterà freddo, unite la scorza di limone. Setacciate la fecola e la farina e unitele al composto gradualmente e dal basso verso l'alto per non smontare le uova. Versate gradualmente anche il burro fuso e intiepidito. Unite infine le 4 chiare rimaste montate a neve ben ferma.

Trasferite il composto in una teglia di 26 cm di diametro imburrata e infarinata.
Infornate a 170° per circa 50 minuti. 

Per il ripieno e la bagna:

500 g di fragole

3 cucchiai di zucchero 

poca acqua

maraschino 2 bicchierini

acqua 

succo di limone

Per la crema al mascarpone:

900 g di mascarpone

250 g di zucchero a velo

150 g di cioccolato bianco alla vaniglia bourbon fatto in casa (la ricetta nei prossimi giorni)

Per coprire

500 ml di panna da montare

150 g di zucchero a velo

colorante blu per decorare

paperelle da bagno

Montate il mascarpone freddo con lo zucchero a velo. Fondete il cioccolato bianco al microonde e stemperatelo con il latte, unite alla crema di mascarpone fino ad ottenere una crema liscia e soda.

Se dovesse risultare troppo dura, unite del latte per ammorbidire.

Mettete le fragole lavate e pulite in un pentolino insieme a poca acqua, il succo di limone e lo zucchero.

Fate sobbollire fino a che le fragole non saranno morbide e avranno una consistenza morbida ma non troppo.

Filtrate lo sciroppo di fragole e tenetelo da parte.

In un pentolino mettete 1 bicchiere di acqua, unite il maraschino e lo sciroppo di fragole, aggiungete dello zucchero,  regolatevi dal gusto assaggiando.

Tagliate la torta in 3 dischi. Bagnate il primo disco, farcite con uno strato generoso di crema di mascarpone, metà delle fragole e coprite con il secondo disco, ripetete la stesdsa operazione e bagnate il terzo disco. 

Montate la panna in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare.

A questo punto, dividete la panna e mettetene una parte (1/3 circa) in un'altra ciotola a cui aggiungerete il colorante.

Mescolate bene il colorante.

Decorate la torta con la panna bianca, sfumando con la panna azzurra e facendo dei ciuffetti di schiuma bianca, unite al centro le paperelle e decorate a vostro piacimento.

Ancora auguri amore mio!

Buona serata a tutti,
Ale